手抓虾段的做法
食材主料:鲜虾肉400克，配料:南瓜调料，水淀粉、盐、味精、精制油
1.大虾除去沙线，洗净；
2.大虾用水淀粉上浆，入八成热油炸制成熟；
3.起勺，放入调味料，勾玻璃芡，放入大虾翻炒均匀，入盘即成；
4.南瓜雕成虾，码在盘边，制作关键要浆制好大虾，要掌握好炸制大虾的油温。
手抓虾段的做法
食材主料:鲜虾肉400克，配料:南瓜调料，水淀粉、盐、味精、精制油
1.大虾除去沙线，洗净；
2.大虾用水淀粉上浆，入八成热油炸制成熟；
3.起勺，放入调味料，勾玻璃芡，放入大虾翻炒均匀，入盘即成；
4.南瓜雕成虾，码在盘边，制作关键要浆制好大虾，要掌握好炸制大虾的油温。
