一、玉米苗能吃吗
玉米苗可以吃。
凉拌玉米芽
材料：玉米芽450克、蒜1-2瓣
调味品：醋、生抽、鸡精、盐、胡椒、香油各适量
做法
1、将收割的玉米芽择好，清洗干净沥干水分；将胡萝卜清洗干净去皮 切丝放入碗中。
2、将切好的胡萝卜丝用盐腌制5分钟，去掉其中一些水分然后捣蒜泥放入腌制的胡萝卜丝中，搅拌均匀。
3、往锅里倒入适量清水，等水煮沸后将洗净的玉米芽放入锅里，焯至断生，捞出后沥干水分，。
4、将焯好的玉米芽苗切段，同胡萝卜丝放在一起，加入醋、生抽、鸡精、盐、胡椒、香油、放入少量食盐，滴入食用油1-2滴等搅拌均匀，一道美味的凉拌玉米芽苗菜就做成了。
二、玉米苗都出来了可是就是死啊
1、玉米出苗后，有些地块出现幼苗叶片发黄并死苗，根腐病是死苗原因之一。
（一）症状：
南方土壤湿度高的地方，幼苗叶尖先变黄发褐，2~3天后，幼苗枯死。
拔出幼苗，可见根已变深褐色并腐烂；
北方地区，幼苗叶尖慢慢发黄变干，沿叶缘向下扩展，根系干枯，有红褐色病斑，严重发病时幼苗枯死。
即使土壤没发生积水，也有病情发生。
（二）防治：
(1)选耐病品种，播前晒种2~3天，挑出有病斑、破损种子。
(2)种子包衣剂可减轻病害发生。在南方，种衣剂中可添加甲霜灵锰锌杀菌剂。在北方种衣剂可添加多菌灵等。
在病害常发区，直接用杀菌剂以种子重量的0.4%拌种。
(3)注意田间排水，低洼地起大垄双行或三行种植；
(4)合理平衡施肥，施磷肥，提高幼苗抗性。
2、地下害虫也可以引起玉米幼苗死亡。
防治：
（一）秋末深耕细耙，结合冬灌和春灌可杀死部分害虫；
（二）毒饵诱杀，将麦麸、豆饼等饵料炒香拌上辛硫硫等杀虫剂，傍晚撒在幼苗根际附近诱杀蝼蛄。糖醋酒液加敌百虫诱杀地老虎；
（三）播种时可用辛硫磷等药剂拌毒土盖种或沟施。
或毒死蜱配制毒土于傍晚撒施在玉米行间；
（四）用含丁硫克百威、辛硫磷或吡虫啉的种衣剂进行种子包衣；
（五）用毒死蜱或辛硫磷稀释液灌根。
3、注意：农药、种衣剂、杀菌剂等应严格按照说明书使用，作好安全防护、警示。
使用方法要在当地农技人员指导下进行。
三、怎么种玉米苗
1、育苗前准备工作动员农户：整好苗床，准备竹片，薄膜，遮阳网等
整畦前可先在田间撒些石灰，以调节土壤的酸碱度。撒农家肥2000斤或猪尿水、沼气水等。
整好苗床后，用水撒湿苗床，并撒2-3斤复合肥/亩，2-3两杀地虫的颗粒剂（如呋喃丹、地虫绝等），也可在播完种后撒于苗床上，但量应较少些。
制作土团，取田里的细土拌水至湿度为60%-70%，捏制成鸡蛋大小的土团，放于事先整平的苗床上，紧密排列，待图团稍干后用食指轻轻平按一浅穴，一般穴深约1cm-1.5cm，穴直径约1.5cm，约制作300个左右（避免夏天土团水分蒸发过快），然后每穴放一粒种子，再盖1cm厚的半干湿的细泥土，并用细泥土填满泥团间隙，如泥土太干，可用喷壶洒湿。
用竹片拱起，盖好薄膜或遮阳网（天气晴朗时可用）或湿稻草（天气干燥时用），夏秋季四面需通风，并保持苗床湿度。
