沙拉酱小知识

2021-07-22 综合 86阅读 投稿:若迈风

1.沙拉的用法我买了一瓶沙拉酱,请问如何使用

1》大虾沙拉 用料: 大虾400克、柠檬150克、胡萝卜、葱头、芹菜各250克、香叶1片、生菜(点缀用)250克、蔬菜沙拉1500克、盐10克、马油乃司适量。

做法: 1、生大虾放入锅内,放香叶、切碎的芹菜、胡萝卜、葱头加水煮熟、凉后剥去皮、头,在脊背割开除去线,放回原汤浸泡,再将虾盔取下洗净,放入原汤内 2、蔬菜沙拉放盘中央呈丘形,大虾切成片贴在沙拉上,顶端插上虾盔,周围用西红柿片、黄瓜花、柠檬花、生菜叶点缀,上面挤上网形马油乃司。 特点:味鲜适口、美观大方 2》大虾西芹火龙果沙拉(图) 原料: 鲜虾5只、西芹50克、火龙果1个、无卡路里沙拉酱2汤匙 做法: 1。

西芹洗净,撕去幼根,切细粒。 2。

火龙果切开,挖出肉,切粒。保留壳。

3。鲜虾以盐水洗净,灼熟后沥干水去壳。

4。将(1)、(2)及(3)加入沙拉酱拌匀,倒入火龙果壳内即成。

小贴士: 1。用柠檬2片,甘笋3片,洋葱1/4个,水2杯灼虾,可去除虾的腥味。

2。 虾灼熟后才去壳,可保持虾肉鲜色;否则去壳后才灼,其肉呈白色。

6》蜂蜜蛋糕 所需材料: 蛋8??、糖180克、蜂蜜1/4杯、低筋粉200克、盐1/4小匙、沙拉油2大匙 作法步骤: 1。 烤箱先预?岬?75℃。

2。 烤?r放烤箱下?樱炯s50分?。

3。 蛋和糖隔水加?蒯幔秒??哟虻捌鞔蚣s3分?,不要像打一般海绵蛋糕一?哟虻媚屈N发。

4。 加蜂蜜再打5分?到?獬沓潭取? 5。

面粉、盐筛入,用直形打蛋器不怕??拌,可以放心?氐??拌均?颉? 6。 ?ⅫI糊刮入模型中,表面要刮平。

7。 拿起模型多摔?紫拢?馀菡鸪觯纯煽颈骸? 8。

好,取出倒扣在?黾苌希喝サ准?,待?鲠嵩儆枨衅? 备注: 如果您的烤箱放不下9。5x11。

5 ?嫉姆侥P停筛挠?。 5x9。

5 ?嫉姆侥P停牧戏萘砍艘?/3(蛋的份量?椋喝µ???,外加1??蛋黄)。 7》葡萄乾小海绵 所需材料: 蛋4??、?砂糖120克、低筋面粉120克、盐1/4小匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、葡萄乾适量 作法步骤: 1。

烤箱先预?岬?10°C。 2。

烤?r放烤箱中?樱?0分?。同基本海绵蛋糕全蛋做法,最后混入葡萄乾,即可舀入模型中。

8》冰淇淋小蛋糕 所需材料: 蛋4??、?砂糖120克、低筋面粉120克、盐1/4小匙、沙拉油3大匙、牛奶3大匙、冰淇淋1公升、草?汁适量(或巧克力汁) 作法步骤: 1。 依基面海绵蛋糕分蛋做法烤好1?? 7。

5 *9。5 ?挤叫蔚案忉幔糜∧S〕龌ㄐ纹? 2。

冰淇淋舀花形蛋糕上,淋些草莓汁即可。 10》端士咖啡卷 所需材料: 蛋3??、糖135克、沙拉油3大匙、牛奶5大匙、即溶咖啡1大匙、低筋面粉100克、发粉1小匙、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙、咖啡奶油酱适量、咖啡豆?盗? 作法步骤: 1。

烤箱先预?岬?90度。 2。

烤?r放烤箱上?樱炯s20分?。先?⒓慈芸Х热莒杜D讨校僖阑酒蒿L蛋糕做法打好面糊,即可倒入模型中烤焙。

备注: 1。蛋糕烤好后,倒扣在白?上,撕掉底?。

2。抹上一?颖”〉目Х饶逃歪u。

3。用?U面棍?⒌案膺B??云?恚?跃o放?捣昼?使之固定。

4。去掉白?,用咖啡奶油酱在蛋糕上?D花,再?以咖啡豆即可。

5。家中烤箱如放不下9。

5╳11。5?挤侥P停筛淖?材料份量和模型尺寸,以7。

5╳9。 5?挤侥P?砜?1 份波士顿派面糊亦可。

6。制做?允降案?r,不要烤得过久,免得因太久,免得因太乾而在??r破裂 11》情人?果?龅案? 所需材料: 蛋3??、糖135克、沙拉油3大匙、牛奶5大匙、低筋面粉100克、发粉1小匙、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙、果?龇?包、鲜奶油1杯、糖花?刀洹€y色糖珠?盗? 作法步骤: 1。

烤箱先预?岬?180 度。 2。

烤?r放烤箱下?樱炯s 40 分?。 3。

依基本戚风蛋糕做法烤好心形蛋糕。 4。

蛋糕?M切成?善渲幸黄行目厝ヒ恍男危怪锌铡? 5。 鲜奶油打发,?T一些在完整的蛋糕的蛋糕片上。

再?⒅锌盏哪瞧B上。 6。

整??蛋糕外表?T上鲜奶油,放冰箱冷??熘?鲇病? 7。 果?龇垡篮猩险f明煮好,但水只放半量,使果?鼋Y??些。

8。 果?鲆嚎炷Y?r就倒在冰蛋糕的冷藏至果?鐾耆ÄY,即可?D鲜奶油花,?K加糖花、银珠装?。

备注:市售果?龇鄢煞莶蛔悖忠松俜判?。

2.怎样调制沙拉酱

五种美味沙拉酱的做法

材料:

蛋黄 2个

细砂糖 50克

色拉油 550克

白醋 50克

作法解说:

1、取一个圆底容器,将蛋黄与细砂糖置于容器中。

2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大,即可加入约1/10份量的色拉油拌打,等到质地光滑后,再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3、等到色拉油与蛋黄完全融合后,即可加入少许白醋,此时质地会变得较稀。

4、在拌打途中如果一次加入太多白醋,会使沙拉酱浓度过稀,此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。

5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽,即完成质感浓稠的沙拉酱。

一、千岛沙拉酱

作法:将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末(去除酸菜叶)1/2大匙,洋葱末1/2大匙,法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可

二、塔塔沙拉酱

作法:将原味沙拉酱1/2杯与法国香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋葱末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可。

三、柳橙沙拉酱

作法:将原味沙拉酱1/2杯与浓缩柳橙汁40毫升拌匀即可。

四、味噌(日式酱)沙拉酱

作法:将原味沙拉酱1/2杯与味噌4大匙、味淋4大匙一起拌匀即可

五、山葵沙拉酱

作法:将原味沙拉酱1/2杯与山葵酱25克拌匀即可。

我家的色拉酱做法

原料:花生油,一小段葱(最好是葱白),鸡蛋两个

做法:1,花生油烧热,葱整段下锅煎至焦黑,捞出.捞的时候要小心,不要把葱弄随了,否则做出来的酱就不好看了.然后将油端到一边晾凉.

2,打一只鸡蛋,将蛋黄蛋白分开.

3,另一只鸡蛋煮熟,取蛋黄.

4,用勺将熟鸡蛋黄碾碎(要尽量细一些),再将生蛋黄倒入其中,将二者充分搅拌混合.搅拌时一定要一直向同一方向.

5,蛋黄的混合物搅上劲以后,加入一小勺晾凉的油,继续延同一方向搅拌.待将油全部搅入蛋黄后再加油搅拌.重复本步骤直到觉得酱够多为止.

这样,美味的色拉酱就完成了.

不过,这样做出的色拉酱是没有味道的,吃的时候要依照自己的口味加些盐、糖、味精什么的.

在做的过程中要注意:

1,一定要等油完全凉下来才能加进去搅

2,搅拌时一定要始终向着同一方向,不然会懈的

3,在每一次加油前,一定要确保蛋黄已经把上次的油完全吸收了,而且一次不要加得太多,少量多次比较好.

4,一旦不小心打懈了也不要紧,将里面渗出的油倒出来,再向里加一个蛋黄,生的熟的都可以,重新打就行了.

这种酱打得越硬越好.我每次打到最后都是一大团,呆在碗的中间有点象面团,而且筷子插在上面是不会倒的.

而且,要现做现吃,隔夜就不好吃了.

色拉酱的做法很简单,你可以在家自己动手做。先准备蛋黄一个、盐半小匙、醋两大茶匙,色拉油3/4杯,再随个人所好加入辣椒粉一茶匙、胡椒粉辣酱油少许。除了油外将全部材料放入碗内搅拌,色拉油必须边搅边加地慢慢地倒进去,尤其要注意的是必须好好搅拌均匀,才能做得好,或者,你可以利用果汁机来搅拌。

3.沙拉酱有哪些用法

●水果沙拉(D)

材料 苹果1个、菠萝1个、橘子2个、猕猴桃2个、圣女果10个;

配料 沙拉调料100克;

制作 1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片,苹果去皮切成丁,圣女果一分两瓣,橘子去皮。

2、准备一平盘,将每两个橘子对放,摆放一圈,将半个圣女果放在两瓣橘子中间,然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片,中间放满苹果丁;3、最后将沙拉调料挤在中间即克。

特点 造型美观,酸甜适口。 沙拉酱分很多种类的,欧洲的沙拉酱种类超级多,但是国内还是品种不全

一般分为

做肉类沙拉的

做蔬菜类沙拉的

做水果沙拉的

做肉类沙拉的一般有 蒜茸沙拉酱。浅胡椒蒜茸沙拉酱,黑胡椒沙拉酱

咖喱沙拉酱,辣椒沙拉酱等等,根据自己的口味不同可以混合着吃。我喜欢蒜茸和黑胡椒味道的沙拉酱,吃肉正好。

做蔬菜类沙拉的一般有 香醋沙拉酱,蛋黄沙拉酱,海鲜沙拉酱,火腿沙拉酱,玉米沙拉酱,等等。如果想吃清淡的我一般用香醋沙拉酱,营养高的用蛋黄沙拉酱。

做水果沙拉的就用甜的奶油沙拉酱或水果沙拉酱就可以了

很多西餐店的沙拉酱都是自己调的,建议你也试验一下,2,3种口味混合一下

还有些正规的沙拉必须配特定的沙拉酱

比如

豆腐火腿沙拉就用蛋黄沙拉酱

土豆沙拉配香醋沙沙拉酱等等

~★蓝紫心☆@ 回答采纳率:29.9% 2008-09-24 19:46

薄荷蔬菜沙拉

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 清凉适口,内涵大量的维生素.

【原料】

薄荷叶20克、优格(小)1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100克、玉米粒15克、小黄瓜5克、番茄2个、三椒丝少许、鸡肉丁10克

【制作过程】

1、先把薄荷页切碎,与优格、盐、胡椒一同拌匀。

2、用生菜页排放于盘底,放少许玉米粒;再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。

3、把鸡肉丁炒熟拌入,淋上做法1的薄荷优格酱汁即可。

原料:圣女果、青椒、洋葱、甜玉米粒、法香、伊丽莎白瓜、千岛汁。

制作:伊丽莎白瓜洗净,对半剖开;青椒、洋葱洗净切圈;圣女果洗净分别放入伊丽莎白瓜盅内,配以千岛汁、法香点缀装饰即可

此QQ差点被盗 回答采纳率:0.0% 2008-09-24 19:52

可以拌水果、蔬菜、面包

4.沙拉酱的别的用法我家有一瓶沙拉酱,除了平时做水果沙拉和蘸方面包

土豆火腿沙拉: 主料:土豆100克,烟熏火腿150克,鸡蛋两个,胡萝卜30克,黄瓜50克,罐头豌豆30克。

沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉各适量。 精工细做: 1、土豆、胡萝卜洗净,上火蒸至熟,去皮后切成片;火腿切成小丁;鸡蛋洗净,入锅加水上火煮熟,捞出用凉水充分冷却剥皮,切成与土豆片大小相仿的鸡蛋片;黄瓜洗净,切成小片。

2、将土豆片、胡萝卜片、烟熏火腿丁、鸡蛋片、黄瓜片、豌豆和沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉混合。 拌匀即可。

营养点评:荤素搭配的“典范”,几乎包括了宝宝所需的全部营养。 玉米蔬菜沙拉: 主料:玉米粒50克,紫色甘蓝100克,葡 萄干50克,橙子两个。

精工细做: 1、紫色甘蓝洗净切丝备用。 2、将其他主料与切好的甘蓝丝混合,然后加入沙拉酱或千岛酱拌匀即可。

营养点评:有“黄金食品”之称的玉米和美艳的紫甘蓝相互搭配,可谓粗中有细,中看又中吃。 鲜虾西芹火龙果沙拉: 主料:鲜虾5只,西芹50克,火龙果1个,沙拉酱两汤匙 精工细做: 1、西芹洗净,撕去幼根,切细粒。

2、火龙果切开,挖出肉,切粒,保留外壳。 3、鲜虾以盐水洗净,焯熟后沥干水去皮。

4、将鲜虾、西芹及火龙果肉加入沙拉酱拌匀,倒入火龙果壳。 营养点评:鲜虾的加入带来了蛋白质、脂肪等,使沙拉的营养更为全面。

制作沙拉TIPS: 1、制作沙拉时的用具、器皿和手要清洗干净。 2、蔬菜和水果必须新鲜且清洗干净。

3、拌沙拉前,果块或菜丝应先沥干水分。 4、颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质,所以拌沙拉时,应尽可能选择五颜六色的蔬菜。

5、制作蔬菜沙拉时,如果选用普通的蛋黄酱,可以在酱中加入少许醋、盐,这样调配更适合中国人的口味。 6、在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地,可使蔬菜不变色 沙拉酱炒鱿鱼 原料 鱿鱼400g,芝麻油1匙,葱头1个,蚝油2匙,玉米罐头8匙,豆瓣酱1匙,酱油1 匙,丘比沙拉酱6匙。

做法1、鱿鱼切1厘米宽,3厘米长的块。洋葱切丝,玉米罐头去掉水分。

2、将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起,再和1拌在一起,放15分钟 右。再倒入锅内炒,最后倒入玉米粒。

蔬菜沙拉 主料:胡萝卜、西芹嫩芽、青椒、黄椒、菜花、小红番茄 配料:沙拉酱 调料:盐、糖 制作: 1。 将主料洗净、切块,根据个人喜好可以用开水烫一下,用冷水投凉 2。

沙拉酱放少许盐和糖,拌匀 3。把沙拉酱浇在蔬菜上,或用蔬菜直接蘸食 蔬菜沙拉 主料: 生菜、紫甘蓝、黄瓜。

辅料: 胡萝卜、青红椒、莴笋、洋葱、玉米、小西红柿。 调料: 盐、鸡精、胡椒、白醋、橄榄油。

做法: 1。将生菜切成块,黄瓜、胡萝卜、莴笋、洋葱、小西红柿切成片,青红椒、紫甘蓝切成丝,放入器皿中备用; 2。

在器皿中加入适量白醋、橄榄油、盐、鸡精、胡椒搅拌均匀即可。 蔬菜沙拉 原料 净圆白菜750克,胡萝卜500克,青椒250克,葱头100克,芹菜叶25克,生菜油50克,精盐15克,胡椒粉少许,芥末酱25克,白糖50克,醋精15克。

做法 ①葱头切末,加入生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量冷开水,调匀成少司。 ②圆白菜、胡萝卜、青椒、芹菜叶分别洗净红细丝,拌匀,放盘中央,食用时浇上少司即可。

特点酸甜利口,清香开胃。 蔬菜沙拉 基本材料 菠菜1000克,大葱、大蒜各50克,鲜薄荷叶4片,酸牛奶100克,柠檬汁10克,黑胡椒粉、精盐各适量。

制法: 1、菠菜洗净后入沸水中烫熟,捞出挤干水分,切成碎末,大葱洗净,切成丝,大蒜去皮洗净后用刀拍碎,切成末,薄荷叶洗净切丝。 2、柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中,拌匀,再加酸牛奶和蒜,撒上薄荷丝即成。

功效:提神醒脑。 蔬菜丝沙拉 用料: 洋白菜300克、芹菜叶10克、胡萝卜200克、青椒100克、芥末酱10克、醋精5克、洋葱40克、精盐5克、生菜油20克、胡椒粉少许、糖20克。

做法: 1、将洋葱洗净、切未、加生菜油、盐、胡椒粉、芥末酱、糖、醋精、适量开水、调成少司汁。 2、将洋白菜、胡萝卜、青椒洗净,切细丝拌匀,放盘中央呈丘形,再浇上少司汁即可。

特点:解腻爽口 玉米蔬菜沙拉 ■主料:玉米粒、紫色甘蓝、葡萄干、橙子肉 ■调味料:盐、糖、醋、胡椒、橄榄油 ■做法: 1。 紫色甘蓝洗净切丝备用。

2。将其他主料与切好的甘蓝丝混合,然后加入调味料拌匀即可。

■特点:口感清爽,适合作为餐前开胃菜。 ■营养点评:有黄金食品之称的玉米和美艳的紫甘蓝相互搭配,好吃好看又营养。

厨师特别提示:如果感觉自己调配调味料相对麻烦,也可从超市购买蛋黄酱或千岛酱来制作沙拉。 ■营养点评:海鲜中含丰富的蛋白质和多种矿物质,对身体的益处不言而喻。

1。制作沙拉时的用具、器皿和手要清洗干净。

2。蔬果必须新鲜且清洗干净。

3。拌沙拉前,果块或菜丝应先沥干水分。

4。颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质,所以拌沙拉时,应尽可能选择五颜六色的蔬菜。

5。制作蔬菜沙拉时,如果选用普通的蛋黄酱,可以在酱中加入少许醋、盐,这样调配更适合中国人的口味。

6。在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地,可使蔬菜不变色。

5.沙拉酱有哪些分类

沙拉酱分很多种类的,欧洲的沙拉酱种类超级多,但是国内还是品种不全

一般分为

做肉类沙拉的

做蔬菜类沙拉的

做水果沙拉的

做肉类沙拉的一般有 蒜茸沙拉酱。浅胡椒蒜茸沙拉酱,黑胡椒沙拉酱

咖喱沙拉酱,辣椒沙拉酱等等,根据自己的口味不同可以混合着吃。我喜欢蒜茸和黑胡椒味道的沙拉酱,吃肉正好。

做蔬菜类沙拉的一般有 香醋沙拉酱,蛋黄沙拉酱,海鲜沙拉酱,火腿沙拉酱,玉米沙拉酱,等等。如果想吃清淡的我一般用香醋沙拉酱,营养高的用蛋黄沙拉酱。

做水果沙拉的就用甜的奶油沙拉酱或水果沙拉酱就可以了

很多西餐店的沙拉酱都是自己调的,建议你也试验一下,2,3种口味混合一下

还有些正规的沙拉必须配特定的沙拉酱

比如

豆腐火腿沙拉就用蛋黄沙拉酱

土豆沙拉配香醋沙拉酱等

沙拉酱小知识

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