一、那天我听一个人叫一个女人叫做生水芋头
“史干”其实叫阿干，不过，在沙田地区，人们喜欢给别人“起花名”（改绰号），有些“花名”是约定俗成的，如阿全就叫“大萝全”，阿镜叫“鬼镜”，阿成叫“大头成”，阿明叫“蛇仔明”，阿添叫“番瓜添”等等，而阿干则无现成的“花名”，于是人们就叫他“史干”，即差的意思.“史干”家有五兄弟姐妹，他排行最大，在读初中.“史干”的爸爸妈妈都是地道的农民，每天起早摸黑的干农活.在放学后或放假时间，“史干”几兄弟姐妹都要到田里帮忙“淋菜”（给蔬菜淋水）、“执草”（除草）等，以及轮流煮饭.“史干”的爸爸喜欢研究农业技术，每次参加完镇里举办的农技培训班后，总要在自留地里试种一些新品种.他种的芋头，体如椭圆，剖开这种芋头，可以见到芋肉上有紫色槟榔花纹，肉质细腻，煮熟后松软芬香，有一种特殊的甘味.而其他人种的芋头不是“生水”（即淀粉质含量低）就是“生姜”（即容易烂、变质、有苦味）.“史干”特别爱吃他爸爸种的芋头.每次轮到他煮饭的时候，他就把一些“芋头仔”（小芋头）放在土灶里“烩”（烘），饭煮熟了，芋头也被禾秆草的火灰熏熟了，甘香无比.“史干”吃这些“烩芋头”的时候，往往令邻居一起煮饭的孩子们羡慕不已.而“史干”的爸爸用芋头煮腊肉、腊鸭或蒸芋头粉，其香味连邻居都闻得到，忍不住要来尝试一下.有时候，为了帮补家计，“史干”的爸爸会挑一些个头大、品质好的芋头去市场上卖.因他种的芋头好，所以很受欢迎，不用半个上午，两萝芋头就卖得一个不剩.而每次爸爸要卖芋头时，“史干”都舍不得，但没办法，要用卖芋头的钱来交几兄弟姐妹的学费、做衣服等等.每次爸爸要卖芋头的时候，“史干”总是偷偷地藏起几个，不让卖掉.话说有一次，“史干”的爸爸有事外出，临走前吩咐刚好放假在家的“史干”负责挑两萝芋头去市场卖.当“史干”很不情愿地把芋头挑到市场一摆出来，就有几个人围了上来，其中有一个问：“后生仔，这芋头好不好吃？”本来不想把这芋头卖掉的“史干”听了这话，心里很不舒服，就回了一句怨气话：“好野都轮唔到你啦！”意思是说如果这芋头是好东西，怎么会拿出来卖？怎么会轮到你吃？那个想买芋头的人看到“史干”好像要发脾气，觉得还是不惹他好了，于是就自讨没趣地走了，其他几个一看不对路，也跟着走了.就这样，一个上午下来，“史干”的芋头一个也没卖出.到了中午，“史干”挑着两萝芋头回家，心里暗暗欢喜.到了晚上，“史干”的爸爸回到家里，看见两萝芋头还在，以为“史干”没挑去卖，就问原因，“史干”就回答说没人买.第二天，他的爸爸就挑着芋头去卖，结果一下子就卖光了.他觉得奇怪，心想，这么好的芋头，自己的儿子怎么一个也没卖出去？于是他就问其他摆摊的人.当他得知原因后，觉得又生气又无奈，因为他也知道，几个孩子确实很喜欢吃这些芋头，舍不得卖.从此以后，生产队里有些人埋怨自己得不到什么好处的时候，就会有人和他（她）开玩笑说：你可能都是“‘史干’卖芋头——好野轮唔到你啦”.“史干”卖芋头也就成了歇后语.——本文来自 东涌论坛。
二、香芋是什么
香芋又称：芋头，地栗子。
天南星科、芋属多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7。
5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5。
15克，脂肪0。28克，碳水化合物12。
71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2。
1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。
香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。 历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
功用：香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。
香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。
三、请问：香芋是什么
香芋即芋头，也叫芋艿。
芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。
祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。
对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。
一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。 芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。
最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋头含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
四、香芋是什么做的
香芋，学名Apios americqana Medic，又名土栾儿、美洲土栾儿、香参、地粟子等，为名贵珍稀蔬菜，是多年生缠绕草本豆科作物 。
香芋含有多种营养成份，用途广泛，是集蔬菜、粮食、药膳于一体的稀有纯天然绿色保健珍品与抗癌食品。因味甘芳香，肉似芋艿、薯类而得名，以块根食用，口感清香，风味独特。
医疗保健专家认为是少有的营养成份十分齐全的蔬菜，可防治高血压、骨质疏松、心血管病、糖尿病、白内障，保护心脏、防癌、健脑及增强免疫功能等，深受国内外广大消费者青睐。 香芋原产北美，1640年传至欧洲。
中国在1628年的《农政全书》中就有记载，我国长江流域与华东地区有种植。 香芋较少病虫害，自身抗虫，无需喷施农药，喜有机肥，天然绿色，成本低、耐储存，天然保鲜6-8个月，便运输，故经济效益高。
香芋球茎圆正，形似槟榔，表皮黄褐色，有暗红色老斑和须毛；成熟度高，上部嫩点不含淀粉部分少，横切面有密布的紫色、暗红色丝状纹斑，这是江永特产香芋的标志。 。
五、芋头是什么东西
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。
叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。
母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
扩展资料：
生长习性
芋头原产高温多湿地带，在长期的栽培过程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件；
13-15℃芋头的球茎开始萌发，幼苗期生长适温为20-25℃，发棵期生长适温为20-30℃。昼夜温差较大有利于球茎的形成，球茎形成期以白天28-30℃，夜间18-20℃最适宜。
芋生长期要求土壤湿润，尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期，需水量大，要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。同时注意在球茎形成熟初期喷洒地果壮蒂灵，使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑。
