一、乌龙茶的冲泡方法是怎样的
乌龙茶泡饮共有八道程序：（1） 将水烧开，水温以“一沸水”（即刚滚开的水）为宜。
（2） 水烧开后把盖碗或茶壶、茶杯淋洗一遍，既卫生又能加温。（3）将乌龙茶放人盖碗或茶壶里。
（4） 提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗（壶）里茶叶旋转，促使茶 叶溢香。 （5 ）开水倒满后，盖上碗（壶）盖，稍候片刻，用碗（壶）盖轻轻刮去漂浮的白泡沫， 使茶叶清新洁净。
（6） 泡一两分钟后用拇、中两指紧夹盖碗，示指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并 列的小茶杯中，斟茶时应低行以免散香失味。（7） 斟到碗底最浓部分时，要均匀地一点一点滴到各茶杯里，使各杯浓淡均匀，香 醇一致，蕴涵主人的深情厚谊。
（8） 茶水斟入杯里后，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香， 喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。冲第二道茶时，仍要用开水烫杯，泡两三分钟后斟茶。
接下去冲第三道、第四道…… 泡饮程序基本一样，只是泡茶的时间逐道加长。
二、乌龙茶怎么泡才好喝
(1)茶叶用量：
要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。泡茶用量之多寡，关键掌握，茶与水的比率，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。
(2)水温：
泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳！如水沸腾过久，即古人所称之"水老"。此时，溶於水中的二氧化碳挥发殆尽，茶叶之鲜活味，即丧失。
泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定。绿茶，一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜（水要沸点后，再冷却至所要的温度）。茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才会，鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦（茶中咖啡硷容易浸出）也就是说把茶叶"烫熟"了。
(3)时间 ：
茶叶冲泡时间和次数，差异很大，与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。据测试，冲泡第一次时，可溶性物质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次则所剩无几。所以，就如我们常讲的；"品茶 ！ 三个口，谓之品，一泡茶，冲三次即可。"
水温之高低和茶用量的多寡，也连带影响冲泡时间之长短。水温高，用茶多，冲泡时间要短；反之则冲泡时间要长。但是，最重要的是，以适合饮用者之口味为主。
三、人们如何泡乌龙茶
乌龙茶的做法 1、烧开水，水温以“一沸水”（即刚滚开水）为宜。
水烧开时，要把盖碗（或茶壶）、茶杯淋洗一遍，这样既卫生又能加温，然后把乌龙茶放入盖碗（或茶壶）里。用茶量盖碗为5-10克，茶壶视大小而定，小茶壶约占茶壶容量的四五分，中茶壶约占三四分，大茶壶约占二三分。
2、提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗（壶）里茶叶旋转，促使茶叶露香。开水冲满后，立即盖上碗（壶）盖，稍候片刻，用碗（壶）盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶叶清新洁净。
3、泡1-2分钟后（泡的时间要适当，太短，色香味出不来。太长，会产生苦涩味），用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。
斟茶时应低行，以免散香失味。怎么喝乌龙茶能减肥？斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。
这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚意。 4、茶水一经斟入杯里，应乘热细吸，以免影响色香味。
吸饮时，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。 乌龙茶最好喝热茶，不加糖。
而且，不要饭后马上喝，隔1小时左右比较恰当。喝茶也要适应个人体质，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不着觉，最好还是适可而止。
泡茶时，水温要控制在80℃-90℃左右；泡好的茶要在30-60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化。 三、喝乌龙茶的4大禁忌 1、忌空腹饮用。
空腹喝茶带来的危害是显而易见的。空腹喝茶，可轻易稀释胃液，降低消化功能，加上胃肠的吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，将引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
2、忌睡前饮茶。乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素，如果睡前饮用它，很容易导致我们产生足够的兴奋情绪，将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息！ 3、忌饮冷茶。
乌龙茶冷后性寒，对胃不利，还可能引发冷感冒；乌龙茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，冷茶入体内，使体内得不到足够铁的来源，加剧有患贫血疾病的患者病情恶化！ 4、忌生理特殊时期饮茶。茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。
茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展！哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
四、怎样冲泡乌龙茶
乌龙茶属于高端茶品，冲泡自然是比较讲究的，好茶、好水、好茶具缺 一不可，冲泡要点如下： 1。
水。最好是纯净水或是矿泉水。
2。茶具。
茶具首选宜兴紫砂陶器或是景德镇的瓷器，玻璃杯次之。人数、用量、壶型根据具体情况进行配备。
具体来说，就是要根据喝茶的人数去选 定壶型，根据茶壶的容量去确定茶叶的投放量。 如果茶叶是紧结半球形乌龙 茶，茶叶需要占到茶壶容积的1/3〜1/4；如果茶叶较为松散，则需要酌情增加。
3。火候、水温、气候等要素。
由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质，需 要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水冲泡，加上环境、季节的不同，要掌握好火候和水温的差异性。 4。
掌握时间与冲泡次数。冲泡的时间与次数的变化有所不同，通常来说 闽南和台湾的乌龙茶冲泡时，其第一泡通常是45秒左右，再次冲泡是60秒 左右，然后每次冲泡时时间往后增加数十秒就可以了。
闽北和潮州的乌龙茶 幵汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了；四川正大红茶的浸泡时间则相 对要长一些，第一泡大约203秒（滋味清爽）、405秒（滋味醇厚），第二泡 在前一泡的时间基础上增加15秒就可以了，也可以根据个人的口味去调整 冲泡时间。 至于说冲泡次数，乌龙茶有“七泡有余香”的说法，这与茶叶质量和冲 泡方法是否得当有关，但要注意每次冲泡好一定要记得倒出茶汤，长时间泡 于壶中会影响甘鲜浓醇的滋味。
下面，我们再来介绍一些有代表性的乌龙茶泡法： 福建乌龙茶泡法。福建省是乌龙茶的故乡，其花色品种丰富，主要有 武夷岩茶、铁观音、水仙、色种、肉桂、黄金桂等。
品尝福建乌龙茶时有一套独特的茶具，很讲究冲泡方法，所以被人们称为“功夫茶”。如果细分起来， 有将近20道流程，主要有倾茶入则、鉴赏侍茗、孟臣沐霖（孟臣是明代紫 砂壶制作名家，所以后世把名茶壶比喻为孟臣）、乌龙入宫、悬壶高冲、推 泡抽眉、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴（若琛是清朝初年人，以善于制造 茶杯出名，后人就把名贵的茶杯比喻为若琛）、玉液回壶，等等。
冲泡福建乌龙茶时应该用煮沸的开水，煮到“水面若孔珠，其声若松涛， 此正汤也”。按茶水1 : 30的比例投茶。
接着，冲入沸水，冲满壶为止，然 后用壶盖刮去上面的泡沫。盖好后，用开水浇淋茶壶，可以比喻为“孟臣沐 霖”，这样做既可以提高壶温，又可以把壶的外表洗干净。
过上两分钟，就 可以均匀地巡回斟茶，可以喻为“关公巡城”。茶水剩少许后，则各杯点斟， 这可以喻为“韩信点兵”，这样做可以避免茶汤浓淡不一。
冲水时要高一些， 让壶中茶叶流动促进出味，低斟则可以防止茶香散发，这被称为“高冲低斟”。 端茶杯的时候，应该用拇指和食指扶住杯身，再用中指托住杯底，这被比喻 为“三龙护鼎”。
品饮福建乌龙，味以“香、清、甘、活”者为上，讲究“喉韵”，适宜 小口细啜。初次品饮者会觉得一杯苦，二杯甜，三杯回味无穷。
品饮乌龙茶时， 可以备上茶点，通常以咸味为佳，这样不会掩盖茶的味道。 2。
广东潮汕泡法。在广东省的潮州、汕头一带，几乎每家每户，男女老 少都钟情于用小杯细啜乌龙茶。
与之相配套的茶具，有风炉、烧水壶、茶壶、茶杯，人称“烹茶四宝”，也就是玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。玉书 煨其实是一把瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉上，专门用来烧水；潮汕炉是一 只粗陶炭炉，专门用来加热；孟臣罐是一把比普通茶壶要小一些的紫砂壶， 专门用来泡茶；若琛瓯是个只有半个乒乓球大小的杯子，通常3 ~ 5只不等， 专门用来饮茶。
因为潮汕地区所产的凤凰单枞条索粗壮，体型蓬松，置于孟 臣罐内会比较麻烦，所以有时候也用盖碗代替茶壶。 泡茶用水应该选择甘洌的山泉水，而且必须做到沸水现冲。
经过温壶、置茶、冲泡、斟茶入杯等程序就可以品饮了。啜茶的方式更为奇特，先要举 杯将茶汤送入鼻端闻一闻茶香，你会觉得浓香透鼻。
接下来再用拇指和食指 按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含着茶汤在口中回旋品味，立 刻会觉得口有余甘。一旦茶汤入肚，口中不住地“啧啧”回味，又会觉得鼻 口生香，咽喉生津，回味无穷。
这种饮茶的方式，目的并不在于解渴，主要 是为了鉴赏乌龙茶的香气和滋味，重在物质和精神的双重享受。 3。
台湾泡法。台湾泡法与闽南以及广东潮汕地区的乌龙茶冲泡方法相比， 突出了闻香这一程序，而且还专门制作了与茶杯相配套的长筒形闻香杯。
此 外，为了让各杯茶汤的浓度均等，还特别增加了一个公道杯相协调。 台湾冲泡法，温具、赏茶、置茶、闻香、冲点等程序与福建泡法相似。
不同之处在于，斟茶的时候要先将茶汤倒入闻香杯中，并且还要把品茗杯盖 在闻香杯上。茶汤在闻香杯中逗留15〜30秒后，要用栂指压住品茗杯底， 食指和中指挟住闻香杯底，内向倒转，让品茗杯与闻香杯上下倒转。
这个时 候用拇指、食指和中指撮住闻香杯，慢慢地转动，让茶汤倾入品茗杯中。 把 闻香杯靠近鼻端闻香，并把闻香杯放在双手的手心间，一边闻香，一边来回 搓动。
这样做可以利用手中热量，让留在闻香杯中的香气能够最充分地挥发。 然后，观其色，细细地品。
五、乌龙茶怎样泡才好喝
这个问题详细的可以查阅相关网站资料。
一般说来现在市面上的乌龙茶泡法是采用盖碗，先用开水烫盖碗、茶海及茶杯，使器具有这一定的温度，并可清洁杀菌。将7至8克的茶叶放入盖碗，加开水只需浸没茶叶即可，倒出茶汤至茶海（需有漏斗），再次烫杯，此为洗茶。再冲入开水，只需10至15秒的时间，即可倒出至茶海中（需有漏斗），用茶海将茶汤平均倒入各闻香杯，盖上品茗杯，放在敬茶盘上，敬献给客人。客人将两杯倒过来，茶汤进入品茗杯，闻过闻香杯（此时已经为空杯），即可品饮茶汤。以后每次冲泡再再多10秒即可，现在的乌龙茶一般3-4泡已经无味可弃之。
潮汕地区的功夫茶一般用紫砂壶，市面上若有茶艺馆使用紫砂壶的话，一般也是采用上述方法。
