一、杏鲍菇要焯水吗 建议焯下水会比较好
理论上，杏鲍菇是否需要焯水这得根据个人口感，以及菜肴类型而定。一般来说只要可以将其煮熟，炒熟，焯不焯水都没有关系，并不会影响其食用。杏鲍菇质地肥厚，一般烹饪其焯水都是为了可以让其熟透，但不可否认的是杏鲍菇焯水后鲜味会大大的丧失，不再有那么强烈的鲜香口感。
但是，实际生活中，如果不怕麻烦，不管何种烹饪方式，都建议焯水比较好。从口感、味道及食品安全的角度来说，杏鲍菇及其它所有的蘑菇类食材，还是焯水以后再用来做菜比较科学合理，部分的营养损失和鲜味流失，相对于食品安全来说是微不足道的，而且焯水能改善蘑菇的口感和味道。
杏鲍菇怎么做时需要焯水
杏鲍菇在炖，煮汤之时可以不要焯水，因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟，可是，如果要做凉拌杏鲍菇，或者快炒杏鲍菇时，建议最好焯一下水，特别是凉拌的杏鲍菇，一定要将其彻底焯熟；快炒杏鲍菇也最好焯一下水，这是为了避免杏鲍菇在锅中停留时间短，而不能完全熟透。总而言之，就是要让杏鲍菇熟透，不允许吃不熟的杏鲍菇，焯水只是一个辅助的过程。
二、杏鲍菇要先煮了在炒吗 杏鲍菇要炒多久才熟
杏鲍菇不用先煮，大火炒3分钟就熟。
蚝油杏鲍菇的做法： 用料： 杏鲍菇300克、蚝油1勺半左右、姜蒜适量、青红小米椒各两个、生抽 1小勺、小香葱2根 1、姜蒜切片，青红小米椒切小段，杏鲍菇用清水洗净，切成丝。 2、姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软，加入约1勺半左右的蚝油，大火翻炒均匀。
3、加入一点点生抽，加少许清水，大火翻炒均匀 4、汁收的差不多的时候，转中火，加入小米椒翻炒，加少许盐。翻炒均匀，关火。
5、出锅前撒上小香葱装盘，就可以食用了。 。
三、杏鲍菇为什么要焯水 要焯水几分钟
1、炒杏鲍菇用焯水吗
杏鲍菇是需要焯水的，水开后3-5分钟即可。因为菌类是需要先过一次热水杀死表层的细菌的，之后杏鲍菇是一种菌类需要长时间的住才能够煮熟而且如果杏鲍菇不煮得熟透的话就进行食用，很容易导致人一些肠胃的问题，严重的会引发人出现一些食物中毒的状态，所以在做杏鲍菇的时候一定要过一次水，这样可以让食物吃起来更加的放心和卫生，同时也不会出现不熟的状况，也让杏鲍菇的味道更加的鲜美。
2、杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇中含有的营养价值特别的丰富，主要的营养价值是富含大量的蛋白质，碳水化合物，还有维生素，以及大量的微量元素，包括有钙、镁、铜等，首先是可以帮助软化血管，并且同时防止血管的硬化，可以降低身体的胆固醇在血液中的堆积情况，第二个是杏鲍菇可以帮助提高身体的免疫力，同时可以促进胃酸胃液的分泌情况，有助于缓解肚子腹胀的情况。
四、素炒杏鲍菇需要焯水吗
不需要焯水。
素炒杏鲍菇的制作方法如下：
主料：杏鲍菇500g
辅料：食用油适量，食用盐适量，鸡精适量，葱1段，姜1小块，耗油适量
步骤一、杏鲍菇用清水洗净后切成小片备用。
步骤二、锅内加入适量的食用油，加入姜片和杏鲍菇大火爆炒。
步骤三、加入适量的食用盐和鸡精调味。
步骤四、加入适量的蚝油翻炒均匀。
步骤五、最后加入葱花翻炒均匀至断生后关火。
步骤六、起锅装盘，制作完成。
五、炒杏鲍菇需要先焯水吗 炒杏鲍菇需要焯水几分钟
炒杏鲍菇材料主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。
俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！），调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）做法1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。
如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
六、杏鲍菇要不要焯水 怎么做时需要焯水
过水的口感滑嫩，过油的口感干香。
【材料】杏鲍菇4个，胡萝卜1个，青椒1个，干辣椒，大料，葱、姜适量 【调料】火麻油、生抽、耗油、盐、糖、醋、水淀粉适量 【做法】1.所有原料切小丁。 2.锅里放少火麻油，炒花生米，冷锅冷油下花生米。 3.放少油，下杏鲍菇，煸炒至颜色变黄。 4.炒蘑菇的同时，把葱切块，姜切碎。 5.把所有调料加入姜碎拌匀。 6.蘑菇盛出后，下胡萝卜，加一点水，炒至水干后盛出。 7.锅里下少油，炒香葱、干辣椒、大料，炒香后把蘑菇、胡萝卜、青椒下锅炒几下。 8.待汤汁粘稠关火，撒入花生米。 特点：色香味俱全，营养丰富
