需要主料，苔菜干，辅料需要食盐、凉拌汁、蒜末、黑胡椒粉、小磨香油、细砂糖、醋，凉拌苔菜的做法具体步骤如下：1.准备好在超市或菜场购买的苔菜干；2.取适量苔菜干用清水泡发，温水泡发大概十五分钟左右，冷水泡发半小时即可；
3.将泡发好的苔菜捋顺用菜刀切成长约3厘米左右小段备用；4.将开水烧开后倒入苔菜段绰水约5到8分钟即可，注意不需要煮太久，会影响爽脆口感；5.将苔菜捞出沥干水分；6.加入蒜末，加入食盐；7.加入凉拌汁，再加入适量醋；8.然后加入适量小磨香油；9.再倒入适量的细砂糖；10.最后加入适量黑胡椒粉；11.将所有调料搅拌均匀；12.装盘即可食用。
