1.关于雪的知识
大气里以固态形式落到地球表面上的降水，叫做大气固态降水。
雪是大气固态降水中的一种最广泛、最普遍、最主要的形式。大气固态降水是多种多样的，除了美丽的雪花以外，还包括能造成很大危害的冰雹，还有我们不经常见到的雪霰和冰粒。
【雪花的形成】 在天空中运动的水汽怎样才能形成降雪呢？是不是温度低于零度就可以了？不是的，水汽想要结晶，形成降雪必须具备两个条件： 一个条件是水汽饱和。空气在某一个温度下所能包含的最大水汽量，叫做饱和水汽量。
空气达到饱和时的温度，叫做露点。饱和的空气冷却到露点以下的温度时，空气里就有多余的水汽变成水滴或冰晶。
因为冰面饱和水汽含量比水面要低，所以冰晶生长所要求的水汽饱和程度比水滴要低。也就是说，水滴必须在相对湿度（相对湿度是指空气中的实际水汽压与同温度下空气的饱和水汽压的比值）不小于100%时才能增长；而冰晶呢，往往相对湿度不足100%时也能增长。
例如，空气温度为-20℃时，相对湿度只有80%，冰晶就能增长了。气温越低，冰晶增长所需要的湿度越小。
因此，在高空低温环境里，冰晶比水滴更容易产生。 另一个条件是空气里必须有凝结核。
有人做过试验，如果没有凝结核，空气里的水汽，过饱和到相对湿度500%以上的程度，才有可能凝聚成水滴。但这样大的过饱和现象在自然大气里是不会存在的。
所以没有凝结核的话，我们地球上就很难能见到雨雪。凝结核是一些悬浮在空中的很微小的固体微粒。
最理想的凝结核是那些吸收水分最强的物质微粒。比如说海盐、硫酸、氮和其它一些化学物质的微粒。
所以我们有时才会见到天空中有云，却不见降雪，在这种情况下人们往往采用人工降雪。 【不在天空里凝结的雪花】 雪都是从天空中降落下来的，怎么会有不是在天空里凝结的雪花呢？ 1773年冬天，俄国彼得堡的一家报纸，报道了一件十分有趣的新闻。
这则新闻说，在一个舞会上，由于人多，又有成千上百支蜡烛的燃烧，使得舞厅里又热又闷，那些身体欠佳的夫人、小姐们几乎要在欢乐之神面前昏倒了。这时，有一个年轻男子跳上窗台，一拳打破了玻璃。
于是，舞厅里意想不到地出现了奇迹，一朵朵美丽的雪花随着窗外寒冷的气流在大厅里翩翩起舞，飘落在闷热得发昏的人们的头发上和手上。有人好奇地冲出舞厅，想看看外面是不是下雪了。
令人惊奇的是天空星光灿烂，新月银光如水。 那么，大厅里的雪花是从哪儿飞来的呢？这真是一个使人百思不解的问题。
莫非有人在耍什么魔术？可是再高明的魔术师，也不可能在大厅里耍出雪花来。 后来，科学家才解开了这个迷。
原来，舞厅里由于许多人的呼吸饱含了大量水汽，蜡烛的燃烧，又散布了很多凝结核。当窗外的冷空气破窗而入的时候，迫使大厅里的饱和水汽立即凝华结晶，变成雪花了。
因此，只要具备下雪的条件，屋子里也会下雪的。 【雪花的基本形状】 下雪时的景致美不胜收，但科学家和工艺美术师赞叹的还是小巧玲珑的雪花图案。
远在一百多年前，冰川学家们已经开始详细描述雪花的形态了。 西方冰川学的鼻祖丁铎耳在他的古典冰川学著作里，这样描述他在罗扎峰上看到的雪花：“这些雪花……全是由小冰花组成的，每一朵小冰花都有六片花瓣，有些花瓣象山苏花一样放出美丽的小侧舌，有些是圆形的，有些又是箭形的，或是锯齿形的，有些是完整的，有些又呈格状，但都没有超出六瓣型的范围。”
在我国，早在公元前一百多年的西汉文帝时代，有位名叫韩婴的诗人，他写了一本《韩诗外传》，在书中明确指出，“凡草木花多五出，雪花独六出。” 雪花的基本形状是六角形，但是大自然中却几乎找不出两朵完全相同的雪花，就象地球上找不出两个完全相同的人一样。
许多学者用显微镜观测过成千上万朵雪花，这些研究最后表明，形状、大小完全一样和各部分完全对称的雪花，在自然界中是无法形成的。 在已经被人们观测过的这些雪花中，再规则匀称的雪花，也有畸形的地方。
为什么雪花会有畸形呢？因为雪花周围大气里的水汽含量不可能左右上下四面八方都是一样的，只要稍有差异，水汽含量多的一面总是要增长得快一些。 世界上有不少雪花图案搜集者，他们象集邮爱好者一样收集了各种各样的雪花照片。
有个名叫宾特莱的美国人，花了毕生精力拍摄了近六千张照片。苏联的摄影爱好者西格尚，也是一位雪花照片的摄影家，他的令人销魂的作品经常被工艺美术师用来作为结构图案的模型。
日本人中谷宇吉郎和他的同事们，在日本北海道大学实验室的冷房间里，在日本北方雪原上的帐篷里，含辛茹苦二十年，拍摄和研究了成千上万朵的雪花。 但是，尽管雪花的形状千姿百态，却万变不离其宗，所以科学家们才有可能把它们归纳为前面讲过的七种形状。
在这七种形状中，六角形雪片和六棱柱状雪晶是雪花的最基本形态，其它五种不过是这两种基本形态的发展、变态或组合。 【雪对人体健康的作用】 《医药养生保健报》 冬季，大雪纷飞，苍茫无际。
人们在观赏玉树琼花之时，往往忽视了雪的作用。雪对人体健康有很多好处。
《本草纲目》早有记载，雪水能解毒，治瘟疫。民间有用雪水治疗火烫。
2.雪花为什么有时是球状,有时是六角
一提起雪，便使我们联想起白皑皑的一片。由于雪一落到我们的身上，很容易化成雪水，所以很少有人真正地仔细观察过它的形状。
如果你有机会仔细观察，便会发现雪花有多种形状，至今已发现的形状就有4000多种，但最基本的形状是片状、柱状和星状。尽管雪花的形状各不相同，但它们都是由6根主轴形成的六角形。那么，六角形的小雪花又是怎样形成这4000多种不同形状的雪花的呢？
原因其实很简单。起初，极小的冰晶和零度以下的过冷却水滴组成云层，水气不断升腾与冰晶凝华，水温达零下5度时，无数根六角形的冰针就形成了。这是冰晶最稳定的形状。同时，凝华作用还在继续进行。如果冰晶周围水气多，6个角增长很快，就形成星状；假如冰晶四周水气很少，6个角不如两个底面增长快，便形成柱状；倘若水气适中，则形成片状雪花。
知道了这些常识，冬季做个有心人，观察一下衣帽上的小雪花，一定会非常有趣的。
3.关于下雪的"冷"知识,你了解吗
1. 雪花都是六角形？雪花是一种美丽的晶体，又名未央花和六出，是由雪晶互相碰并、粘合和钩连在一起而形成的雪晶聚合物。
目前已知的雪花形状大约有两万多种，可以说是形形色色，绚丽多姿。不过，雪花的原始“胚胎”——雪晶的形状基本上以六角形为主，如六角枝状、六角片状等，由它们成长而来的雪花也多呈现出六角的特征。
所以古人有“草木之花多五出，独雪花六出”的说法。雪花的基本形状是六角形，但在不同的环境下，却可表现出各种各样的形态。
大自然中却几乎找不出两朵完全相同的雪花，就像地球上找不出两个完全相同的人一样。这主要是因为雪花在生长过程中，降雪云中的温度和湿度瞬息万变，只要稍有差异，雪花的形状就会有所不同。
2. 艳阳里也能“大雪纷飞”？最近风靡的一首歌《南山南》里有这么一句歌词：“你在南方的艳阳里，大雪纷飞”，乍听起来似乎有些不合逻辑。可是，这种现象确实发生过，而且不止一次。
这现象叫做“太阳雪”。有太阳时还下雪，就被称为“太阳雪”。
这种现象在我国北方相对较多，南方较为罕见，但却是一种正常的天气现象。通常“太阳雪”为一种短时阵性降雪，多出现在上午的9-10时左右或者下午的15-16时左右。
在这些时段内，当产生降雪的云层不厚、覆盖范围不大，便可能会有阳光从云的缝隙中斜射出来，因而地面上就会看到阳光飞雪同时出现的景象。“太阳雪”跟夏天出现的“太阳雨”情形有些类似，只不过产生“太阳雪”的云层温度较低，降水是以雪的形态降落下来而已。
3. “雪粒”不是雪？也许大家都见过这种现象：天上有时会下起一粒粒白色的“小球球”，落到地上蹦蹦跳跳的。许多地方口语称它为“雪粒”或“米雪”。
在气象学上，这种东西叫做霰，又称雪丸或软雹，直径一般在0.3~2.5毫米之间，性质松脆，很容易压碎。可你知道吗，霰和雪虽然都是固态降水，但不属于雪的范畴。
霰通常在地面气温不太冷时降落，一般在下雪前降落，可以说是下雪的“前奏”。它产生于扰动强烈的云中，由雪晶（或雪团）大量地碰撞过冷云滴，使之冻结并合而成，下时常呈阵性。
4. 积雪到底有多重？我们常用“轻舞飞扬”、“鹅毛”来形容雪花，足见雪花之轻盈。雪花只有在极精确的分析天平上才能称出它们的重量，大约3000~10000个雪花加在一起才有一克重。
可是，它却能把房屋、加油站压塌！主要是因为当它们在一起时，就可以聚沙成塔，以量取胜了。据统计，一立方米新雪中，雪花数量可达80亿个！为了便于理解，我们从降水量的角度来估算一下雪的重量。
通常情况下，在北方1平方米面积上8~10毫米的降雪厚度融化成水相当于降水1毫米；而在南方，1平方米面积上6~8毫米的降雪厚度融化成水相当于降水1毫米。根据水的密度，我们不难得出，在北方，1平方米面积上，8~10毫米的积雪大概重1公斤，那么，100平方米面积上8~10毫米的积雪就重100公斤；在南方，100平方米面积上6~8毫米的积雪就重100公斤。
可见，同样厚度的雪，南方含水量较高的雪比北方的重。再具体一点说就是，100平方米的平面屋顶如果积雪膝盖那么深，就会承受超过3-5吨的重压，这就相当于在屋顶上站了20多个200公斤左右的胖子，其重量可想而知！5. 雪花可能“大如席”吗？“燕山雪花大如席，片片垂落轩辕台。”
这是唐代大诗人李白的诗句。雪花真能“大如席”吗？其实，不要说“大如席”的雪花科学史上没有记录，就是“鹅毛大雪”，也是不容易遇到的。
据吉尼斯世界纪录官网的资料，有报道的最大雪花纪录于1887年1月28日在美国蒙大拿州 Fort Keogh 被农场主 Matt Coleman 发现，他测得这片雪花有 38 厘米宽、4 毫米厚，“比奶锅还大”。《纽约时报》表示“没有确凿证据支持这一说法”，现在这则纪录在吉尼斯官网上已经找不到了。
实际上，我们能够见到的单个雪花，它们的直径一般都在0.5~3.0毫米之间，直径最大也不会超过10毫米，至多像我们指甲那样大小。那些看起来比较大的雪花，如所谓的“鹅毛大雪”，其实并不是一朵雪花，而是由许多雪花粘连在一起而形成的。
空气比较潮湿的时候，雪花的并合能力特别大，往住很多雪花并合成一片。因此，严格地说，鹅毛大雪并不能称为雪花，它仅仅是许多雪花的聚合体而已。
6. 雪花都是有“核”的？要想形成雪花，得有两个条件：一个条件是水汽饱和，另一个条件就是空气里必须有凝结核。有人做过试验，如果没有凝结核，空气里的水汽过饱和到相对湿度500%以上的程度，才有可能凝聚成水滴。
但这样大的过饱和现象在自然大气里是不会存在的。所以没有凝结核的话，我们地球上就很难能见到雨雪。
凝结核是物质由气态转化为液态或固态，或由液态转化为固态的凝结过程中，起凝结核心作用的颗粒。在形成降水的过程中，最理想的凝结核是那些吸收水分最强的物质微粒，比如说海盐、硫酸、氮和其它一些化学物质的微粒。
所以说，我们看到的雪花其实都是有“核”的。7. 第一个给雪花拍照的人是谁？Wilson Bentley，是一名1865年出生在美国佛蒙特州农场的普通人。
他自孩提时代便对观察自然界充满兴趣，尤其对雪花着迷，不到19岁。
4.有关雪的资料
水是地球上各种生灵存在的根本，水的变化和运动造就了我们今天的世界。
在地球上，水是不断循环运动的，海洋和地面上的水受热蒸发到天空中，这些水汽又随着风运动到别的地方，当它们遇到冷空气，形成降水又重新回到地球表面。这种降水分为两种：一种是液态降水，这就是下雨；另一种是固态降水，这就是下雪或下冰雹等。
大气里以固态形式落到地球表面上的降水，叫做大气固态降水。雪是大气固态降水中的一种最广泛、最普遍、最主要的形式。
大气固态降水是多种多样的，除了美丽的雪花以外，还包括能造成很大危害的冰雹，还有我们不经常见到的雪霰和冰粒。由于天空中气象条件和生长环境的差异，造成了形形色色的大气固态降水。
这些大气固态降水的叫法因地而异，因人而异，名目繁多，极不统一。为了方便起见，国际水文协会所属的国际雪冰委员会，在征求各国专家意见的基础上，于1949年召开了一个专门性的国际会议，会上通过了关于大气固态降水简明分类的提案。
这个简明分类，把大气固态降水分为十种：雪片、星形雪花、柱状雪晶、针状雪晶、多枝状雪晶、轴状雪晶、不规则雪晶、霰、冰粒和雹。前面的七种统称为雪。
为什么后面三种不能叫做雪呢？原来由气态的水汽变成固态的水有两个过程，一个是水汽先变成水，然后水再凝结成冰晶；还有一种是水汽不经过水，直接变成冰晶，这种过程叫做水的凝华。所以说雪是天空中的水汽经凝华而来的固态降水。
（右图为十种大气固态降水示意图，从上向下分别为：雪片、星形雪花、柱状雪晶、针状雪晶、多枝状雪晶、轴状雪晶、不规则雪晶、霰、冰粒、雹）。雪的近亲家族【霰】夏天，在高山地区，天空里经常有许多过冷水滴围绕着结晶核冻结，形成了一种白色的没有光泽的圆团形颗粒，气象学上把这种东西叫做霰，许多地方口语称它为米雪或雪霰。
霰的直径一般在0.3到2.5毫米之间，性质松脆，很容易压碎。霰不属于雪的范畴，但它也是一种大气固态降水。
【冰粒和冰雹】夏天，在北方平原地区，常常会遇到另外两种大气固态降水，这就是冰粒和雹。冰粒和雹是比较大的能够流淌的水滴围绕着凝结核一层又一层地冻结而形成的半透明的冰珠。
气象学上把粒径不超过5毫米的叫做冰粒，把粒径超过5毫米的叫做冰雹。冰雹给农业生产带来很大危害。
据记载，世界上最大的冰雹，比拳头还大，直径超过十厘米，重量超过一公斤。【霜、雨凇和雾凇】除了大气固态降水之外，地面上还经常出现另一种所渭“地表生长型”的固态降水，这就是霜、雨凇和雾凇。
这些固态降水，虽不属于大气固态降水，仅仅是水汽在地表凝华结晶和冻结而形成的。但这些固态降水，对人类的生产活动也影响较大。
霜冻是大家比较熟悉的，它经常让农业减产。为了避免霜害，人们付出了艰巨的劳动。
雨凇和雾凇对人类也并不是很友好的，它们一般在高山地带出现。在过冷天气里，微小的雨滴或雾滴碰到剧烈冷却的物体表面时，便在上面形成雨凇和雾凇。
这类固态降水的强度和规模，有时是非常惊人的，往往在一二天之内，物体迎风面上能聚结上一层一米多厚的冰壳，景色十分神异，好像童话里的意境。【雪花的形成】在天空中运动的水汽怎样才能形成降雪呢？是不是温度低于零度就可以了？不是的，水汽想要结晶，形成降雪必须具备两个条件：一个条件是水汽饱和。
空气在某一个温度下所能包含的最大水汽量，叫做饱和水汽量。空气达到饱和时的温度，叫做露点。
饱和的空气冷却到露点以下的温度时，空气里就有多余的水汽变成水滴或冰晶。因为冰面饱和水汽含量比水面要低，所以冰晶生长所要求的水汽饱和程度比水滴要低。
也就是说，水滴必须在相对湿度（相对湿度是指空气中的实际水汽压与同温度下空气的饱和水汽压的比值）不小于100%时才能增长；而冰晶呢，往往相对湿度不足100%时也能增长。例如，空气温度为-20℃时，相对湿度只有80%，冰晶就能增长了。
气温越低，冰晶增长所需要的湿度越小。因此，在高空低温环境里，冰晶比水滴更容易产生。
另一个条件是空气里必须有凝结核。有人做过试验，如果没有凝结核，空气里的水汽，过饱和到相对湿度500%以上的程度，才有可能凝聚成水滴。
但这样大的过饱和现象在自然大气里是不会存在的。所以没有凝结核的话，我们地球上就很难能见到雨雪。
凝结核是一些悬浮在空中的很微小的固体微粒。最理想的凝结核是那些吸收水分最强的物质微粒。
比如说海盐、硫酸、氮和其它一些化学物质的微粒。所以我们有时才会见到天空中有云，却不见降雪，在这种情况下人们往往采用人工降雪。
【不在天空里凝结的雪花】雪都是从天空中降落下来的，怎么会有不是在天空里凝结的雪花呢？1773年冬天，俄国彼得堡的一家报纸，报道了一件十分有趣的新闻。这则新闻说，在一个舞会上，由于人多，又有成千上百支蜡烛的燃烧，使得舞厅里又热又闷，那些身体欠佳的夫人、小姐们几乎要在欢乐之神面前昏倒了。
这时，有一个年轻男子跳上窗台，一拳打破了玻璃。于是，舞厅里意想不到地出现了奇迹，一朵朵美丽的雪花随着窗外寒冷的气流在大厅里翩翩起舞，飘落在闷。
5.雪花啤酒常识
雪花啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料（玉米、大米、大麦、小麦等）和糖类辅助原料等。
大麦 适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好；六棱大麦的农业单产较高，活力犟，但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定。
啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中（9~12%）；淡黄色，有光泽；水分含量低于13%；发芽率在95%以上。 酿造用水 通常，软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。
淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染；硬度低；铁、锰含量低（含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象）；不含亚硝酸盐。 酒花 又称啤酒花。
使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国，学名为蛇麻，为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造所用均为雌花。
中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪，始于东北，目前在新疆、甘肃、内蒙、黑龙江、辽宁等地都建立了较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经燥压榨，以整酒花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制成酒花浸膏，然后在低温仓库中保存。
其有效成分为酒花树脂和酒花油。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4~2.4kg。
酵母 酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。啤酒酵母又分上面发酵酵母和下面发酵酵母。
啤酒工厂为了确保酵母的纯度，进行以单细胞培养法为起点的纯粹培养。为了避免野生酵母和细菌的污染，必须严格啤酒工厂的清洗灭菌工作。
玉米 玉米淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多，影响啤酒的泡持性和风味。
除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超过 1%。
以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅助原料。
大米 淀粉含量高，浸出率也高，含油质较少。但大米淀粉的糊化温度比玉米高。
以大米为辅助原料酿造的啤酒色泽浅，口味清爽。大米是中国用量最多的辅助原料。
糖类 大都在产糖地区应用，一般使用量为原料的10~20%。添加的种类主要有蔗糖、葡萄糖、转化糖、糖浆等。
小麦 德国的白啤酒以小麦芽为主原料，比利时的兰比克啤酒是用大麦芽配以小麦为辅料酿造具有地方特色的上面发酵啤酒。小麦品种有硬质小麦和软质小麦，啤酒工业宜采用软质小麦。
【啤酒生产】 啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程 。 麦芽制造 有以下6道工序。
大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小筛分成一级、二级、三级。
浸麦：在浸麦槽中用水浸泡2~3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分（浸麦度）达到42~48%。发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽，形成各种，使麦粒内容物质进行溶解。
发芽适宜温度为13~18℃，发芽周期为4~6日，根芽的伸长为粒长的1~1.5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。
焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3~5%。贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。
啤酒酿造 有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。
原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。
糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度（45~52℃）（蛋白休止）。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的温度（62~70℃）（糖化休止），以制造麦醪。
麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5~8℃。
发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最高温度控制在8~13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5~10日。
发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO含量低，不宜饮用。后酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO溶入啤酒中。
贮酒期需1~2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO在酒内饱和，口味醇和，适于饮用。过滤：为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在-1℃下进行澄清过滤。
对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO的损失少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。
6.下雪了,普及一下知识.知道雪花分几种么
雪花形成的过程： 当凝结核在摄氏零度以下时，水点便会开始凝结成冰晶。
由于那些水点是非常细小并且是看不到的，很多人误以为这是升华作用。升华作用是指水蒸气没有经过液态的过程而直接变成冰。
当冰晶形成后，围绕冰晶的水点会凝固并与冰晶黏在一起，细小的冰晶会吸引更多的水点而逐渐长成更大的冰晶，直至二至二百个冰晶连系在一起，形状不同而且独一无二的雪花便会根据大气环境而形成。 雪粒子由天上降至地上的度快慢各异，极小的晶体下降度近乎零，一般雪花则以每秒一米的速度，溶化中的雪还要快好几倍。
每当雪晶碰到过冷的水点时 ，它们会立刻凝固在一起，形成的软粒子便是雪小球，而整个过程被称为“蒙霜”。在温和的区域里，水分子的增加造就了冰晶的生长，从而形成了雪花。
它那巧夺天工的六角体成为了雪花生长的奥秘，每个雪花有着至少上亿个水分子，冰晶就是从水平和垂直的方向，生长成更大更厚的晶体了。不过 ，整个过程都是有着六角对称的特性，确是不可思议呢。
7.关于雨的小知识
雨形成的基本过程是：空气中的水蒸气在高空受冷凝结成小水点或小冰晶，小水点或小冰晶相互碰撞、并合，变得越来越大，大到空气托不住的时候便会降落下来，当低空温度高于o℃时，便是雨。
由液态水滴（包括过冷却水滴）所组成的云体称为水成云。水成云内如果具备了云滴增大为雨滴的条件，并使雨滴具有一定的下降速度，这时降落下来的就是雨或毛毛雨。
由冰晶组成的云体称为冰成云，而由水滴（主要是过冷却水滴）和冰晶共同组成的云称为混合云。从冰成云或混合云中降下的冰晶或雪花，下落到0℃以上的气层内，融化以后也成为雨滴下落到地面，形成降雨。
在雨的形成过程中，大水滴起着重要的作用。当水滴半径增大到2—3mm时，水分子间的引力难以维持这样大的水滴，在降落途中，就很容易受气流的冲击而分裂，通过“连锁反应”。
使大水滴下降，小水滴继续存在，形成新的大水滴。这是上升气流较强的水成云和混合云中形成雨的重要原因。
