一、南瓜饼的做法在确家里做的怎么做呢
1。
南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟。 2。
蒸熟的南瓜用勺子压成泥。 3。
在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团。注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了。
剩下的南瓜泥一会儿做南瓜粥。 4。
豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅。为了照相,所以我把糯米面放在案板上,其实糯米面很软,在手上捏就行了。
5。 平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎,煎一小会儿,翻面继续煎。
6。 南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,咬一下。
。嘿嘿口感不错吧 其实还有另外一种做法 原料: 糯米粉 1杯, 粘米粉 1杯, 南瓜泥 1杯, 开水 1/4杯 豆沙 若干 制作: 1、南瓜洗净切成小块,蒸30分钟至熟。
待凉后用搅拌机(blender)打烂,倒入布口袋,挤去水份,制成南瓜泥。 2、将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中,再加开水,搅拌揉匀。
揉成柔软均匀的南瓜面团,醒10分钟。 3、再将南瓜面团分成小块,压扁作皮,包上豆沙作馅,拍成厚约1cm小圆饼。
旺火蒸15分钟即可。 注意: 1、鲜南瓜含有90%以上的水份,所以,南瓜蒸熟后,我增加了一道挤水的工序,这样可使南瓜饼中南瓜的含量增加。
2、制作南瓜泥时,我所见到的,都将南瓜去皮,我认为很多果实的皮很有营养,弃之可惜,所以,我采用连皮做南瓜泥,这样做的南瓜泥不仅营养更丰富,而且色泽更金黄。 。
二、请问,南瓜饼怎么做
一,把南瓜去皮去子,直接上笼蒸。
蒸烂,取出,捣烂。最好是能把,南瓜里的水控控干! 然后就加糯米粉。
至于加多少嘛,我也没计算。反正就是加到面团不沾手,盆光,面光。
取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻。入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!) 简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜。
喜欢奶香味的,也可以加点牛奶。反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧! 二,原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
制作: ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。 ②豆沙搓成圆的馅心。
取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。 ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
三、南瓜饼是怎么做的
原料:南瓜,糯米粉,澄面白糖。
制法:将南瓜洗净,去皮,切成小块,入笼蒸透,取出搅成泥,再加入白糖,糯米粉,澄面拌匀,成为面团。将面团搓条,下剂,然后放入模具做成饼状,入笼蒸熟,取出。
食用时,放入五成热的油锅中,炸脆即可。 特点:口感脆嫩,具有浓郁的南瓜风味 补充: 饼皮只要用南瓜、面粉和生粉就可以了。
南瓜购买的?r候,要挑选外形完好、色泽光鲜,拿在手里有坠手感的,才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。
南瓜去皮、瓤之后,切成厚片,放一微波容器内,盖上盖,高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘,这样蒸出的水就可以漏到下层。
(注意,千万不要再放水蒸!) 熟南瓜捣碎,放入面粉和生粉拌匀,粉的量和南瓜的量相妨,粉太少会做不成形。 生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。
生粉不宜太多,多了则会发硬,大约和面粉的比例为1:9。 (我刚才觉得只用粉和南瓜感觉太干'就又打了个鸡蛋进去'还加了点油) 馅料用超市卖的红豆沙,也可用你自己喜欢的任何果酱。
我昨天还用花生酱拌了点碎核桃仁,味道也很好。 接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。
取平底锅一只,用油搪锅,火不要太大,等油热了,再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香,建议使用植物黄油。
双手沾点凉水,拿起鸡蛋大小的一团面,像包汤圆一样把豆沙包进去,放入油里煎,等到煎得表面起硬,用锅铲小心地掀起给小饼翻个身,用锅铲的底部轻轻按压,保证南瓜饼的平整,等到另一面也煎得起硬,南瓜饼就做好了。 这个做法,由于用了大量的南瓜,外脆?热砗芎贸裕Ê桥胝{有些难度。
如果水平不行的?,可以减少南瓜的量,但就要放糖了。
四、请问怎麽做南瓜饼呀
材料: 南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水 做法: 1、南瓜去皮切薄片,用你喜欢的任何方式弄熟(微波炉高火转熟,没有的话,就用蒸锅大火蒸也可以,不过这样会有比较多的水汽)。
2、南瓜片倒入盆中,趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥,加入适量细砂糖拌匀。 3、南瓜泥放凉后,按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,如面团太干可加点清水,直到成南瓜面团,以不沾手为准。
4、把面团分成若干小块,揉圆,轻轻拍扁,如果喜欢有形状的,也可以用小模具在面团上压花,随意做成心形,花形… 5、加热平底锅,下少许橄榄油,转中小火,将南瓜饼煎至两面金黄即可。