1.怎么快速弄死螃蟹
爱吃螃蟹者甚多，会吃螃蟹者亦甚多。
螃蟹善横行，一身筋肉却白嫩有劲，只是螃蟹宜买到即食，不能任其死掉，螃蟹与龙虾等高蛋白海鲜相似，一死就开始滋养细菌。因此，吃新鲜螃蟹最好的方式是煮之前再杀螃蟹，快速弄死螃蟹的方式如下： 1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。
2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。 3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。
扩展资料 清洗螃蟹内脏的方法： 1、除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。
2、除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。 3、除蟹心：位于蟹黄中间。
蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的中央，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出。 4、除腮：长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。
在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。 。
2.蒸螃蟹需要把螃蟹搞死不
不需要把螃蟹弄死。
准备材料：螃蟹 5只，食盐 适量，冷水 适量。
一、买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示。
二、然后将清洗好的螃蟹上蒸锅，隔着冷水蒸，如下图所示。
三、在螃蟹身上撒上盐，这样蒸的能够入盐味，如下图所示。
四、等待水烧开锅之后，再蒸个5分钟，这样螃蟹就会熟了。
五、等螃蟹熟后，关火出锅，放旁边冷却会，然后就可以品尝美味的螃蟹了。
扩展资料：
忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹：
不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。
螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。另外螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。
死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。
如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，会出现肠道发炎、出血等症状。因此，食蟹要保证新鲜，同时蒸熟煮透，避免出现食物中毒。如果食入变质的螃蟹，会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至出现感染性休克，危及生命。
参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味 食用有4大禁忌
3.请问：我家有人送了螃蟹（应该是河蟹）但是怎么把它们弄死呢
活着蒸最好！！
螃蟹的宰杀有绝招，有些人在煮或蒸螃蟹时喜欢先把其杀死，其实只是很有必要的，只有这样加工过的螃蟹才容易保持完整，不掉腿。具体方法是用一根长的竹签，从嘴部平着插入至尾部就可以了。
湖蟹：
1清水洗净
2锅内放入冷水，加入黄酒，放入螃蟹，开锅小火煮20分种
3或者锅内放入冷水，放蒸屉，螃蟹入盘，淋上黄酒，蒸20分钟
螃蟹味寒，黄酒性热解毒；；冷水入锅不破坏螃蟹蛋白质；久煮保证杀灭螃蟹体内微生物；吃螃蟹去除螃蟹胃和旁边的3角型的小东西，2者皆味寒，吃了易得病；去除肺页；吃螃蟹宜喝白酒，不宜和啤酒，吃柿子。
螃蟹不用先杀，活煮宰杀烹饪。
海蟹等其他大蟹子拆块与调味品同炒味佳
