一、海带丝的做法有几种
凉拌，炒，炸，顿，煮，蒸，烤。
打烂做各色各样都可以。俺觉得海带炖肉也不赖（瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。）
制作： 1、将肉洗净，切成1。5厘米见方、0。
5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。 2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。
特点： 海带酥香，肉质软烂。 这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。
海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。这个海带炖肉在酒楼吃过。
以上的资料是在中华美食网找到的。
二、干海带怎么做才会对人体无害.还好吃
海带，又名纶布、昆布，为褐藻类植物。
由于海带的分布广泛，又可以大面积人工养殖，是最常见的食用藻类之一。因为它的丰富营养，又被称为“长寿菜”。
海带的营养价值因其最为丰富的含碘量著称，有“含碘冠军”的美誉。碘则是体内合成甲状腺素的主要原料。
经常食用海带，不仅可以预防甲状腺素缺乏症（俗称“大脖子病”），而且促进甲状腺素的生成，可以提高人体的代谢机能，从而使枯黄的头发变得乌黑亮泽，同时还有减肥的功效。 每百克干海带中钙的含量高达445毫克，也使海带成为一种碱性食品。
当海带中的碱性成分吸收到血液中后，可以中和由蛋白质代谢产生的酸性物质，平衡血液的酸碱度，保护心脑血管不被破坏。 海带中大量胶质和纤维素在进入大肠后，可以起到刺激大肠蠕动，促进排便的作用，从而防止便秘，减少结肠癌和直肠癌的发生。
另据研究表明，常吃海带能降低妇女的雌激素水平，对辅助治疗乳腺增生能起到一定的疗效。 海带的做法很多：凉拌则清脆爽口，炖肉则不油不腻，而用来做汤则汤味鲜美。
烹制海带之前要充分浸泡（24小时左右），并换一两次水，以溶解清除其中因海水污染可能含有的砷。另外需要注意的是孕妇食用过多的海带会影响胎儿甲状腺功能，而甲亢患者更是应该对海带敬而远之。
凉拌海带的做法：先用温水将海带洗净，再用凉水发泡，等粘液泡掉后，放进开水里焯一下，捞起来放点蒜末、米醋、麻油等即可食用。 海带变软法 窍门一：碱煮法 需要原料：食用碱 因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意。
在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉，并且清洗干净，然后捞出后就可以食用了。
窍门二：湿蒸法 清洗时一定要把上面的盐渍全部清洗干净。半个小时后，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。
浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间。 海带是一种很好的减肥食品。
除了凉拌、炖、炒、火锅外，还可以油炸，即海带贴粉用油炸。 各种各样的做法应有尽有，你都可以在网络上查到的。
。
三、海带的做法有哪几种
海带的吃法很多，炒、炖、蒸、煮均可。
下面介绍一些海带美食法及食疗验方。 一、清炒海带 水发海带200克，辣椒40克，均切成细丝。
锅内放油、盐、姜、葱和辣椒烹调；加入海带猛火炒，然后放入适量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒，即可出锅。 此菜具有脆嫩爽口的特点。
二、红焖海带 水友海带200克，排骨（或猪肉）300克。海带切成长条或方块，同炖烂的排骨一起下锅，并加入适量的酱油、精盐、味精和糖即可。
三、油炸海带肉丸 水发海带250克，瘦猪肉250克。将海带制成细末，猪肉制成肉泥，与味精、食盐、葱未、姜末等调料混匀，然后做成丸子，放入油中炸熟。
四、海带蒸卷 水发海带切成大片，拌上调好的猪肉未卷成长卷，蒸熟取出切成约3厘米长的段，置盘中，用水淀粉勾芡淋上即可。 五、糖醋海带 水发海带250克，切成长条，放入锅中与兑好的糖醋液煮一下即可。
六、海带肉丝蛋汤 水发海带150克（切成细丝），鸡蛋1只，瘦猪肉丝20克。 待锅中水开后，将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤，再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中，将汤冲入即可。
这样可保持此菜的鲜度和嫩绿色。 七、油炸海带丝 浸发海带200克，放锅内用水煮透，捞出用清水洗去粘液，沥干水分后，切成细丝。
锅内放入素油，待油温七成熟时，把海带丝放入，炸至海带硬、松、脆时捞出，用绵白糖、精盐拌匀即成。此菜松脆可口，风味独特。
四、干海带和湿海带哪个营养大些
湿海带并不一定是鲜海带，有可能是泡发的干海带，一般我们能买到的海带有干的，鲜的，盐渍的，其实，应该营养是差不多的。
菜谱名称 肉烧海带 所属菜系 浙江菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 香甜可口，营养丰富 基本材料 带皮五花肉500克，水发海带200克，酱油1茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，盐3茶匙，葱段、姜块若干，大料3-4粒。 1、将五花肉洗净，切成2-3公分的块；将海带洗净用开水煮15分钟左右，切成菱形片待用（用海带丝，则挽成结）。
2、炒锅中放入3汤匙油，加热，放入糖炒成金黄色，投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒，等五花肉块的表面上好糖色时，加入煮好的海带，放入酱油、绍酒和盐，再翻炒片刻，加清水烧开，转用小火，烧至肉和海带熟烂入味即可。 注意：炒糖色时，不宜用旺火，应用中火使糖在油中均匀地熔化，糖液冒泡并呈金黄色时，下肉块最好；加入清水的量，以没过肉块为宜。
海带鸭块汤 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 清补健身，行滞散结 基本材料 剖鸭500克，水发海带丝150克，姜20克，盐和胡椒面各5克，鲜汤2000克。 制法：将鸭子洗净，砍成块，用沸水氽一下捞起；海带丝漂洗干净；姜拍破；鲜汤入锅，下鸭块、姜、盐、胡椒面、海带丝，先旺火煮开，后用小火炖至鸭块酥烂时即可。
功效：清补健身，行滞散结。 用法：服食或佐餐用。
应用：适用于中老年人。 菜谱名称 海带炖肉 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 海带酥香，肉质软烂 基本材料 瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克 这道菜营养丰富，海带富含碘、钙、磷、铁，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童良好的食疗保健食物，同时还可防治小儿缺铁性贫血。
海带炖肉，营养价值更高，适宜幼儿食用。 制作： 1、将肉洗净，切成1。
5厘米见方、0。5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
2、将香油放入锅内，下入白糖炒成糖色，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下，加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成烂，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。 特点：海带酥香，肉质软烂。
【菜名】 海带冷菜汤 【所属菜系】 韩国 【特点】 海带嫩鲜，牛肉冷香，清凉爽口 【原料】 鲜海带100克，豆油25克，牛肉75克，酱油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升豆油25克，酱油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大葱丝10克，白糖10克，芝麻盐7克，冰块300克 【制作过程】 1、把牛肉去筋膜，洗净，切成长6厘米，宽3厘米的丝，放入牛肉渍汁中腌渍入味，搅拌均匀，待用 2、取鲜海带中的中间部分，若没有，亦可用水发海带，水发后洗净，控干，切成6厘米长，3厘米宽的丝 3、净清水烧开，倒入盆中，晾凉，待用 4、炒锅旺火烧热，放入豆油，五成热时，放入牛肉条煸炒，再放入海带条翻炒均匀，炒熟透，出锅，晾凉 5、把淡口酱油倒入凉开水中，分装入4个小瓷碗中，加味精，然后，再分别盛匀炒熟晾凉的海带条，牛肉条，拌匀 6、食用前倒入适量醋，有条件的加洁净冰块，即可 海带松 原料：海带200克，精盐适量，花生油250克（约耗30克）。 做法：1、首先把海带洗净，多次冲洗、去泥沙。
2、将海带放在开水锅内煮软捞出洗净粘液，沥干水分，卷成卷切成丝。3、锅内放油烧热，将海带分批投入锅中炸，，炸成松脆，捞出沥干油，装入盘内，上面撒精盐，即可食用。
主料含蛋白质16、4克，可提供热量716千卡。 海带咸鱼汤 用料：咸鱼25克，海带200克，牛蒡 子15，上汤4碗。
制法：将牛蒡子用一杯水以弱火煎煮至一半分量，隔渣留汁备用。咸鱼先用水煮约15分钟，使减去盐份和腥味，然后捞去骨斩件。
将上汤和牛蒡子汁放 落锅中同煮，用少许酱油调味，煮滚时放入咸鱼和海带，再煮片刻便可饮用。 功效：牛蒡子有解毒利尿的作用，可化脓去肿和止堠痈。
决明海带汤 清肝明目，利水化痰。适用于高血压病，症见昏眩，头痛等。
草决明10克鲜海带50克。 制法鲜海带洗净切段，草决明洗净，加水适量，武火煮沸后，文火煎20分钟，去渣饮汤。
【菜 名】 奶汁海带 【所属菜系】 法国名菜 【特 点】 脆甜乳香，风味独特。 【原 料】 水发海带250克，蜂蜜100克，白糖20克，牛奶250毫升，鲜奶油10克，白葡萄酒25克，柠檬2片 【制作过程】 1、水发海带洗净、控干，切成长方形片，入锅煮软、捞出，控干。
2、将白糖、蜂蜜放进锅内，加牛奶、鲜奶油、白葡萄酒，烧开后放海带块，温火煨熬，待海带片附上奶浆，离火，晾晾，切成菱角形块，入盘，上放柠檬片，即可。 【菜 名】 酸甜海带 【所属菜系】 韩国菜 【特 点】 味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富 【原 料】 水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克 【制作过程】 1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末 2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末。
五、如何做海带海带刚买回来是干的,具体的做法是怎么样的,我开始的时
1、海带经常煮食或凉拌食用，或用红糖腌食，治瘿瘤。
2、海带60克，每日一剂煮食，亦治瘿瘤。 3、海带、绿豆、红糖煮粥食，治皮肤湿毒瘙痒。
4、海带一尺长，草决明30克，水煎，吃海带饮汤；或用海带晒干研末，每次3克，一日三次，连服一至三月。 治高血压，冠心病，肥胖病，肝火头痛，眼结膜炎。
5、海带、海藻各12克，小茴香6克，水煎服，治睾丸肿痛。 6、海带5-10克，于开水中泡一夜，次日早上起床后服食，每天饮用。
有降血压，乌黑毛发，美容作用。 7、海带粉2克，梅干（盐梅、酸梅或话梅）一个，开水浸泡服用。
有减肥健美作用，尤其是对妇女防胖是一种好疗法。 8、糖渍海带：水发海带500克，洗净切小块，煮熟后捞出，加白糖250克拌匀，腌渍一日后即可食用。
每日两次，每次食用50克。有软坚散结作用，可治慢性咽炎。
9、海带粥：海带10-15克，粳米100克，猪瘦肉适量，同煮粥，用适量食盐（或白糖）调味食用。 有软坚，降压，利尿作用，适用于高血压，动脉硬化及慢性支气管炎咳喘等症。
硬化及慢性支气管炎咳喘等症。 10、海带冬瓜苡米汤：海带（或海藻）30克，冬瓜100克，苡米10克，同煮汤，用适量白糖调味食用。
有降血压，降血脂，清暑解热，利湿健脾，防癌作用。 11、蚝鼓海带汤：蚝鼓100克，海带25克，发菜10克，同煮汤，经常食用，可治缺碘性及青春期甲状腺肿大。
12、海带绿豆糖水：海带60克，切丝，绿豆150克，同煮汤，加适量红糖调味食用。有补心，利尿，软坚，消痰，散瘿瘤作用。
适用于高血压，脚气水肿，颈淋巴结核，单纯性甲状腺肿，小儿暑天热痱疖毒，痰热咳嗽等症。 13、海带适量，经常煮汤食用，可治高血压，冠心病，肥胖病、高血脂，并有抗癌作用。
。
六、买回来的干海带怎么吃好吃
海带是一种碱性食品，在油腻过多的食物中掺进点海带，不仅可减少脂肪在体内的积存，经常食用还能增加人体对钙的吸收。
海带配冬瓜 海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。 芝麻海带 【材料】 海带300克、白芝麻2大匙 调味料 酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许 【作法】 1。
将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用。 2。
海带加水（盖过海带）煮沸后，捞起沥干水分。 3。
加入调味料及海带煮至汁收干，撒上芝麻即可。 【小贴士】 1。
煮海带时在水中加1大匙醋，可使海带较快熟。 2。
有的海带色泽较绿，比较嫩；有的色泽较深，煮的时间需要较长。 ================================ 海带烧肉 干海带，用水泡了一夜后，洗净泥沙，再入开水锅里煮上三分钟（干海带在运输储存过程中表面会粘附不少脏东西，一定要入开水锅煮一煮杀菌），捞出过冷水。
然后打成海带放置一旁备用。 排骨洗干净沥干水分，用点盐稍微腌制一下入味。
因为过会要用油先炒排骨再加水来炖，后加盐味道不容易进到排骨里头去。所以先腌一下比较好。
锅里烧热油，先加入蒜片和姜片，稍稍炒出香味，加入排骨，喷点料酒，用中火炒到排骨变色，再加海带翻炒两分钟。 锅里注入高汤或者清水，加入适量老抽和盐调味，然后盖上锅盖，用大火将汤汁收干。
汤汁快干时，加点味精翻炒一下，这个纯属个人喜好了，如果选用的是蘑菇等本身已经很鲜美的配菜，自然可以不加了。 摆盘上桌，可以考虑放点葱花、丝（就象主席做的那样）装饰一下。
=================================== 莲枣海带 用料： 鲜海带150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙 （15ml）、米酒1汤匙（15ml）、美极鲜味汁1汤匙（15ml）、冰糖1汤匙（15g）、香油1茶匙（5ml） 做法： 1。 海带用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗，可去除腥味。
干红枣洗净，用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。
2。处理好的海带、红枣、莲子一起放入炒锅内，加卤水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮开，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可 小贴士： 1。
卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，在超市即能买到瓶装的卤水汁。 2。
海带是用新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜美，用泡软的干海带是没有这种效果的。 ============================== 海带甜泡菜 [原料/调料] 海带（干货） 1/2斤 盐 1/3大匙 红砂糖 1/2杯 麦芽糖 ？杯 香油 2大匙 水 1杯 米酒 1大匙 [制作] （1）将海带洗净用水浸泡约2小时，再将水份沥干备用。
（2）将所有调味料放入锅中煮溶，再将海带加入，以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可，取出放凉后置于冰箱冷藏，冰凉后即可食用，冷藏约可保存1个月。 。
