一、怎样用烤箱烤鱼
一、蔬菜烤鱼 先准备一条2斤左右的鲫鱼（鱼大一些烤出来才比较好吃），然后用蒸鱼豉油、酱油、辣椒粒、孜然粉、鸡精等调味料将鲫鱼腌制一个消失钟；准备黄瓜、豆芽、土豆、胡萝卜等蔬菜，洗干净后待用，将锅开火弄热，加入姜、蒜头、青蒜苗、豆瓣酱、干辣椒等爆香，加入刚准备好的蔬菜煮熟，然后把鲫鱼放在烤盘上拿入烤箱，调制大火烤20分钟，好了后把刚炒好的蔬菜铺在旁边，再放入烤箱烤5分钟即可出锅。
二、锡纸烤鱼 想要烤鱼的味道更加集中的话可以试一试锡纸烤鱼，准备好一条4斤左右的草鱼（也可以是其他鱼类），在鱼表面抹上盐、白胡椒粉、料酒、酱油等进行腌制，腌制30分钟后再鱼的表面撒上一层干淀粉；准备好一张能遮盖鱼的锡纸，在锡纸表面抹上一层花生油，然后将鱼放在锡纸上包装好；烤箱预热5分钟，再将鱼放进去烤制15分钟；用番茄沙司、姜末、酱油、蚝油、料酒等调一个酱汁，等鱼烤好后淋上酱汁，然后再放入烤箱中烤5分钟，即时可出锅。 出锅后可以加入少许香菜入味。
二、烤箱烤鱼做法有哪些呢
1.鲫鱼收拾干净对半切开。
2.准备两大勺蒸鱼豉油，两大勺剁椒，一小勺酱油，一勺孜然粉，搅拌均匀。 3.将调料抹在鱼的表面，腌制一个小时以上。
4.蒜苗切段，姜切片，准备几个大蒜。 5.黄瓜切片。
6.胡萝卜切片。 7.锅底放多点油，将姜蒜爆香。
8.豆芽洗净。 9.将豆芽胡萝卜大火翻炒两分钟。
10.加入黄瓜片炒一分钟。 11.准备干辣椒和豆瓣酱。
12.倒入锅内，再加少许水焖三分钟。 13.腌制好的鱼入烤箱200度，烤20分钟。
14.将炒好的蔬菜浇在鱼上，再入烤箱烤五分钟。 15.香菜切碎。
16.撒在烤好的鱼上即可。
三、怎么用烤箱烤鱼
1。
第一步当让就是准备材料啦，我们要去市场上面购买一条新鲜的鱼，买好了之后我们要对鱼进行处理，记得一定要把鱼鳃去除，这个也是减少腥味很重要的一个关键点哦。然后我们还需要把鱼鳞和内脏都清理干净，并把鱼的两面都用刀切制一下。
2。在烤鱼之前我们要做的就是把鱼先入味，入味的时候很重要的一步就是要在干净的与上面涂上一层盐，并且滴入一些料酒，再在里面放入洋葱、生姜、大蒜和其他的调味料。
如果是可以的话，大家还可以在里面加入孜然粉，味道会更加的香哦。 3。
柠檬汁是一种可以去腥味的物质，我们可以在鱼身上面放入一点点的滴入柠檬汁，然后再在鱼身上面涂上橄榄油。把鱼的腹部剖开，在正反两面都洒满孜然粉和辣椒碎，腌渍两个小时之后，就可以了。
这个也是比较的简单的，但是我们在腌制的时候一定要到位。这样烤出来之后才会有味道。
4。到这里为止几乎就已经完成了烤鱼的大部分步骤了，烤箱菜就是这么简单，我们只需要在烤盘里面腌渍入味，然后把菜放到烤箱里面烤一下，就可以食用了。
在烤制之前，我们需要对烤箱进行预热，一般来说，它的上火的温度是220度，小火的温度是200度，预热好了之后把鱼放进去，等待十分钟左右就可以了。 出炉之后我们不用进行另外的装盘，是可以直接的食用的，味道是比较的浓郁的。
四、电烤箱怎样做烤鱼
主料：草鱼1条 调料：植物油25克、食盐8克、香芹2根、花生仁100克、泡椒20个、泡姜1块、自制剁椒1勺、干辣椒8个、花椒1小把、料酒5克、红油20克、香菜1棵、大葱1段、蒜6瓣 做法步骤： 1、草鱼清理干净 2、将草鱼的筋抽掉 3、两面各切几刀 4、加入适量料酒、食盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时 5、准备好其他材料 6、泡姜、蒜切成片，大葱切成段，泡椒切成小段，芹菜切成丝 7、花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用 8、烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱、姜、蒜 9、锅里倒入适量油，下入干辣椒和花椒爆香 10、倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味 11、在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜 12、放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油 13、加入香芹和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟 14、出炉了，撒上香菜上桌 。
五、用烤箱烤鱼
介绍两款鱼的加工方法 家制五香烤鱼 原料配方 小杂鱼500克 白糖25克 茴香2克 五香粉5克 葱段10克 精盐25克 酱油50毫升 花椒粉2克 姜丝5克 料酒3毫升 制作方法 1。
将小杂鱼去头尾、鱼鳞和内脏，用清水洗净，捞出、沥干。 2。
将精盐轻轻遍擦鱼身和腹腔，放入盆中，加白糖、酱油、茴香、花椒粉、五香粉、葱段、姜丝和料酒拌匀，浸渍2小时，然后将鱼捞出，入蒸笼蒸熟（切忌过烂）。 3。
将蒸熟的小杂鱼取出，晾干，再放入调料盆中浸泡40~50分钟，然后捞出，沥干，用竹夹夹住，放在炭烤炉上翻烤，若喜食辣味，亦可稍洒辣椒粉，待鱼两面烤至金黄色时，即成。 产品特点 口味纯正，油香四溢，是家庭改善日常饮食的良好品种之一。
香辣鱼脯 鱼脯大多是用大型的低值鱼或其它鱼肉为原料，经调味、烘烤等加工而成的。 制作方法 1。
原料处理：将新鲜鲨鱼（以条重500千克以上为宜）剖腹去内脏，洗净腹腔后去皮，分割成条块状净鱼肉，然后切成截面2*3厘米左右的肉条，再沿肌肉纤维平行切成2毫米薄片。 若鱼肉色较深可用1倍量5%浓度的盐水漂洗5~10分钟，使部分血溶于盐水而脱去。
然后用清水漂去血污。 2。
浸酸：浸酸的目的是除去鲨鱼肉的脲臭。将鱼片放在耐酸容器内，加入其重量的1。
5~2%的食用醋酸或加冰醋酸0。5~0。
7%（用1倍量清水稀释），边加边搅拌，至鱼肉均匀受酸后浸渍30分钟左右即脱去氨味，使PH5~6为止。 3。
漂洗：浸酸后的鱼肉，要用大量清水漂洗脱酸，直至接近中性为止，即可离心脱水，或用重力压榨法脱去部分水分，使鱼肉内容易吸收调味液。 4。
调味：（1）香料水的配制：取茴香、甘草、花椒、桂皮各20克，红辣椒粉150克、丁香50克，洗净加水9升煮剩3。 3升左右，用纱布过滤，去渣备用。
（2）调味液配制：先将香料水放在锅内，加白糖、酱油、精盐，边煮边搅拌，待煮沸溶解后，再加入味精，搅匀放冷后加入黄酒备用。 （3）浸渍：将脱水后的鱼肉片，放在调味液中浸渍2小时左右，捞起沥干。
5。烘烤：将沥去调味液的鱼肉片，平整地摊放在晒网烘架上，在60~70℃温度下烘至六七成干（或晒干），然后逐渐升温至100~110℃焙烤至九成干，带有韧性为度。
6。包装：成品自烘房取出，自然冷却至室温，然后用聚乙烯袋定量包装，严密封口（或用复合薄膜真空包装）。
装入内衬防潮纸板箱，贮藏阴干处。 我上传的食品加工技术还有很多 。
六、烤箱可以做烤鱼吗 在家里用烤箱做烤鱼的方法 在家怎么样烤鱼
用烤箱当然可以做烤鱼，而且做出来的烤鱼很美味！
一、食材明细
鱼 1200g
土豆200g
洋葱150g
小白菜150g
姜 5片
蒜 2瓣
尖椒1个
香菜3根
麻椒 15粒
干红椒 3个
泡椒 3个
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
盐3勺
生抽1勺
油 2勺
白酒 少许
二、耗时：50分钟
三、难度：中等
四、电烤箱烤鱼的做法步骤
1.准备三花鱼或其他，推荐三花鱼，肉质很嫩，刺也不多，非常好吃。
2.在鱼鳃的后面切一刀，能看到一个小白点，轻轻抽出腥线。
3.给鱼剖开收拾干净，沿着中间的脊椎切深一点，这样一会才能摊开。
4.在鱼身上抹上盐，少许的白酒，放上葱姜蒜腌制一下。
5.这个时候准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。
6.腌制10分钟之后在鱼身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。烤盘里铺上油纸或者锡纸都可以，将鱼平摊在烤盘上。
7.鱼进烤箱，放中间层，上下火200度烤20分钟。
8.鱼在那边烤着，这边制作配菜。锅里加底油，放入麻椒和干红椒炒香。
9.加入尖椒和洋葱翻炒，其实最后我发现洋葱不炒，最后直接放入烤盘应该效果更好，大家可以自行选择方法。
10.加入土豆翻炒，再加入少许酱油，炒到土豆变得金黄的样子吧。
11.加入适量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起炖一会。
12.这个时候鱼烤差不多了，中间可以停一下再刷一层油，喜欢味道重一点的可以刷一些蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。
13.将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再进入烤箱烤10分钟。
14.鱼就烤好了，最后出锅的时候再放上香菜即可。
五、小窍门
1.如果鱼比较大，不是很入味，可以加一些其他的调料，配菜大家可以随意选择。
2.烤鱼根据自己口味，可以做成不辣、微辣、麻辣、咖喱等多种口味。
七、电烤箱烤鱼的做法有什么
一、辣味烤鲈鱼 食材：鲈鱼一条、莲藕两节、大葱半根、姜5片、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、八角1个、小茴香少许、干辣椒6个、郫县豆瓣酱1大勺、花椒1把、糖、料酒、油、生抽各适量 食材准备好了，下面我们就开始做啦！ 做法步骤： 1。
先将鲈鱼洗干净，从肚子里面切开，不要切断，就是把整个鱼的身子摊开成一片。 把大葱斜切片，蒜苗和芹菜切段，香菜切断，不过留些叶子，香菜根也别扔掉了。
2。把平底锅烧热加油，记住多一点放油，将鲈鱼皮朝下煎到金黄色为止。
另一面煎不煎都行，根据个人口味吧，两面都煎会更香一点。 3。
把莲藕去皮洗干净，切成薄片，用水煮熟，控干水分备用。 4。
找一个大一点的容器，把莲藕平铺在底部，把煎好的鱼放上去。 5。
把大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香一起放入煎鱼的锅里，利用剩下的油将它们炒香。加生抽，料酒，糖，盐调味，可以自己试一下味道，不足之处自己补足就可以了。
6。调料汁炒好了之后倒在容器内，铺在鱼的周围。
9。因为有生抽，料酒的关系，会有不少的酱汁，如果配料放的多汤汁不足的话，可以稍微加一点水，但是一定不要太多了。
鱼和配料都没有加盐，最后就靠吸收酱汁来提味。 9。
把烤箱温度调到200度，放入容器烤10-15分钟，出炉之后撒上预留的香菜叶子就好了。 10。
大功告成，开吃吧！ 二、香烤鲫鱼 食材：鲫鱼一条，黄瓜半根，豆芽一把，胡萝卜半根，蒸鱼豉油两大勺，酱油一勺，剁椒两勺，孜然粉一勺，姜一块，蒜适量，青蒜苗三根，豆瓣酱一大勺，干辣椒适量，油盐适量。 做法步骤： 1。
将鲫鱼洗干净，清理一下，对半切开。 2。
把准备好的两大勺蒸鱼豉油，两勺剁椒，一小勺酱油，一勺孜然粉，搅拌均匀。 3。
将调好的料汁抹在鱼的表面，腌制一个小时左右即可。 4。
把蒜苗切段，黄瓜切片，胡萝卜切片，姜切片，再准备几个大蒜。 5。
把豆芽洗干净，控干水分备用。 6。
锅底放多点油，将姜蒜爆香。 7。
将豆芽胡萝卜入锅，大火翻炒两分钟。 8。
再加入黄瓜片炒一分钟。 9。
将准备好的干辣椒和豆瓣酱倒入锅内，再加一点水焖三分钟左右。 10。
把腌制好的鱼放入烤箱，温度在200度，烤20分钟左右。 11。
把炒好的蔬菜浇在鱼上，再放入烤箱烤五分钟。 12。
出炉，将香菜切碎撒在烤好的鱼上。 13。
大功告成，开吃啦！ 小贴士：小编是不能吃辣的，也不太喜欢吃花椒，因此这道菜里没有放太多的辣椒和花椒，大家在做的时候可以根据自己的口味调整哦！。
八、烤箱怎么做烤鱼
自制麻辣烤鱼
材料
草鱼一条，蒜一头，姜四片，盐一茶匙，生抽20ML，蚝油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫县豆瓣酱1小碗，干辣椒适量，麻椒适量
做法
1.将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断（头尾烤之前摆在两头一起烤即可
2.翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可
3.腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，
4.准备好的配菜切块，切条待用
5.锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，
6.加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可
小诀窍：
上桌前，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味
