1.关于核桃的知识
核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。
它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。
核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
核桃属于胡桃科落叶乔木干果。我国栽培核桃历史悠久，公元前3世纪张华著的《博物志》一书中，就有“张骞使西域，得还胡桃种”的记载。
核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉张骞出使西域时传入我国。现今核桃分布我国各地。
长期以来，我国劳动人民利用普通核桃和我国野生核桃资源，精心培育了许多优质核桃新品种。如按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃；按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；按果壳厚度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃。
我国各地还有许多优良的核桃品种，如河北的“石门核桃”，其特点为纹细、皮薄、口味香甜，出仁率在50%左右，出油率高达75%，故有“石门核桃举世珍”之誉。新疆库车一带的纸皮核桃，维吾尔族人叫它“克克依”，意思就是壳薄，含油量达75%。
这一品种结果快，群众形容它“一年种，二年长，三年核桃挂满筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。
陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳，俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”，皮薄肉厚，两个核桃握在手里，稍稍用劲一捏，核桃皮就碎了。
此外，杭州出产的小胡桃，做出椒盐五香核桃，也很受南方人欢迎。 核桃的药用价值很高，中医应用广泛。
祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”
明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。 现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。
核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。
核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。
核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。
核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。
2.把玩核桃的知识
一、为什么文玩核桃爱好者越来越多？ 核桃把玩重在变化。
文玩核桃之所以越来越受到人们的青睐，其魅力所在就是核桃在把玩过程中不断的发生变化，这种变化又使把玩者不断的得到成就感，成就感是人们一生都在追求的心理感受，给玩者带来健康。核桃把玩与人生追求的相同点就是变化、成就、快乐。
而在把玩核桃时，人们可以从核桃的不断变化中产生成就感、获得快乐，获得健康，自娱自乐。二、怎样把玩核桃才能上色快？ 把玩核桃的变化主要体现在颜色的变化上.一般情况下，核友们是通过自然的把玩，把自己手中的汗渍和油渍慢慢地浸入进核桃的表面，并经过长时间的把盘使其逐步上色.但有一些核友，特别是新上手的朋友都希望核桃快一些上色，取得成就感，提升把玩核桃的信心。
有的核友们在晚上盘核桃时，手上套一个塑料袋里面吹满气，把袋口扎紧在手腕上，然后开始盘玩，约半个小时后，塑料袋里充满了汗气，塑料袋内壁上挂满的汗珠，然后把核桃拿出了，在核桃没有干之前抹上一层油，再把核桃放进挂满汗珠的塑料袋里，吹满气把口扎紧，第二天早上塑料袋里的核桃表面已经干了，其汗渍和油渍全部都浸入到核桃里了。常此以往，核桃很快就会出现你满意的颜色！三、在选择核桃时，核桃配对好的标准是什么？ 核为合美，核桃合起来为美，单只核桃再美也没有用，所以核友们在购买核桃时一般都希望选择一对配对比较好的核桃，那么什么样的核桃算是配对好呢？核桃配对好的标准是什么呢？核桃配对好的标准主要包括以下几个方面：一是尺寸相同。
首先，边的尺寸相同；其次，肚的尺寸相同；再次，高矮的尺寸相同。两只核桃之间的误差一般不要超过0.5毫米，如果超过了，人的眼睛就可以看出来了. 二是纹路相同。
主要是看核桃肚上的花纹不要差别太大。三是皮色相同。
不要有色差；不要有阴皮；不要有白尖，不要有黄边。 四是形状相同。
首先，边和肚的弧度基本相同；其次，肩的高矮基本相同；再次，底部的大小、凹凸和核脐的大小基本相同。四、文玩核桃怎样分类？ 文玩核桃的分类方法很多，见仁见智，主要从以下几个方面进行分类： 一、按生长地区分有华北核桃；西北核桃；东北核桃；西南核桃。
二、按生长条件分有野生核桃；嫁接核桃。三、按品种分有狮子头；虎头；官帽；公子帽；鸡心；罗汉头；僧帽；状元冠；秋子；铁核桃；灯笼等。
四、按棱分有两棱核桃；三棱核桃；四棱核桃；五棱核桃等。五、按纹路分有粗纹核桃；细纹核桃；深纹核桃；浅纹核桃；水棱纹核桃；满天星核桃等。
六、按高矮分有高桩核桃；矮桩核桃。七、按边分有大边核桃；小边核桃；厚边核桃；薄边核桃等。
八、按尖分有闷尖核桃，有大尖核桃 九、按畸形分有两连体核桃；三连体核桃；鹰嘴核桃、佛肚核桃、观音肚核桃；雏鸟核桃；鸳鸯核桃等。十、按年代分有老核桃，新核桃等。
五、新核桃在把玩之前为什么先要把虚尖磨掉？ 核桃的虚尖是核桃尖最顶端、最扎手、最脆弱的部分，核桃把玩之前如果不把这个虚尖磨掉，一是把玩起来扎手；二是核桃一旦掉到地上，容易把核桃的尖摔坏，摔坏的部分要比磨掉的部分大的多，有时可能会摔掉一大块尖部，无法修复，非常遗憾。所以，在把玩之前把核桃的虚尖磨掉一点点。
六、用什么方法来封核桃底部的脐？ 封核桃底部脐的方法主要有：核桃粉封；木削封；软木塞封；细纱封；蜡封等。.除了用蜡封之外，其他的方法最后都要点胶，以防止核桃进水！七、高桩核桃和矮桩核桃的判定标准是什么？ 边和肚小于高的核桃称为高桩核桃，边和肚大于高的核桃称为矮桩核桃。
八、核桃为什么会有黄边和黄尖，能把玩过来吗？ 核桃有黄边和黄尖，黄脖，黄肚的，是因为核桃树在生长过程中，水或肥上的过多。核桃黄的地方是把玩不过来的，但是经过多年把玩可以有所变化。
九、核桃为什么会有白尖，能把玩过来吗？ 核桃有白尖是因为核桃还没有熟透形成的。一般情况下，是在农历的白露下核桃，但由于核桃所带来的巨大经济利益，野生核桃下树的时间越来越早，有的核农提前一个月就把核桃摘下来，等到白露再卖给核商们。
十、鸡心和桃心有什么区别？ 鸡心和桃心在品种上没有多大的区别，都属于鸡心类的核桃。在高矮上有区别，高桩的叫鸡心；矮桩的叫桃心。
十一、核桃的阴皮能揉过来吗？ 核桃阴皮分为黑阴和红阴，黑阴很难与核桃揉成一样的颜色，核桃的阴皮部位始终要比核桃的其他的部位的颜色深，就象人身上的胎记一样是洗不掉的，有的核商用双氧水把阴皮洗掉，但一上手揉，阴皮部位又显现出来了。 核桃的红阴据说可以与核桃揉成一样的颜色，对于核桃上的红阴，核商们一般不做处理，凡是被双氧水洗过的核桃大多是有黑阴的核桃。
十二、如何尽量避免买有阴皮的核桃？ 最基本的，也是最简单的方法有三点：一是核桃的颜色不一样，有明显癍迹的不买；二是用双氧水洗过的核桃不买；三是上过色的核桃不买。四是上油的核桃不买。
核桃的尖部低于其两肩的核桃，称之为闷尖核桃.核友们为什么偏爱闷尖核桃呢？一是闷尖核桃便于把玩，一旦核桃掉到地下，不至于摔坏其尖部；二是闷尖核桃。
3.关于核桃的知识有哪些
1核桃仁粥 【原料】核桃仁 50 克，大米 100 克。
【制作】将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。 【效用】健脑补肾，养血益智。
咱先说说什么是 核桃分心木 就是您将核桃敲开，吃那核桃仁的时候，在两瓣核桃仁之间那一片薄薄的，状如蝴蝶的木质东西。因为它在核桃的内心，将两瓣核桃仁分开来，因此叫核桃 分心木 大多数人吃核桃就将外壳和里面的分心木都丢掉了，岂不知那是多么好的东西！ 为什么说核桃分心木好？它有什么功效吗？ 其实核桃分心木可以强烈的 补肾、固肾、，治疗 尿频、尿多、腰酸 还可以 活血、补血 如果您有长期失眠的毛病，将三克核桃分心木泡水，早晚各喝一杯，特别是晚上睡觉前一小时喝的那一杯，那么您的失眠症会很快康复。
记住：它对于失眠症是有特效的。
4.关于核桃的知识有哪些
挑选核桃：核桃以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色广泽白净、含油量高者为佳。
挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。
仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次；好仁全部泛油、粘手、黑褐、有哈喇味的已经严重变质，不能食用。 东问西答2.剥核桃皮：先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟，取出即放入冷水中浸泡三分钟，捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打，破壳后就能取出完整的核桃仁。
5.小核桃和普通核桃有什么区别
你说的应该是人们常识上的核桃和山核桃的区别吧？（即作为坚果食用的那些的不同之处吧？）
如果是的话，那其实很容易分——核桃比山核桃大得多。
以下是核桃：
然后这个是山核桃：
基本上，按体积说核桃大约是山核桃的4倍（仅为个人估计）
我老家是临安，特产就是后一种山核桃，比较小，但很香。不过上网看了下，感觉不同地方的人对核桃和山核桃有不同的理解（感觉和我说的完全不是一个东西……）有可能对此的认识也受地域的限制吧，毕竟中国那么大，一些名称的不同也是普遍存在的现象。就是不知道LZ问的是哪种了。我这个答案应该可以代表一般浙江人的观点。（大概吧……）
差不多就这样了吧，太学科性的我也不懂，毕竟对植物学也没太大研究。只是一个家乡山货店泛滥的人的从小到大的一些常识而已。
姑且看之吧。
