一、河蚌可以吃吗
河蚌的生活习性 河蚌广泛分布于江河、湖泊、水库、池塘和稻田等水体中，通常生活于水底泥沙中。
自然状态下，河蚌只有身体的后端从泥沙中露出，进、出水管经常张开，以维持体内水流不息，保持生命活动的正常进行。河蚌通常成片或成带地群集生活于浅水地带，喜流动、清洁的肥水。
河蚌一般适宜在中性或弱酸、弱碱性水中生活，但不同种类要求也不同。背角无齿蚌和褶纹冠蚌在pH值5~9之间均能生活；而三角帆蚌常需稳定于pH7~8的水中生活。
河蚌对溶氧要求不高，低限约为3毫克/升，但若长期低于此限，河蚌会大批死亡。河蚌的干旱抵抗能力较强，一般埋入土中的河蚌，干旱半月左右不会死亡，但暴露在空气中，尤其夏季烈日曝晒下，几小时即会死亡。
---------------- 河 蚌 养 殖 技 术 一、育珠水域环境条件要求 育珠蚌生活在水中，水环境不仅决定育珠蚌能否生存和生齐，而且直接影响到养殖珍珠的产量和质量。因此，对水域环境的选择十分重要。
1、水面不能太小，要求6000m2以上。如面积太小，水质环境变化大，不稳定，影响育珠蚌的生长。
2、水深1。5-4。
0米的水面可育珠，最好2-3米，低于1米或高于5米均不宜养殖。 3、水源充足，且无各种污染，有毒物质含量不得超过渔业水质标准。
4、一定速度的流水（每种流速不超过0。1米），对育珠蚌的生长与珍珠的生长有利。
生产实践证明，三角帆蚌育珠在有流水及其条件好的河、湖中，养殖一年可产珍珠5-8克/只，而静水水域中养殖3年才能产珠5-8克/只。 5、充足的阳光照射，能够直接产生热效应，从而为育珠蚌及其饵料生物提供能量能源。
光照对珍珠的颜色及其光泽也有着直接的影响。通过可增加水中的溶氧，又可促进水体的运动和热量的传递。
6、育珠水域土质以粘土最好，河土次之，黄土、砂泥土最差。池底要有适当淤泥。
7、PH值在7-8是最透宜育珠蚌的生长和珍珠质的分泌。 8、溶氧一般夏季水体要大于5毫克/升，冬季要大于3毫克/升。
9、育珠蚌水域透明度以30厘米较好。 10、育珠蚌对水温的最适范围为18-28℃（三角帆蚌）。
11、水体中无机盐的含量以钙离子最重要，因为钙是珍珠和珠蚌贝壳的主要成分。 通常要求水中含钙量在10毫克/升以上，当水体中含钙量低时，可通过施生石灰来解决。
12、氮是一切藻类生长必须的营养之素。氨氮含量高说明水体比较肥，超过2毫克/升，说明水体污染较严重，对蚌的生长和成活有影响；当氨氮含量低于0。
1毫克/升时，说明水质太瘦，不能满足天然饵料增殖的需要。 13、亚硝酸盐含量应在0。
01-0。1毫克/升之间。
含量超过0。1毫克/升就会出现蚌珠生长缓慢或死蚌现象。
14、养殖水域应无水生维管束植物，以防其与育珠蚌的饵料生物争夺营养。对于一些敌害生物如虾、蟹等也应及时清除。
二、育珠水域的选择 不论是池塘、沟港、外荡、湖泊，还是水库、河流，只要育珠水域环境条件达到上述要求的就可选择为育珠水域进行养蚌育珠。 三、育珠蚌的养殖 1、目前育珠蚌养殖方式多采用吊养和笼养。
吊养方法有单个吊养和串养在一根线上吊养两只蚌以上。 笼养数量依笼（网笼、网夹）的大小而定，一般以每只蚌都能接触笼底为适宜。
2、育珠蚌一般亩养殖池塘为800-1200只；外荡为600-800只。养殖密度具体视体重肥度。
水体流动、水体深度等理化、生物因随蚌体大小适量增减。 3、育珠蚌养殖已成为我市外荡渔业之体综合开发利用的主要生产内容。
以育珠为主的池塘可以适量放养草鱼、鳊鱼、鲫、鳜鱼、黄颡鱼等及搭养少量鲢、鳙鱼，以充分挖掘水体生产潜力。 四、育珠蚌的管理 1、手术后暂养期管理：手术后的育珠蚌，暂养于微流水、水质清爽的水域中，休复15-30天。
在这期间，一般吊养后不要随意翻动，也不可离开水面，更不能开壳检查，以免影响其体质恢复和珠囊的形成。 如水太肥，透明度小于30厘米，则需采取措施降低肥度。
一个月后，对暂养水域蚌进行清查，发现死蚌及时清除，然后再重新吊养到育珠水域。 2、加强注、换水与增氧：在没有流水的封闭静止水域中养珠蚌时，遇高温、水浅、低压后，会造成缺氧死蚌。
因此必须及时加水，换水或保持水质新鲜和含氧量充足，以免育珠蚌缺氧、低氧情况下蚌、珠生长缓慢。 3、及时调节吊养深度：根据水位、水温及季节变化，应适时调节育珠蚌的吊养深度。
冬季和夏季宜适当深吊（水面下40-60厘米），春、秋两季可吊养浅些（水面下15-20厘米）。 4、做好水域施肥：如育珠池塘水质清瘦，要及时施肥。
肥料可用有机肥或化肥，或二者兼用。有机肥山鸡、鸭、鸟类为好，使用前需加1名生石灰和发酵腐熟后方可施用。
化肥主要是尿素和过磷酸钙（用量比1:2或1:3），两种混合加水后泼洒，做到次多、量少，少施、勤施，一般亩用尿素1公斤。还可用泼施豆浆（饲料与肥料）。
同时施用钙肥（生石灰），PH值低多施；PH值高少施。保持池水透明度在30百米左右。
5、清除附着物：育珠蚌经吊养一段时间后，在吊养网笼、网袋和蚌体上常附生大量的附泥和生物（如水藻类、淡水海绵、聚缩虫等），影响育珠蚌的生长，必须定期清洗。 在4-10月份，每隔一个月涮洗一次。
6、维修。
二、河蚌里面什么不能吃
河蚌里面有一条红褐色的内脏不能吃，因为那是河蚌的肺，其它的都可以吃。
1. 要把里面的黑色的内脏挤干净，河蚌肉比较韧有嚼劲，一般人群均可食用，适宜阴虚内热之人食用，
2. 诸如消渴，烦热口干，目赤者；
3. 适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；
4. 适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，
5. 尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；
6. 适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用；
7. 不过蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。 不过，河蚌身体里的寄生虫要比海蚌里面多得多，
8. 最好不要吃，一定要吃的必须彻底煮熟。
三、河蚌哪能吃拿不能吃
为了保险起见，就吃那个大舌头吧，另外“黄”也是很好吃的。
---- 白炖蚌肉的制作材料： 主料：河蚌250克，猪肉（瘦）250克 辅料：冬笋100克 调料：料酒20克，大葱16克，姜7克，盐4克，酱油15克，香油10克 白炖蚌肉的做法： 1. 将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上； 2. 用刀背将蚌边缘上的一块硬肉拍松（烧时易于成熟），投在开水锅中焯烫半个小时左右，捞出控水； 3. 猪肉刷洗干净，切成2厘米见方的块； 4. 冬笋去皮，切成滚刀块； 5. 将油放在碟内，加香油调匀； 6. 将锅架在火上，放水和猪肉块烧开，撇去浮沫； 7. 加入葱段、姜片、料酒，再烧开后加盖，改用小火炖至猪肉半酥烂； 8. 即将蚌肉、冬笋下入同烧，一见开起即倒在砂锅内，改用小火炖20~30分钟； 9. 炖至蚌肉、猪肉煮已酥烂，放入盐调好口味，再炖片刻，即可连锅和酱油碟同时上桌，食时蘸酱油。 ---- 洋葱烩蚌肉菜谱的做法： 配料：洋葱200克，净蚌肉400克，精盐、味精、五香粉适量。
制法： 把蚌肉去杂、洗净，切片，在沸水锅中焯透，捞出控干。 把洋葱切丝，在沸水锅中略焯。
锅上火，油烧至七成热，下葱、姜煸香，加蚌肉、料酒、精盐炒熟，加洋葱丝、味精、五香粉，炒匀。 ---- 蒜苗烧河蚌肉菜谱的做法 配料：蒜苗250克，河蚌肉200克，黄酒、味精、蒜蓉、精盐、白糖、生姜末、植物油适量。
制法： 把蒜苗切成寸段，河蚌肉放入沸水锅中略焯，切片，加黄酒、精盐。 锅上火，油烧热，下蒜蓉、生姜末，蒜苗炒半熟，下河蚌肉片，烧开5分钟，加白糖、味精。
四、小河蚌能吃不
河蚌能吃，至于小的也应该能吃罢 要把里面的黑色的内脏挤干净，河蚌肉比较韧有嚼劲，一般人群均可食用，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用； 不过蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
不过，河蚌身体里的寄生虫要比海蚌里面多得多，最好不要吃，一定要吃的必须彻底煮熟。 制作方法： 1. 适合烧、烹、炖。
2. 剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
