菜刀生锈保养小知识

1.刀剑生锈了怎么办,养护必备

刀剑的养护知识刀剑的养护知识：

1. 擦剑：以纯棉毛巾布、绒布或鹿皮，先轻轻擦去剑身上之残油、灰尘，再以棉纱沾少许拭剑油均云涂抹剑身。三分钟后以原棉布来回用力擦拭，持续约2-3刻钟，务使剑身产生温热，其目的乃为去除刃面杂质及促使鏻钙起化学变化，亦即自然加磁后填满剑身上之毛细孔。此时务必专心一致，以避免被割伤或戳伤。古法养剑步骤依擦剑、盘剑、上防锈油、保养配件、养剑鞘等五项循序进行。

2. 盘剑：于桌上垫长条毛巾（大浴巾亦可），将剑身平放其上，以布或皮包裹一小木块（约1*3*12CM左右），用平整的一面在刃面上用力来回盘擦使其微微发热。等擦至看似有油却又没油时，在剑身上敷以少许拭剑（面）粉，后再继续盘擦持续约一刻钟，其作用乃为去除刮痕及增加剑身毛细孔之收缩速度；而以上动作均须平心静气，因此实可视为修身养性之绝好方式。

3. 上防锈油：若不是每天养剑或居住处所较潮湿，则剑归鞘前必需涂上一层薄防锈油，以避免与空气接触。但若每日皆能定时保养，则保持剑身光洁亮丽，反有利于剑之养成，不需上油。

4. 保养配件：以原保养用布或皮来擦拭配件即可，（若要使铜饰光亮，则可以布圈握之，再用力左右旋转）因布上已有余油自可产生保护作用，以避免氧化产生铜氯。

5. 养剑鞘：为养剑最后一道手续；再以原保养用布或皮圈握剑鞘，上下左右用力擦拭，务使木质生热，如此木料内之油质，即会慢慢地浮现于表面。长久以后，整把剑鞘表面覆盖一层木材油，有如一层亮光蜡，不只质感奇佳，而且往后只需稍加擦拭，即可永保光润。新铸造完成之宝剑，每天最好保养一次，至少每三天即应保养，切不可超过七天不保养。剑支在经过上述保养工作一年之后，每十天进行一次即可；两年后可

2.菜刀的卫生与保养有哪些小窍门

菜刀、锅铲等生了锈，可用萝卜片或马铃薯加少许细沙末擦洗，或用软木擦拭，刀锈会立即消除。

用淘米水浸泡数日后具有同等功效。还可用切开的葱头涂擦，也可除锈。

平时菜刀用毕可涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈。菜刀要接触各种食物，切过鱼和肉的菜刀，都会沾上一股腥味。

只要用生姜片擦一遍，腥味就可除去。菜刀用久了，刀把有时会掉下来，这时可用一些松节油和明矶填入刀把孔内，然后把刀柄脚烧红、插进刀把孔，待凉后即可使用。

菜刀用盐水泡后好磨。把用钝的菜刀，先放在盐水中泡20分钟，然后再磨，边磨边浇盐水。

这样既容易磨，磨得又锋利，又可延长菜刀的使用寿命。

3.刀生锈了怎么处理

用淘米水去除菜刀铁锈：把生了锈的菜刀放在淘米水里浸泡一个小时，然后取出用抹布擦净即可。如果除锈不彻底可继续浸泡，直到全部去除。

用葱头去除菜刀铁锈：将切好的葱头片，直接在菜刀的铁锈上磨擦，用力要大，就可以把铁锈擦掉了。

用土豆或萝卜片擦洗：用切好的土豆片或萝卜片，黏上点细沙和水，直接在铁锈上磨擦，即可去除铁锈。

用软木塞、去污粉去除菜刀铁锈：在菜刀上撒一些去污粉，然后把软木塞弄湿，用软木塞在菜刀上来回擦，铁锈就可以擦下来了，效果很好。软木塞用红酒瓶盖或暖水瓶盖都可以。

用西红柿擦洗：将切开的西红柿或是100%的西红柿汁擦洗生锈地方，可快速去锈。

可用食醋擦洗一遍，然后用温水洗，即可除掉，因为食醋中的醋酸能够中和掉菜刀表面的氧化铁，从而起到除锈的作用。

用食盐适量，加少许水，洗擦锈处同样能够起到除锈的作用。

4.怎么保养刀才不会让刀生锈

为了防止锈蚀，每隔一两个月就要为刀剑做一些保养工夫。

当然新磨的刀就要做短周期的保养了，一般一个星期为最佳.

1：丁子油

重质植物油，适用於各类刀剑。途在表面以隔绝空气，有防锈的效果。可用厚缝纫机油代替.

2：吉野纸

优质柔软的吉野纸，亦有人用优质的绒布代替（注：切勿使用动物的皮革，因为制皮是时候会留下酸性，引起锈蚀）。吉野纸用来抹走旧有的丁子油，和用来涂抹新的油层。（注：不要将丁子油直接倒在刀身上。其实，薄薄一层的丁子油己经具有极佳的防锈效果，太多反而会弄刀鞘和其他部份。）吉野纸可用柔软的表面没有凸起的餐巾纸做代替.

「目钉拔」（Mekugi）

尖柄小鎚，用来拔除钉紧手柄和刀身的「目钉」，将刀身拆离手柄，以清理「中心」部份。可用小榔头

和适合自己刀粗细的铁钉子修整后代替.

「打粉」（Uchiko）

千万不要用「打粉」来打磨刀剑的表面！有别於多数人的误解，「打粉」的功用其实是为了协助抹除残留在刀身上，已经老化的防锈油层。只消在刀身上轻敲两下，再用一张全新的吉野纸轻轻一抹，就可以抹除旧有的丁子油。传统上「打粉」是磨刀细石的粉末集合而成，不过近来亦有用动物骨粉代替。