1.怎么样才能确保畜产品质量安全
我国2015年畜产品例行监测合格率 达到99.4%，但往往“小概率大事件”，严重威胁城乡居民身体健 康。
一是有效防控动物疫病的发生、传播和蔓延。制定应急方案， 切断传播途径，防止疫病传播。
二是坚决防范药物残留。杜绝使用 违禁兽药、疫苗、词料添加剂等药物，严格执行休药期规定，降低 畜产品药物残留风险。
三是严格防止二次污染。畜产品在生产、加 工、流通过程中，极易滋生致病的病毒、细菌、微生物，以及形成 保鲜剂、防腐剂的药物残留，必须全面防范。
四是全面强化质量监 管。针对畜牧生产、疫病防控、饲料兽药、屠宰加工、检疫监督等 领域，要建立全过程、全环节、全要素的质量安全监管体系，不断 强化饲养档案、强制免疫、官方兽医、职业兽医、定点屠宰等制度 建设，全面履行《中华人民共和国防疫法》《中华人民共和国畜牧 法》等法律法规所赋予的监管职能。
2.保障畜产品安全的生物安全措施有哪些
生物安全措施包括：①采用"全进全出"制，以方便对畜禽舍进行彻底的清洗，减少由于细菌或病毒的遗留所造成的疾病传播。
②严格限制人员、动物和运输工具的流动和进人养殖场，是防制交叉感染的关键。③对鼠和猫等动物的控制将有助于减少疾病传播。
④对发病和死亡的畜禽，应进行严格的处理，防制疫病扩散；对引进的畜禽要进行严格的健康检查，不将患病或隐性感染的畜禽引入场内。⑤定期进行疾病的检测和H常的消毒工作。
大中型的养殖企业应该建立疾病诊断试验室，以及时了解畜禽的疫情动态。⑥饲养环境质量监测（在病原微生物污染监测同时兼顾有害气体的监测）。
3.农产品质量安全监管的重要内容有哪些
农产品质量安全监管的方式包括农产品质量安全风险监测和农产品质量安全监督抽查。
农产品质量安全风险监测，是指为了掌握农产品质量安全状况和开展农产品质量安全风险评估，系统和持续地对影响农产品质量安全的有害因素进行检验、分析和评价的活动，包括农产品质量安全例行监测、普查和专项监测等内容。
农产品质量安全监督抽查，是指为了监督农产品质量安全，依法对生产中或市场上销售的农产品进行抽样检测的活动。
相关的政策法规有：农产品质量安全监测管理办法、农产品质量安全法等
