1.中国古代饮食器具都有哪些
古代食器种类很多，主要的有：
簋（gui），形似大碗，人们从甗（yan）中盛出食物放在簋中再食用。
簠（fu），是一种长方形的盛装食物的器具，用途与簋相同，故有“簠簋对举”的说法。
豆，像高脚盘，本用来盛黍稷，供祭祀用，后渐渐用来盛肉酱与肉羹了。
皿，盛饭食的用具，两边有耳。盂，盛饮之器，敞口，深腹，有耳，下有圆形之足。
盆盂，均为盛物之器。
案，又称食案，是进食用的托盘，形体不大，有四足或三足，足很矮，古人进食时常“举案齐眉”，以示敬意。
古人食肉常用匕把鼎中肉取出，置于俎上，然后用刀割着吃。匕，是长柄汤匙；俎，是长方形砧板，两端有足支地。古人常以刀匕、刀俎并举，并以“俎上肉”比喻受人欺凌、任人宰割的境遇。《鸿门宴》中有这么一句：“人为刀俎，我为鱼肉，何辞为？”说的就是这种境遇。
箸，夹食的用具，与“住”谐音，含有停步之意，因避讳故取反义为“快”，又因以竹制成，故加个“竹”字头为“筷”，沿用至今。以上食器的质料均可选用竹、木、陶、青铜等。一般百姓大多用竹、木、陶制成，贵族的食器则以青铜居多。古代统治者所用的筷子，有的用金、银或象牙制成。
古代炊具
我国古代炊具有鼎、镬（huo）、甑（zeng）、甗（yan）、鬲（li）等。
鼎，最早是陶制的，殷周以后开始用青铜制作。鼎腹一般呈圆形，下有三足，故有“三足鼎立”之说；鼎的上沿有两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。鼎的大小因用途不同而差别较大。古代常将整个动物放在鼎中烹煮，可见其容积较大。夏禹时的九鼎，经殷代传至周朝，象征国家最高权力，只有得到九鼎才能成为天子，可见它是传国之宝。
镬是无足的鼎，与现在的大锅相仿，主要用来烹煮鱼肉之类的食物；后来它又发展成对犯人施行酷刑的工具，即将人投入镬中活活煮死。
甑，是蒸饭的用具，与今之蒸笼、笼屉相似，最早用陶制成，后用青铜制作，其形直口立耳，底部有许多孔眼，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸的食物，水煮开后，蒸气透过孔眼将食物蒸熟。
鬲与鼎相近，但足空，且与腹相通，这是为了更大范围地接受传热，使食物尽快烂熟。鬲与甑合成一套使用称为“甗”。鬲只用作炊具，故体积比鼎小。
炊具可分为陶制、青铜制两大类。一般百姓多用陶制，青铜炊具为贵族所用。
古代酒器
尊，是古代酒器的通称，作为专名是一种盛酒器，敞口，高颈，圈足。尊上常饰有动物形象。壶，是一种长颈、大腹、圆足的盛酒器，不仅装酒，还能装水，故后代用“箪食壶浆”指犒劳军旅。
彝、卣（you）、累、缶（fou），都是形状不一的盛酒器。
爵，古代饮酒器的总称，作为专名是用来温酒的，下有三足，可升火温酒。角，口呈两尖角形的饮酒器。
觥（gong），是一种盛酒、饮酒兼用的器具，像一只横放的牛角，长方圈足，有盖，多作兽形，觥常被用作罚酒，欧阳修《醉翁亭记》中有这样的描述：“射者中，奕者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。”
杯，椭圆形，是用来盛羹汤、酒、水的器物。杯的质料有玉、铜、银、瓷器，小杯为盏、盅。卮，也是一种盛酒器，《鸿门宴》中有“卮酒安足辞”之句。
脍炙
脍，切细的鱼、肉；炙，烤肉。古代鲜肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串；干肉则用火烤。“食不厌精，脍不厌细”，可见古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙，是人们所共同喜好的，后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”。
2.中国古代饮食器具都有哪些
古代食器：簋、簠、豆、皿、盆盂、案、匕、俎、箸。
古代酒器：尊、彝、卣（you）、累、缶（fou）、爵、觥、杯。古代炊具：我国古代炊具有鼎、镬（huo）、甑（zeng）、甗（yan）、鬲（li）等。
簋：形似大碗，人们从甗（yan）中盛出食物放在簋中再食用。簠（：是一种长方形的盛装食物的器具，用途与簋相同，故有“簠簋对举”的说法。
豆：像高脚盘，本用来盛黍稷，供祭祀用，后渐渐用来盛肉酱与肉羹了。皿：盛饭食的用具，两边有耳。
盂，盛饮之器，敞口，深腹，有耳，下有圆形之足。盆盂，均为盛物之器。
案：又称食案，是进食用的托盘，形体不大，有四足或三足，足很矮，古人进食时常“举案齐眉”，以示敬意。匕：是长柄汤匙。
俎：是长方形砧板，两端有足支地。箸，夹食的用具，与“住”谐音，含有停步之意，因避讳故取反义为“快”，又因以竹制成，故加个“竹”字头为“筷”，沿用至今。
鼎，最早是陶制的，殷周以后开始用青铜制作。鼎腹一般呈圆形，下有三足，故有“三足鼎立”之说；鼎的上沿有两耳，可穿进棍棒抬举。
可在鼎腹下面烧烤。鼎的大小因用途不同而差别较大。
古代常将整个动物放在鼎中烹煮，可见其容积较大。镬：是无足的鼎，与现在的大锅相仿，主要用来烹煮鱼肉之类的食物；后来它又发展成对犯人施行酷刑的工具，即将人投入镬中活活煮死。
甑：是蒸饭的用具，与今之蒸笼、笼屉相似，最早用陶制成，后用青铜制作，其形直口立耳，底部有许多孔眼，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸的食物，水煮开后，蒸气透过孔眼将食物蒸熟。鬲：与鼎相近，但足空，且与腹相通，这是为了更大范围地接受传热，使食物尽快烂熟。
鬲与甑合成一套使用称为“甗”。鬲只用作炊具，故体积比鼎小。
炊具可分为陶制、青铜制两大类。一般百姓多用陶制，青铜炊具为贵族所用。
古代酒器尊：是古代酒器的通称，作为专名是一种盛酒器，敞口，高颈，圈足。尊上常饰有动物形象。
壶，是一种长颈、大腹、圆足的盛酒器，不仅装酒，还能装水，故后代用“箪食壶浆”指犒劳军旅。爵：古代饮酒器的总称，作为专名是用来温酒的，下有三足，可升火温酒。
角，口呈两尖角形的饮酒器。觥：是一种盛酒、饮酒兼用的器具，像一只横放的牛角，长方圈足，有盖，多作兽形，觥常被用作罚酒，欧阳修《醉翁亭记》中有这样的描述：“射者中，奕者胜，觥筹交错，起坐而喧哗者，众宾欢也。”
杯：椭圆形，是用来盛羹汤、酒、水的器物。杯的质料有玉、铜、银、瓷器，小杯为盏、盅。
卮，也是一种盛酒器，《鸿门宴》中有“卮酒安足辞”之句。
3.中国饮食器具美在何处
中国饮食器具之美，美在质，美在形，美在装饰，美在与馔品的和谐。
中国古代食具之美，从不同时代发明的陶器、瓷器、铜器、金银器、玉器、漆器和玻璃器上均得到充分展现。 作为食具使用的陶器，伴随人类饮食生活的时间最长。
中国新石器时期 的居民，广泛制作和使用陶质食具。 这些食具往往是陶器中最精致的物品， 倾注了先民们的巧思。
作为食具的陶器，成形后外表打磨光滑，并以刻画或 彩绘等方式装饰精美的图案。新石器时代惯常使用的饮食器具主要有杯、盘、碗、盆、钵、豆（高足盘）、小鼎几类，出土数量很多。
这些器类在地域分布 上有一些明显的特点，如东部地区多鼎、豆、杯；西部地区多碗、盆、钵； 南部地区多杯、盘、碗，反映出各地饮食方式上的传统差异。 随着制陶工艺的发展，新石器时期的食具烧制的质量越来越好，不论是 从质料、造型，还是从装饰风格这个角度，即便以现代的眼光看，许多器具 都颇具欣赏价值。
新石器时期的制陶业出现过两个高峰，其代表性产品分别 是彩陶和黑陶。考古发掘到了大量的彩陶器皿和黑陶器皿，制作之精美，使 考古学家惊叹不已，甚至曾激动得将其一度命名为彩陶文化和黑陶文化。
4.古代收集历史资料所用的器皿
7 耀州窑、景德镇窑、繁昌窑、磁灶窑等均大量烧造。
元明清时期，以景德镇烧制的青花器为多，龙泉窑也 生产部分青釉制品。执壶，最初的造型是由青铜器而来，南北朝早期的青瓷当中，已经完成了这种执壶 的造型。
其后在唐宋两代是金银器中的一种酒具，这从唐宋绘画上是很容易看到的。直到现在，还有宋代 青白瓷的执壶流传下来。
明代青花执壶，采用了金银器执壶造型的优点，安定、秀美而灵活。因为瓷的质 料和青花绘画的关系，青花执壶显得高妙隽雅，正如明代同形状的雕漆器 „ 仙盏瓶 ‟ 一样，能够唤起一种梦 幻感觉。
18 、水注1.原名砚滴，文房用具，滴水于砚的器具，故名。有嘴的叫 “ 水注 ” ，无嘴的叫 “ 水丞 ” 。
宋、元时较为盛行，以浙江龙泉窑和景德镇青白釉 制品为丰富，器形有方、圆、立瓜、卧瓜、双桃、莲房、蒂叶、茄壶、牧童、卧牛飞蟾诸式，器身附流和小孔。明代以景德镇窑制品为佳，器形有桃注飞石榴注、双瓜注飞双鸳注等。
2.明永乐、宣德年间受外来影响烧造的一种青花瓷器，阿拉伯人 常以此净手或浇花用。长颈、鼓肩、圈足，口一侧附弯形流，另一侧自口至肩附曲柄。
水注，也称 “ 水滴 ” 、“ 砚滴 ” 。是古代文人磨墨时用来装水、滴水的文具，注水于砚面供研墨之用，有 嘴的叫 “ 水注 ” ，无嘴的叫 “ 水丞 ” 。
《西京杂记》载：“ 晋灵公冢 …… 惟玉蟾蜍一枚，大如拳，腹空，容五合 水，光润如新，王取以为书滴。” 宋、元时期水注较为盛行，以浙江龙泉窑和景德镇青白釉制品为丰富，器形有方、圆、立瓜、卧瓜、双桃、莲房、蒂叶、茄壶、牧童、罗汉骑兽、双鸳卧牛飞蟾诸式，也常做辟 邪、蟾蜍、天鸡等动物形状。
中国传统的文房用具，除笔墨纸砚外，还有不少其他辅助性用具。如纸怕 风吹移动，就产生了 “ 镇纸 ” ；洗笔要有水盂，就产生了 “ 笔洗 ” ；磨墨要有水，就产生了贮存砚水供磨墨之 用的 “ 水注 ” ；放印的有印盒，搁砚的有砚盒，搁墨有墨床，搁笔有笔架，还有笔格、笔筒、笔床、笔船、笔屏、墨盒、印章等等。
这些用具，所用材料有竹、木、玉、石、陶、瓷、金、银、象牙、玳瑁、珐琅等 多种，造型各异，雕琢精妙，可用可赏，故又称作文玩。它们的共同特点是轻巧、雅致，置放在案头不但 实用，还可以供文人墨客欣赏把玩，因此都被后世的收藏家们收藏。
19 、觯 zhì 古时饮 酒用的器皿 。青铜制。
形似尊而小，或有盖 。盛行于中国 商代晚期和西 周初 期。
从字形特征不难看出，这类酒具大多源于上古兽角制作的水器。《礼记 · 礼 器》“ 尊者举觯。”
郑玄注称：凡饮酒时，” 三升曰觯 ” 。青铜器中习称的觯有两类，一类是扁体的，一类是圆体的，此两类器商代晚期和西周早期皆有，后者且沿用至 东周。
古代饮酒器。圆腹，侈口，圈足，形状小瓶，大多数有盖。
这种形状的觯多为 商代器。西周时有作方柱形而四角圆的。
春秋时演化成长身、侈口、圈足觯，形状 像觚，自身铭文称为 “ 鍴 ” （如王义楚鍴）而不叫觯。古时饮酒用的器皿。
青铜制。形似尊而小，或有盖 。
盛行于中国商代晚期和西周初期。从字形特征不难看出，这 类酒具大多源于上古兽角制作的水器。
《礼记 · 礼器》“ 尊者举觯。” 郑玄注称：凡饮 酒时，” 三升曰觯 ” 。
青铜器中习称的觯有两类，一类是扁体的，一类是圆体的，此 两类器商代晚期和西周早期皆有，后者且沿用至东周。古代饮酒器。
圆腹，侈口，圈足，形状小瓶，大多数有盖。这种形状的觯多为商代器。
西周时有作方柱形而四角圆的。春秋时演化成 长身、侈口、圈足觯，形状像觚，自身铭文称为 “ 鍴 ” （如王义楚鍴）而不叫觯。
20 、斝 jia 斝，盛酒器和礼器，由 新石器时代陶斝发展而成。盛行于商晚期至西周中期 ，用于盛酒或温酒。
基本 造型为侈口，口沿有柱，宽身，下有长足。斝的形制较多，器身有圆形、方形两种，有的有盖，有的无盖；口沿上有一柱或二柱，柱有蘑菇形、鸟形等不同形式；腹有直筒状、鼓腹状及下腹作分档袋状几种；有的8 是扁平素面，有的用兽头装饰；底有平底、圆底；足有三足、四足、锥状空足、锥状实 足、柱形足等。
一般来说，商早期斝多为平底、空锥形足或较瘦的袋状足，胎体轻薄，纹饰简单，一般只有一层花纹。商中期至西周早期，斝多为圆底或肥圆的 袋状腹，柱 形足，器体厚重，花纹繁缉，常用蕉叶纹、饕餮纹、云雷纹等纹样装饰，有的以云雷 纹做地，其上饰有多层花纹。
斝作为礼器，常与觚、爵等组合成套使用。21 、卣 yǒu 、卣是古代用来盛酒的容器，也有说卣专门盛放祭祀时用的一种香酒。
卣主要流 行于 商代和西周 早期。卣的基本形制为扁园、短颈、带盖、鼓腹、圈足，有提梁。
还有少数为直筒形、方形和圆形，还有动物形状的鸟兽卣。商代铜卣多为扁圆体，盖较高，上有钮，提梁多横跨两面，腹最大颈在中部或略下，圈足较高。
器饰饕餮 纹、云雷纹和联珠纹。筒形卣主要出现在晚商、早周，数量不多。
方卣也在晚商时 期出现，器形呈圆口方腹、长束颈、方圈足、大提梁，器上花纹为浮雕式。器物端 庄浑厚，在商器中属精品。
晚商还出现动物形卣，形象主要有鸭、豕、虎、鸟等。22 。
5.中国古代文化常识读后感
《中国古代文化常识》读后感
因为在做关于《节日文化资源在语文教学中的合理运用研究》这一课题，所以最近多接触关于传统文化、中外文化、节日文化等类似的书籍，而我对传统文化尤为感兴趣，所以就打开了王力主编的《中国古代文化常识》这本书，徜徉书中，趣味多多。
读传统文化的书一般都感觉比较枯燥晦涩，甚至会有大量的生僻字不知其音其意。这本书涉及天文地理、衣食住行，传统文化涵盖面之广自不用说，且文笔风趣诙谐，插图精美，图文结合，穿插故事、文献等，配有相关注释，读来不觉无味深奥，通俗易懂，趣味横生。书中的插图，或是关于器皿，或是关于建筑，或是关于丝帛……线条清晰，真实可感，触摸上去好像在和中国古代的这些精品做最亲密的接触，不禁感慨传统文化的美好和厚重。
本书简介中就是一连串的发问“你知道知名的司母戊鼎有一个假耳朵么？你知道孟姜女姓姜不姓孟么？你知道最古老的同心结是什么样子么？你知道黄帝战蚩尤的真相么？”……真想做一位学识渊博、旁征博引的老师，如果真能在语文教学中，必要之时，将这些知识、故事、文献信手拈来，延伸引用，我的课堂肯定颇受欢迎吧。作为一名语文老师，是需要汲取多方面的知识，提高自身的文学修养，才能给予学生最好的文学渗透。
关于传统节日书中也有涉及。比如中元节是中国人非常重要的祭祀去世亲人的节日，又叫“盂兰盆节”或“河灯节”。盂兰盆是梵文音译，原意为“从苦难中拯救”。这个故事和目犍连（也就是中国民间目连戏的男主角目连）救母的故事有关。传说释迦牟尼的十大弟子之一目连成就神通后，欲度化父母，以报生养哺育之恩。结果送给母亲的饭食一递到母亲手上就化成火炭。佛陀说每年七月十五日，是佛欢喜日，我们都要集结佛法僧三宝的力量，超度我们的七世父母。这个故事的内涵，其实还远比它表面上看要来得深刻。实际上，佛教界内的人大多认为盂兰盆的故事讲的就是小乘佛教向大乘佛教转化的原因。
其实中国古代文学作品，尤其是诗词小说中关于中元节的描写并不少。中元节作为寄托哀思，为已逝亲人祈福的传统节日，历史甚至比清明节更为悠久，意义也不在清明节之下。它已被列入民俗项目类别的非物质文化遗产，各地均有不同的民俗活动，类似的传统节日还有上巳节和寒衣节。
仅以中元节为例，关于节日文化资源在语文教学的运用需要筛选、提取、比对、舍弃。关于节日文化中的消极思想是糟粕，需要摒弃，涉及的诗词文化、哲学思想、节日意义则是精华，可以酌情保留。同一节日的不同资源需要深思熟虑，找准切入口；不同节日的文化资源，也要需要对比和取舍。这要看这种节日文化资源在语文教学中是否必要，是否有意义，是否有积极意义。这是一个长期研究和思考的命题。
我看《中国古代文化常识》，与其说是研究，更像是一种“扫盲”，中国传统文化博大精深、意蕴深刻，真正感悟绝非一朝半夕之事。了解未知领域或不精通的领域，是一种自我学习和修养的过程。读书多一点，发现多一点，懂得多一点，仅希望在具体的教学实践中或课题研究中有所价值，有所运用。这是一种责任，需要坚持。
6.求,古代生活用品的名称大全
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现在只选主要的而且古今差别较大的谈一谈。 古人席地而坐，所以登堂必先脱屦。
席长短不一，长的可坐数人，短的仅坐一人。席和筵是同义词，区别开来说，筵比席长些，是铺在地上垫席的；席是加在筵上供人坐用的。
后来筵字用来表示宴饮的陈设。陈子昂《春夜别友人》："金樽对绮筵。
"近代"筵席"成为一个词，用作酒馔的代称。 古代床有两用，既可以用作卧具，又可以用作坐具。
《诗经小雅斯干》"载寝之床"，那是用作卧具；《孟子万章上》"舜在床琴"〔1〕，那是用作坐具。 古人坐时两膝跪在席或床上，臀部坐在脚后跟上〔2〕，坐时可以凭几。
几是长方形的，不高，类似今天北方的炕几。《孟子公孙丑上》说孟子"隐几而卧"。
《庄子齐物论》说"南郭子綦隐机而坐"，机就是几。几通常是老年人凭倚的，所以古代常以几杖并举，作为养尊敬老的用具。
古代进送食物用的托盘叫做案，有长方形的，也有圆形的，前者四足，后者三足，可以放在地上，这是食案。食案形体不大，足很矮，所以《后汉书梁鸿传》说梁鸿妻"举案齐眉"。
此外还有书案，长方形，两端有宽足向内曲成弧形，不很高。后世因为坐的方式改成今天的样子，所以才有较高的案几和桌椅。
先秦已有烛字，但是上古的烛并不是后世所指的蜡烛。《说文》说："烛，庭燎大烛也。
"烛和庭燎是一样的东西，都是火炬。细分起来，拿在手上叫烛，大烛立在地上叫庭燎。
据说大烛是用苇薪做的，小烛是用麻蒸做的〔3〕。 战国时代就有照明用的镫（灯）了，当时的镫和后世的灯不同。
因为形状类似盛食物的登（瓦豆），所以就叫做镫〔4〕。古代点镫用膏，膏是兽类的脂肪，《楚辞招魂》说："兰膏明烛，华镫错些。
"〔5〕点灯用植物油，是后起的事。 耒耜是上古耕田的工具。
《说文》说："耒，手耕曲木也。"起初是用自然的曲木，后来知道"揉木为耒"。
耒和耜本来是两种农具。耒上端勾曲，下端分叉；耜的下端则是一块圆头的平板，后来嵌入青铜或铁片，就成了犁的前身。
古人常以耒耜并举，例如《孟子滕文公上》说："陈良之徒陈相，与其弟辛，负耒耜而自宋之滕。"〔6〕古代注家往往认为耒耜是一种农具的两个不同部位的名称，认为耒是耜上端的曲木，耜是耒下端的圆木或金属刃片，可见耒耜混淆由来已久了。
后来耒耜用作一般农具的代称。 （zhì）是一种短小的镰刀，钱和（bó）是耘草挖土的铲形农具。
在上古时代，钱大约曾经是交易的媒介，所以春秋晚期和战国的货币模仿钱的形状，称为钱或布（布和古音相同）。 上古的烹饪器有鼎、鬲（lì）、（yǎn）等。
有陶制的，也有青铜制的。 鼎是用来煮肉盛肉的，一般是圆腹三足〔7〕，也有长方形四足的，那是方鼎。
鼎口左右有耳，可以穿铉，铉是抬鼎用的杠子〔8〕。鼎足的下面可以烧火，有几种肉食就分几个鼎来煮，煮熟后就在鼎内取食，所以说"列鼎而食"。
钟鸣鼎食是贵族奢侈生活的一个方面。王勃《滕王阁序》说："闾阎扑地，钟鸣鼎食之家。
"〔9〕 古人用匕从鼎内把肉取出来后，放在俎上用刀割着吃。所以古书上常以刀匕并举、刀俎并举。
匕是长柄汤匙，俎是一块长方形的小板，两端有足支撑着，一般是木制的，铜俎很少。 铜俎的出土是很晚的事情。
这是因为俎本来就是多以木而为之的。木材岁久腐朽，当然保存不下来。
所以，直至清末，学者们还在根据文字学的理论推测"俎"的具体形状。 现在这个问题随着铜俎的出土已经彻底解决了，但古代学者利用文字学理论研讨推测"俎"的具体形状的文章，却是魅力永存的。
上古煮饭用鬲，蒸饭用。鬲似鼎，有三只空心的短足，下面举火炊煮。
分为上下两层。下层似鬲，里面盛水，烧火煮水使蒸气上升到上层。
上层似甑（底部有孔的蒸器），里面放米谷之类。上下两层之间有个带着许多孔的横隔（箅bì子），既便于透过蒸气，又免得米谷漏到下层。
古书上常见釜甑并举。《孟子滕文公上》："许子以釜甑爨，以铁耕乎？"〔10〕《史记项羽本纪》："项羽乃悉引兵渡河，皆沉船，破釜甑。
"釜甑是配合起来用的。釜似锅，它的用途相当于的下层；甑似盆，底部有细孔，放在釜上，相当于的上层。
釜甑之间也有箅子。 古人盛饭盛菜不用（碗）。
《说文》虽有字，那是"小盂"（水器）。传世古器自铭为的，实际上是一个小盂旁边加上一个柄，那是用来舀水的〔11〕。
上古盛饭用簋（guǐ），一般圆腹圈足（足在腹底，成圈状），两旁有耳，是青铜或陶制的，也有木制或竹制的。又有一种（fǔ），长方形，用途和簋相同。
古书上常以簋并举。上古的盛食器还有豆，像今天的高脚盘，有的有盖。
豆本来是盛黍稷的，后来逐渐变为盛肉酱、盛肉羹了。古代木豆叫做豆，竹豆叫做笾，瓦豆叫做登（）。
《诗经大雅生民》："于豆于。"铜豆还有别的名称，这里没有必要细说。
筷子古代叫箸，但是先秦时代，吃饭一般不用筷子。《礼记曲礼上》："毋抟饭。
"意思是不要用手把饭弄成一团来吃，可见当时是用手送饭入口的。但是在一定情况下则用筷子。
《礼记曲礼。
7.中国传统饮食文化
饮食勿偏 “凡所好之物，不可偏耽，耽则伤身生疾，所恶之物，不可全弃，弃则脏气不均。”
食宜清淡 “味薄神魂自安”；饮食要“去肥浓，节酸咸”；“薄滋味养血气”。
饮食适时 “不饥强食则脾劳，不渴强饮则胃胀”；“要长寿，三餐量腹依时候”。
适温而食 “食宜温暖，不可寒冷”；“食饮者，热勿灼灼，寒勿沧沧”。
食要限量 “饮食有节，则身利而寿登益，饮食不节，则形累而寿命损”；“大渴不大饮，大饥不大食”。
食宜缓细 “饮食缓嚼有益于人者三：滋养肝脏；脾胃易于消化；不致吞食噎咳。”
进食专心 “食不语，寝不言”，有利于胃纳消化。
怒后勿食 “人之当食，须去烦恼”；“怒后勿食，食后勿怒”，良好的精神状态于保健有大益。
选食宜慎 “诸肉臭败者勿食，猪羊疫死者不可食，曝肉不干者不可食，煮肉不变色者不可食。”
餐后保健 “食毕当漱口数次，令人牙齿不败、口香，叩齿三十六，令津满口，则食易消，益人无百病。饱食而卧，食不消成积，乃生百病。”
8.饮食器具发展进程
中国古代餐具史概略 饮食器具产生于农业经济出现之后。
新石器时期：人类学会烧制陶器。陶罐的问世，也正是饮具和食具的诞生之日，它具有饮具和炊具的双重作用。
以后又演化出专门的饮具和食具。此后出现陶鼎，陶豆。
晚期，出现灶，釜，鼎，甑，鬲，钵，碗，盆，盘，杯，罐，斗等。材料：多为泥土烧制。
河姆渡文化时期：食器主要是陶钵和陶碗。以后又出现陶鬲。
龙山文化时期：出现专用酒器：陶gui（这个字是规字下面一个鬲字，我的电脑打不出。）进食器：餐匙（当时称匕），以兽骨为材料。
商周-春秋时期：青铜饮食器具主要分三类：饮器，食器，酒具。 饮器：鼎，鬲，簋等。
酒器：爵，觚，觥，尊，觯，斝，盉，钫，壶，卣，钟，方彝等。 食器：簋，敦，豆，瓿，盘等。
漆食器类：碗，豆，盘，杯，樽，壶，钫，羽觞，卮，匕，勺等。 春秋晚期出现刀，勺，叉，箸.匕和斗，也用来熨衣服，一直沿用至唐朝. 许多精品餐具多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用，平民多用简单的泥土烧制的陶器。
秦汉时期：基本延续春秋战国时期的餐具，但已经有许多变化，特别是融入了胡风。代表餐具有：釜，甑，碗，盘，杯，壶，盒，罐，盆，勺，箸。
许多精品餐具多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用。 魏晋南北朝隋唐时期：此时期多为铜，金，银器。
代表餐具有：金盏，金匕，铜樽。鎏金双鸳团花银盆，菱花形银盆，青釉印纹形罐，越窑海棠式碗，越窑划花酒注（习称执壶，饮酒器）。
茶具开始兴起：碗，杯，还有用酒器来饮茶。碗杯为金，锡或陶瓷材料。
代表有越州碗，白瓷瓯。 茶壶在西晋时候出现。
此时期是民族大融合时期，因此餐具文化也是胡汗杂糅，互相影响。尤其是唐朝时期文人力量的兴起，带动了喝茶，饮酒的习俗。
宋朝-明朝：此时期多为陶瓷餐具，最有名的是景德镇陶瓷。代表餐具有：越窑划花酒注，永乐青花压手杯，成化斗彩人物杯。
次时期茶具兴盛。茶具与酒具完全分开。
茶具：宋代有素漆托盏（小碗），黑盏。元代有景德镇青花茶具，明代有宜兴紫砂陶。
此外还有铜器，银器，锡器，金器，玉器，水晶，玛瑙等。茶具上绘有白鹤飞翔，游龙戏凤，翠鸟舒翼，彩蝶恋花，人物美女，花卉，山水画等。
宋代陶瓷业发达，有官窑和民窑。元明清三代：青花瓷，五彩瓷，粉彩瓷，珐琅等彩瓷。
明代以后才把箸改称筷子。 许多精品餐具多为贵族王侯使用，或者是祭祀时候使用。
文人群体成为一股不可小视的力量，并日渐主导或影响潮流，尤其表现在茶餐具上。 普通百姓和中下地主阶层多使用民窑烧制的餐具。
清朝：带来了满族的一些饮食特色，但最终被汉化，大体上延续明朝餐具，在陶瓷业上有所发展，但辉煌已不如前。末期，西方饮食进入中国，餐具也随之变化。
参考书：《长江流域的饮食文化》 姚伟钧 著 《饮食文化》 穆艳霞 编著 中国古代盛食具 藏贮具广义地讲，用于藏贮食物原料与食物成品的器具均可归入此类，腌制食品的容器也可视作藏贮器。这类器物的构成比较繁杂，包括瓮、罐、仓、瓶、壶、菹甖诸类，既有存贮粮食的，也有汲水、提水的，还有存贮剩余熟食和腌食的。
部分盛食器如盆、盘类也兼有储藏的功能。由于功能的多样化，我们虽可将它们广义地归入饮食具中，但仅仅借此说明饮食具的构成与发展，而不作过多的深究。
瓶一种小口深腹而形体修长的汲水器，新石器时代的陶瓶形式多样且大小悬殊，尤以仰韶文化的小口尖底瓶最有特色，进入青铜时代以后，金属瓶虽已出现，但数量甚少，用于汲水的瓶仍以陶质为大宗。形体较小的瓶进而兼具盛酒的功能。
罐罐是小口深腹但较瓶矮胖的器物的泛称，考古学所指称的罐，包括了瓮、缶、瓿等多种器物，直到北魏时期，文献中才有"罐"的名称，但也无确切所指。我们可将新石器时代及其以后用于汲水、存水和保存食品而难以明确归入其他器类的小口大腹器物统称为罐。
瓮瓮是罐类器物的基本形态，用以存水、贮粮，当然也可贮酒，但装酒的瓮多称为资或卢，形体稍小的瓮可称为瓿，一般在口沿部位有穿孔以备绳索，主要用于汲水。另有一种形态与瓮相近的汲水器名为缶，有盖，秦国曾以此为乐器。
壶形态介于瓶和瓮之间且有颈的器物称为壶，因其形似葫芦而得名。壶可存水，也用以存贮粮，另有一部分盛酒。
用作量器的壶叫锺，陶壶自新石器时代产生后一直沿用，后又有金属制品及瓷壶行业。 菹甖形状似瓮但有内外两层唇口，并加有盖，实际就是今天所说的酱菜坛子。
菹就是酸菜，甖则是类似瓮的存粮储水陶器，其命名已示用途。周代已有腌制食品，但尚未发现其制作器具，最早的菹甖出自汉代墓葬，魏晋唐宋遗物也屡有出土，均为陶瓷制品，至今亦然。
盛食具指进餐时所使用的盛装食品的器具，约相当于今天所说的餐具，包括有盘、盆、碗、盂、钵、豆、〓、敦、俎、案等类。盘是盛食容器的基本形态。
盘新石器时代已广泛使用陶盘作为盛食器皿，自此而后，盘一直是餐桌上不可或缺的用具，直到今天仍与我们朝夕为伴。作为中国古代食具中形态最为普通而固定、流行年代最为久远的品类，盘包括了陶、铜、漆木、瓷、金银等。
