1.关于牛胃的科学知识
牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。
食物按顺序流经这4个胃室，其中一部分在进入重瓣胃前返回到口腔内再咀嚼，其过程称之为『反刍』。这4个胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在。
1. 瘤胃：成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物。◎ 瘤胃的功能有：（1） 暂时贮存饲料 （2） 微生物发酵2. 蜂巢胃：蜂巢胃位於瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。
蜂巢胃内皮有蜂巢状组织，故俗称蜂巢胃。蜂巢胃的主要功能如同筛子，随著饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中。
3. 重瓣胃：重瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。对重瓣胃的作用还不十分清楚，一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。
4. 皱胃：牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化液，使食糜变湿。
真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状，然后到达小肠，进一步消化。
未消化的物质经大肠排出体外。
2.谁有牛胃的资料
牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。食物按顺序流
经这4个胃室，其中一部分在进入重瓣胃前返回到口腔内再咀嚼，其过程
称之为『反刍』。这4个胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在。
1. 瘤胃：成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物。
◎ 瘤胃的功能有：
(1) 暂时贮存饲料 （2） 微生物发酵
2. 蜂巢胃：蜂巢胃位於瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此
饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。蜂巢胃内皮有蜂巢状组织，故俗
称蜂巢胃。蜂巢胃的主要功能如同筛子，随著饲料吃进去的重物，如钉
子和铁丝，都存在其中。
3. 重瓣胃：重瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。对重瓣
胃的作用还不十分清楚，一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和
挤压磨碎饲料。
4. 皱胃：牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化
液，使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上
不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状，然后到达小肠，
进一步消化。未消化的物质经大肠排出体外。
一）瘤胃 成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物。瘤胃的功能有：1.暂时贮存饲料 牛采食时把大量饲料贮存在瘤胃内，休息时将大的饲料颗粒反刍入口腔内，慢慢嚼碎，嚼碎后的饲料迅速通过瘤胃，为再吃饲料提供空间。 2.微生物发酵 饲料不断进入和流出瘤胃，唾液也很稳定地进入瘤胃，调控酸碱度。微生物（细菌、真菌和原虫根据饲料类型进行不同的发酵，发酵终产物被牛经瘤胃壁吸收利用。瘤胃微生物可以消化粗纤维，分解糖、淀粉和蛋白质；合成氨基酸和蛋白质，合成B族维生素和维生素K。 为了保持瘤胃的正常功能和合成B族维生素及蛋白质，瘤胄细菌和原虫需要不断从日粮中获得营养物质，包括： （1）能量 除粗纤维等缓慢释放的能量外，牛还需要一定量的快速释放能量，如糖、糖蜜或淀粉。牛在饲养中必须考虑适当的精粗比来配合日粮，才能使饲料利用率达到最高值。
(2)氮源 分为降解速度快的氮源（3）无机盐 以钠、钾和磷为最重要，如果饲料中使用尿素，也须考虑硫和镁。对微生物生长比较重要的微量元素是钴，因为钴不但有利于微生物的生长，还是合成维生素B12的原料。
(4)未知因子 也叫生长因子。对于牛，有两个重要的未知因子来源，一是苜蓿，一是酒糟，两者都能刺激瘤胃微生物的生长，但具体是什么物质起作用，目前还不知道。瘤胃微生物发酵饲料的过程中产生了大量二氧化碳、甲烷和氨，还有少量的氢气、硫化氢、一氧化碳及其他气体。正常情况下，这些气体经呼吸道排出，有时牛不能及时排出气体，就会发生瘤胃臌胀病。
（二）网胃 网胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。网胃内皮有蜂窝状组织，故网胃俗称蜂窝胃。网胃的主要功能如同筛子，随着饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中，因此，美国的牛仔都称网胃为“硬胃”。
（三）瓣胃 瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。对瓣胃的作用还不十分清楚，一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。
（四）皱胃 牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化液，使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状，然后到达小肠，进一步消化。未消化的物质经大肠排出体外。
3.牛胃的组成及功能有哪些特点
牛的胃由四个胃室组成，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
伺 料按顺序流经这四个胃室，其中一部分在进人瓣胃前返回到 口腔内再咀嚼。这四个胃室并非连成一直线，而是互相交错 存在。
（1）瘤胃：成年母牛瘤胃容积可达151升，能存136千克 内容物。其功能有两个：1）暂时储存饲料。
牛采食时大量饲料储存在瘤胃内，休 息时将伺料反刍人口腔，慢慢嚼碎，嚼碎后的饲料迅速通过 瘤胃，为再吃饲料提供空间。2）微生物发酵。
饲料不断进出瘤胃，唾液也很稳定地进 出瘤胃，调控酸碱度。微生物（细菌、真菌和纤毛虫）根据饲 料类型进行不同的发酵，发酵终产物被牛经瘤胃壁吸收利 用。
瘤胃微生物可以消化粗纤维，分解糖、淀粉和蛋白质；合成氨基酸和菌体蛋白；合成B族维生素及维生素K。为了保持瘤胃的正常功能，瘤胃细菌和纤毛原虫需要不 断从饲料中获得营养物质，包括能量、氮源、无机盐等。
瘤胃微生物在发酵伺料的过程中产生了大量的二氧化 碳、甲烷和氨，还有少量的氢气、硫化氢、一氧化碳及其他气 体。 正常情况下，这些气体从呼吸道排出，有时牛不能及时 排出气体，就会发生瘤胃膨胀病。
（2）网胃：网胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完 全分开，因此，饲料颗粒可自由地在两者之间移动。
网胃内 皮有蜂窝状组织，又称蜂窝胃。其功能同筛子，随着饲料吃 进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中，因此，又有人将网 胃称为“硬胃”。
（3）瓣胃：是第三个胃，其表面排列有组织状的皱褶。 一般认为它的主要功能是服收饲料内的水分和挤压磨碎 饲料。
（4）皱胃：也称真胃，其功能与单胃动物的胃相同，分泌 消化液，使食糜变湿。真胃的消化液内含有酶，能消化部分 蛋白质，基本上不消化脂肪、纤维素和淀粉。
饲料离开真胃 时呈水状然后到达小肠，进一步消化。未消化的物质经大肠 排出体外。
4.谁有牛胃的资料
牛的胃由4个胃室组成，即瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃。
食物按顺序流 经这4个胃室，其中一部分在进入重瓣胃前返回到口腔内再咀嚼，其过程 称之为『反刍』。这4个胃室并非连成一条直线，而是相互交错存在。
1. 瘤胃：成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物。 ◎ 瘤胃的功能有： （1） 暂时贮存饲料 （2） 微生物发酵 2. 蜂巢胃：蜂巢胃位於瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此 饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。
蜂巢胃内皮有蜂巢状组织，故俗 称蜂巢胃。蜂巢胃的主要功能如同筛子，随著饲料吃进去的重物，如钉 子和铁丝，都存在其中。
3. 重瓣胃：重瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。对重瓣 胃的作用还不十分清楚，一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和 挤压磨碎饲料。
4. 皱胃：牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化 液，使食糜变湿。
真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上 不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状，然后到达小肠， 进一步消化。
未消化的物质经大肠排出体外。一）瘤胃 成年母牛的瘤胃容积可达151升，能存136千克内容物。
瘤胃的功能有：1.暂时贮存饲料 牛采食时把大量饲料贮存在瘤胃内，休息时将大的饲料颗粒反刍入口腔内，慢慢嚼碎，嚼碎后的饲料迅速通过瘤胃，为再吃饲料提供空间。 2.微生物发酵 饲料不断进入和流出瘤胃，唾液也很稳定地进入瘤胃，调控酸碱度。
微生物（细菌、真菌和原虫根据饲料类型进行不同的发酵，发酵终产物被牛经瘤胃壁吸收利用。瘤胃微生物可以消化粗纤维，分解糖、淀粉和蛋白质；合成氨基酸和蛋白质，合成B族维生素和维生素K。
为了保持瘤胃的正常功能和合成B族维生素及蛋白质，瘤胄细菌和原虫需要不断从日粮中获得营养物质，包括： （1）能量 除粗纤维等缓慢释放的能量外，牛还需要一定量的快速释放能量，如糖、糖蜜或淀粉。牛在饲养中必须考虑适当的精粗比来配合日粮，才能使饲料利用率达到最高值。
（2）氮源 分为降解速度快的氮源<如尿素）和降解速度；慢的氮源（如豆饼）。两者比例合适才能使微生物生长速度最快。
生产中一般要求前者占25%，后者占75%。 (3)无机盐 以钠、钾和磷为最重要，如果饲料中使用尿素，也须考虑硫和镁。
对微生物生长比较重要的微量元素是钴，因为钴不但有利于微生物的生长，还是合成维生素B12的原料。 （4）未知因子 也叫生长因子。
对于牛，有两个重要的未知因子来源，一是苜蓿，一是酒糟，两者都能刺激瘤胃微生物的生长，但具体是什么物质起作用，目前还不知道。瘤胃微生物发酵饲料的过程中产生了大量二氧化碳、甲烷和氨，还有少量的氢气、硫化氢、一氧化碳及其他气体。
正常情况下，这些气体经呼吸道排出，有时牛不能及时排出气体，就会发生瘤胃臌胀病。 （二）网胃 网胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。
网胃内皮有蜂窝状组织，故网胃俗称蜂窝胃。网胃的主要功能如同筛子，随着饲料吃进去的重物，如钉子和铁丝，都存在其中，因此，美国的牛仔都称网胃为“硬胃”。
（三）瓣胃 瓣胃是第三个胃，其内表面排列有组织状的皱褶。对瓣胃的作用还不十分清楚，一般认为它的主要功能是吸收饲料内的水分和挤压磨碎饲料。
（四）皱胃 牛的皱胃也称为真胃。其功能与单胃动物的胃相同，分泌消化液，使食糜变湿。
真胃的消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉。饲料离开真胃时呈水状，然后到达小肠，进一步消化。
未消化的物质经大肠排出体外。
5.牛胃由几个部位组成
组成牛胃由4个部分组成。
瘤胃、网胃、瓣胃组成 前胃，这3个胃均无消化腺体，不分泌胃液，其消化液主要是靠牛 在采食时分泌的唾液。犊牛和成年牛的4个胃容积变化比较大， 初生犊牛的皱胃发达，而前胃发育仅占4个胃的1/3，所以在犊牛 时期一定要适应胃的发育情况来饲喂，才有利于生长发育。
随着 犊牛月龄的增长，采食植物性饲料数量不断增加，刺激了前胃的发 育，其容积逐步增大，到了 6月龄以后，犊牛前胃的消化能力才逐 步达到成年牛的消化能力。成年牛的瘤胃相当发达，其容积占4个胃的80%，网胃占5%，瓣胃占7. 5%，皱胃占7.5%。
