红烧红烧蹄子的做法如下：
原料：猪蹄
辅料：盐、葱、姜、香油、料酒、花椒、冰糖
步骤：
1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中,姜、葱拍破待用。
2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
红烧红烧蹄子的做法如下：
原料：猪蹄
辅料：盐、葱、姜、香油、料酒、花椒、冰糖
步骤：
1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中,姜、葱拍破待用。
2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
