一、如何制作番茄酱
制作番茄酱原料：番茄2500克，白砂糖200~300克，白醋150毫升，食盐150克，辣椒50克，月桂、五香粉、味精各10~15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
制作方法：（1）挑选无腐烂、无病虫害的成熟番茄洗净，放人锅中加水少许蒸沸，取出剥去皮，盛入筛中捏碎，压下果汁，滤去种子等杂质，留下肉浆。 （2） 白醋中放入五香粉，浸泡2小时，然后再加人白砂糖、食盐使其完全溶解，再与番茄肉浆混合均匀。
（3） 将月桂、辣椒、洋葱末、大蒜末用小布袋包起来与番茄肉酱一同放入锅内用文火煮沸，边煮边搅拌，再放人味精、胡椒粉，待煮至浓稠成酱，趁热装人清洁、干燥的玻璃瓶里，加盖密封。 冷却后置于低温干燥处贮存。
另一种做法。原料：番茄2500克，白醋500毫升，大蒜150克，豆蔻1粒，生姜100克，辣椒50克，胡椒粉30~50克、食盐30~50克。
制作方法：将番茄洗干净放人锅中加水煮软，然后去皮及萼片，切碎再放入锅中，加人白醋、食盐、胡椒粉等调料，而将生姜、豆蔻、辣椒、大蒜包在布袋内，一同煮至浓厚成酱，趁热装人干净的玻璃瓶中，即可食用。
二、番茄酱怎么做
番茄酱的制作方法 主要原料 番茄、白砂糖、醋等。
设备用具 蒸锅、纱布等。 制作方法 选取无腐烂、无病虫害的成熟番茄约2公斤，洗净后放入蒸锅里蒸熟、去皮，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
另称取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小时，再加入 0.3-0.4公斤白砂糖35-50克食盐，使其完全溶解、混合均匀后，倒入番茄肉浆里。再将少许洋葱、大蒜末，适量的胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至依稠糊状，趁势装入清洁干燥的玻璃瓶里，加盖密封。
放低温干燥处贮存。 工艺流程 选料→清洗→蒸熟→去皮→滤除籽→浸泡加糖、盐→倒入番茄肉浆内→加洋葱等→混匀→温火熬→装瓶密封→贮存待售。
三、用英语介绍怎样做西红柿牛肉面同步
Raw materials:One piece of well done beef, two tomatoes, right amount of one Adjuvants:Spring onions, salt, black pepper powder, gourmet powder, sesame oil, coriander Method :1、Familiar beef cut yuan little. The tomato peels and cuts small one. 2、Hot oil in the pan, put, enter chopped scallion fry fragrant, quench tomato and beef lump into, add a spoon of salt and a spoon of black pepper powder, turn over and fry evenly.3、Quench into the boiled water, boil with the fire first, then change into the small fire, then cover the pot cover to boil for 15 minutes. 4、Open the pot cover, add the noodles. Boil the fire first, and then transfer to the middle fire, waits for the noodles to be boiled. 5、Add the salt according to the taste. Close the fire, add a little gourmet powder, sesame oil, coriander. 我是直接翻译的，原文在下面.不晓得符合你的要求不？原料： 熟牛肉一块，西红柿两个，挂面适量 辅料： 葱花，盐，黑胡椒粉，味精，香油，香菜 做法： 1、熟牛肉切小块.西红柿去皮切成小块. 2、锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀. 3、倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟. 4、打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟. 5、根据口味调入盐，关火，调入少许味精，香油，香菜碎即可。
四、怎么自制番茄酱
主料西红柿700克 辅料柠檬1个 调料冰糖 1。
准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了 2。将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感 3。
用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水 4。将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。
煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅 5。熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可 烹饪技巧 家庭制酱全攻略： 关于用糖的问题： 1、糖的用量。
一般糖量是果肉净重的三分之一，但也可以根据自己的口味来做适当的调整——反正你要是仔细看的话会发现，我每次用糖的比例都不固定的。 2、糖的作用。
糖是很好的防腐剂，糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会长一些，过少的使用糖会使保质期缩短——所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量。 我建议一次不要做太多，这样一来可以经常变换口味，二来不需要放很长时间的话，还是可以少用点糖的。
3、糖的种类。熬制果酱，白糖、冰糖、麦芽糖均可。
冰糖使果酱成品更有光泽，麦芽糖可以增加粘稠度。我个人喜欢冰糖和白糖混合着用，没有用麦芽糖，因为我发现果酱熬好之后，放置1-2天就会变得粘稠许多呢。
当然，如果你是完美主义者，追求完美的粘稠效果，用点麦芽糖也是不错的。 4、加糖的时机和是否加水的问题，这个要具体问题具体对待： （1）如果是出汁量低的水果，比如苹果、木瓜、草莓等，在果肉打碎之后，先要加糖“静置1小时”左右，使果肉里的水分和果胶尽可能多的“析”出来之后，再开始熬制。
而像苹果这样果肉质地较硬的，则需要加适量水一起熬制，以帮助果肉软化和果胶析出。 （2）如果是汁水丰富的水果，比如像番茄，猕猴桃等，就不必“静置”和加水，直接加糖熬就行。
（3）此外，之前有筒子分享：糖分两次加，即开煮时加一半，熬至收汁阶段再加另一半，会使成品更有光泽，看起来更漂亮。 关于熬酱的工具： 1、锅。
可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅…只要不是铁锅就行。 2、铲。
最好是木的，接近自然嘛，我随口说一句。 关于果酱的保存： 1、熬酱的时候加点柠檬汁。
柠檬是很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命，关键是纯天然哈。 2、容器。
盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用。
取食果酱时，也请用干净无水的勺子。 3、装瓶。
不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话，装瓶之后在表面再倒些蜂蜜，然后将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。
