一、做油炸带鱼怎样才能不粘锅呢
油炸带鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：油浸炸 油炸带鱼的制作材料：主料：带鱼500克调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克 油炸带鱼的特色：外脆酥黄，柔软鲜嫩。
教您油炸带鱼怎么做，如何做油炸带鱼才好吃 1、将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
油炸带鱼的制作要诀：因需炸制，预备油400克 小帖士-食物相克：带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
二、油炸带鱼的做法
做清蒸带鱼啊，方法如下： 原料：带鱼一斤。
辅料：葱、姜、大蒜、花椒，大料、盐、料酒、酱油、香油，香菜一棵。 1、把辅料葱和姜、香菜分别切成段和片，大蒜尽量碾碎 2、把洗净的带鱼剪成小段放入小盆 3、在鱼段之中放入料酒、盐、大蒜、酱油和花椒，大料等适量辅料腌制入味二十分钟. 4、腌制好的带鱼放置盘中，上放置切好的香菜段〔增加清香，也可将香菜段在带鱼出锅时点缀〕，将其然后放在蒸架里蒸8分钟左右.〔冷水入锅，水开起计时间〕.（作料易放置在鱼段下，料酒可以多一点，最好用啤酒代替，味道更好！） 5：出锅，蒸熟香菜段可除去，点缀上新鲜的香菜段，淋上香油，清蒸带鱼色香味俱全了！。
三、香炸带鱼怎么做
原料：带鱼300克，鸡蛋1个，淀粉30克，盐适量，十三香粉2勺，黑胡椒粉1勺。
做法：
1、把带鱼腹部从脖子开始剖开，清理掉内脏。
2、去掉头尾。喜欢吃鱼头的筒子可以留下。处理鱼的时候一定要小心，这就是我心不在焉的结果！
3、把带鱼身上的一层银色用刀刮掉，能有效去除腥味。
4、鱼鳍用剪刀剪掉。
5、彻底清洗干净，切成约五公分的段，控干水分。
6、鸡蛋磕入大碗中，加淀粉搅拌均匀。
7、加入盐调味。
8、加入十三香粉。
9、加入黑胡椒粉充分搅拌均匀。
10、空干水分的带鱼加入淀粉糊中，腌制半小时。
11、锅中加油，油量要足够多。中火，油热至七成时，放入裹好芡的带鱼。
12、一面炸黄后翻面，小火炸至金黄捞出即可。炸好的带鱼可以直接食用，也可炒制自己喜欢的汁子，再把带鱼放进入味后起锅食用。
四、香炸带鱼作法
食材明细带鱼300克鸡蛋1个淀粉约30克十三香2勺黑胡椒面1勺食盐适量鱼香口味炸工艺半小时耗时普通难度香炸带鱼的做法步骤1把带鱼腹部从脖子开始剖开，清理掉内脏。
2去掉头尾。喜欢吃鱼头的筒子可以留下。
处理鱼的时候一定要小心，这就是我心不在焉的结果！3把带鱼身上的一层银色用刀刮掉，能有效去除腥味。4鱼鳍用剪刀剪掉。
5彻底清洗干净，切成约五公分的段，控干水分。6鸡蛋磕入大碗中，加淀粉搅拌均匀。
7加入盐调味。8加入十三香粉。
9加入黑胡椒粉充分搅拌均匀。10空干水分的带鱼加入淀粉糊中，腌制半小时。
11锅中加油，油量要足够多。中火，油热至七成时，放入裹好芡的带鱼。
12一面炸黄后翻面，小火炸至金黄捞出即可。
