柱侯酱能用什么酱代替

2020-11-24 综合 86阅读 投稿:锁上的光

柱侯酱能用什么酱代替

可用面豉酱,海鲜酱或者是蚝油代替。柱侯酱以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚,再和猪油、白糖、芝麻蒸煮而成。其色泽红褐,豉味香浓,入口醇厚。适于烹制鸡鸭鱼肉等,尤以柱侯鸡为最,是调馔中的上乘酱料,可焖制各种肉类。

现代的柱侯酱原料主要为水,黄豆,小麦粉,白砂糖,食用盐,芝麻油,谷氨酸钠,脱水大蒜,黄原胶,苯甲酸钠。

而面豉酱是用大豆、大麦、小麦及稻米等发酵而成,具有多种味道、颜色和质感,广泛用于调味或烹调佐料,海鲜酱的主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。他们的原料都有很多相似之处可以互为替代。

声明:沿途百知所有(内容)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系我们将尽快删除