一、肉末茄条怎么做才好吃
希望对你有帮助哦~肉末茄条原料：大茄子一个（aubergine），肉末（pork mince）100g， 红尖椒两个， 葱一根，蒜三五瓣，糖，盐，啤酒，生抽，鸡精，胡椒面，玉米粉各少许。
制作方法： 1.？ 茄子洗净，切条。辣椒，葱洗净，切成略粗的丝。
蒜捣成泥。 2.？ 肉末用啤酒，生抽，少许糖， 玉米粉浆上。
3. 锅中加半锅油， 将茄条炸透，以茄条濡软， 不再吸油为宜。用漏勺将茄条盛出，控干油。
4. 锅留少许油，用蒜泥爆锅，待香味透出，加入肉末，辣椒，葱白，生抽，盐，翻炒三分钟。 5. 茄条入锅，和肉末拌匀，加入鸡精，葱丝，稍炒，盛盘，洒上胡椒面即可。
点评： 中英字典上茄子有两种译法：aubergine 和eggplant， 在英国前者更为普遍，一般大超市里都能买到这种个头很大的茄子。因为个头太大，切滚刀似乎不现实，所以改茄条，这样就多废点油，炸透了才好吃。
二、饭店肉末茄子是怎么做的
原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。
1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。 2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。
3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。 4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。
5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色。 6、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱、姜、蒜倒入，均匀翻炒。
7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀，因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以就不用再加盐了。 8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅。
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三、肉末茄条怎么做才好吃
希望对你有帮助哦~
肉末茄条
原料：
大茄子一个（aubergine），肉末（pork mince）100g， 红尖椒两个， 葱一根，蒜三五瓣，糖，盐，啤酒，生抽，鸡精，胡椒面，玉米粉各少许。
制作方法：
1.？ 茄子洗净，切条。辣椒，葱洗净，切成略粗的丝。蒜捣成泥。
2.？ 肉末用啤酒，生抽，少许糖， 玉米粉浆上。
3. 锅中加半锅油， 将茄条炸透，以茄条濡软， 不再吸油为宜。用漏勺将茄条盛出，控干油。
4. 锅留少许油，用蒜泥爆锅，待香味透出，加入肉末，辣椒，葱白，生抽，盐，翻炒三分钟。
5. 茄条入锅，和肉末拌匀，加入鸡精，葱丝，稍炒，盛盘，洒上胡椒面即可。
点评：
中英字典上茄子有两种译法：aubergine 和eggplant， 在英国前者更为普遍，一般大超市里都能买到这种个头很大的茄子。因为个头太大，切滚刀似乎不现实，所以改茄条，这样就多废点油，炸透了才好吃。
四、肉末茄条的做法啊
材料茄子2根，猪肉末适量，大蒜，香葱，八角，老抽，盐，料酒，淀粉，橄榄油（没有可不加），糖，鸡精
做法
茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右
肉末里加入橄榄油，料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右
大蒜切片，香葱切葱花
锅中置油烧热，八角和葱蒜爆锅，下肉末翻炒置熟色，沥油装盘备用
补入适量油（茄子吸油），烧热后倒入茄子，翻炒数下，如喜欢深色菜，可加入一点酱油；加适量水，大火烧开，依个人口味调入盐，盖上锅盖，小火把茄子煮熟
倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均匀，开盖大火收汁，起锅前调入少量糖（提味起鲜）和鸡精
装盘即可食用
五、肉末茄子怎么做又简单又好吃
茄子500克，猪肉100克，植物油500克（实耗75克），酱油30克，料酒5克， 精盐3克，味精2克，葱10克，姜5克，蒜15克，清水50克。
【制法】：（1）.将肉洗净后制成末，茄子削去皮，切成小旋刀块（即菱形块），姜葱均切成末，蒜去皮用刀拍了，切成碎末。 （2）.将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成熟时，下入茄子炸成金黄色， 挥出控净油待用。
（3）.炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎，加入葱末，姜末， 酱油，料酒，清水，味精和炸好的茄子，转入微火焖透，中间翻到一次，使茄子 茄子全部 透，再转旺火收汁，放入蒜末，翻炒几下，加入少许明油即成。【特点】：油亮润泽，味道浓香。
好运！！。
