食材：鸡胸肉、鸡蛋糊、盐、料酒、黑椒粉、辣椒粉、面包糠、油；
步骤：
将鸡胸肉切成薄片；用刀背逆着鸡胸肉纹路敲松；加黑椒粉、辣椒粉、盐、料酒；搅拌均匀后，腌制30分钟之上；然后裹上鸡蛋糊以及面包糠，用手按压；然后在锅里倒油烧热；油七成热时，转小火将鸡肉炸至两面金黄；用筷子能扎进鸡肉，脆皮鸡排就完成了。食材：鸡胸肉、鸡蛋糊、盐、料酒、黑椒粉、辣椒粉、面包糠、油；
步骤：
将鸡胸肉切成薄片；用刀背逆着鸡胸肉纹路敲松；加黑椒粉、辣椒粉、盐、料酒；搅拌均匀后，腌制30分钟之上；然后裹上鸡蛋糊以及面包糠，用手按压；然后在锅里倒油烧热；油七成热时，转小火将鸡肉炸至两面金黄；用筷子能扎进鸡肉，脆皮鸡排就完成了。
