土云排做法：
1.准备洗好且掰成段的豆角当备用；
2.准备好洗好且剁好的排骨当备用；
3.将一个土豆切块备用；
4.土豆切块；
5.烧开清水，放入葱，蒜，红辣椒，再放入排骨，去沫；
6.当筷子可以串过排骨时，捞出排骨待用；
7.煮好排骨的高汤备用；
8.放入底油，葱，姜爆香，再放入豆瓣酱，直至炒出香味；
9.倒入豆角，小火翻炒；
10.倒入排骨，翻炒；
11.倒入高汤，用大火煮；
12.加入适量的精盐，煮至20分钟，倒入切好的土豆，再炖10分钟，即可出锅。
注意事项：
倒入豆角后一定要用小火翻炒。
