一、鸦片鱼的身体不好吃么
鸦片鱼（鲽鱼）的鱼身很多都出口日本做生鱼片了。
鸦片鱼产于俄罗斯，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。
根据左鲆右鲽的分类规则，鸦片鱼是鲽鱼的一种，鸦片鱼学名格陵兰庸鲽。葱蒸鸦片鱼头 ：材料：鸦片鱼头一个，蒸鱼酱油（必备），料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。
1、把鱼头洗干净，放入盘子中。2、根据自己的口味放入酱油（不要太多），料酒。
糖，姜丝，辣椒酱。3、放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。
鸦片鱼头味道鲜美，肉质软滑，骨头酥软，入味。.。
二、鲽鱼
一、材料 鲽鱼片。
。800克 海盐及现磨白胡椒粒 柠檬皮。
。1颗 莱姆皮。
。2颗 柠檬百里香，叶子部分。
。
。1把 橄榄油。
。2汤匙 薄皮。
4张 淡奶油，溶化。
1/4杯 敏豆。
。 。
。1把 黄甜椒，切丝。
1颗 做法 1。预热烤炉至200℃ 2。
鲽鱼片以纸巾擦干 3。将海盐、胡椒碎、柠檬皮，莱姆皮，柠檬百里香、橄榄油放入研磨机中打碎 4。
打碎的混合物涂在鱼片上，放于盘上待用 5。 每层薄皮擦上奶油相迭 6。
将一半的四季豆及甜椒铺放于皮上 7。再放上鱼片 8。
再迭上余留的一半四季豆及甜椒 9。包裹时将两边向内折，卷起来，放在烤盘上 10。
入烤炉，烤10-15分钟 11。为确认是否已熟，插入一根牙签在最厚处，拿出来时牙签没有黏鱼肉 12。
如果皮表面很快烤成金黄色，轻轻盖上铝箔纸即可 13。可以和蔬菜色拉一起上菜 二、配料4份： 鲽鱼：0。
680公斤 红柿椒：0。100公斤 绿柿椒：0。
100公斤 黄柿椒：0。100公斤 西芹：0。
100公斤 蒜茉：0。005公斤 甘白：0。
05升 白醋：0。05升 黄油：0。
150公斤 小干葱：0。05公斤 香叶：1片 百里香：1根 西红柿丁：0。
01公斤 小葱碎：0。 01公斤 法香：4朵 奶油：0。
05升 做法： 先将甘白，白醋，小干葱碎，香叶，百里香放入锅中煮开，放入奶油和块黄油。将红，绿，黄3种柿椒切块与黄油煎炒，放入西芹块，最后放入蒜茉，盐，胡椒。
盘中放入炒好的蔬菜，将鱼蒸熟后，放在菜上，最后放入少许黄油汁，西红柿丁，小葱碎，法香装饰即可。 三、萝卜泥炖鲽鱼 原料： 鲽鱼75克，萝卜65克，姜少许，炖菜汤（高汤50克，酱油10克，糖3克，酒5克）。
做法： ①鲽鱼去鳞，从鱼腹处切开，去除内脏和鳃：洗净，沥干。 ②萝卜擦成泥，轻轻攥去水份，姜切细丝。
③锅中放入炖菜汤中的各种配料，煮开，将鲽鱼背朝上放入锅中，炖10分钟左右。 ④待鲽鱼炖熟后，将萝卜泥放在鱼身上，未热透时停火，盛入器皿中，撒上姜丝。
四、这是一道汤乃以生蚝的鲜美与舌鲽鱼肉清炖而成点缀梭子鱼酱打成的鱼慕斯。非常爽口雅致。
在奶油？h生蚝之后安排，非常恰当。 材料： 新鲜生蚝。
。
。3片 梭子鱼慕斯。
。50克 蛋。
1个 盐。
。少许 肉荳蔻。
1克 鲜奶油。
。200克 舌鲽鱼。
20克 做法： 1。 先以鱼骨及生蚝熬汤，过滤保存 2。
将梭子鱼做成的鱼丸子慕斯切片 3。 舌鲽鱼切成细条同样置于热汤内 4。
加入鱼板片；并趁热加入生蚝，烫过20秒即熄火 5。 洒上少许肉荳蔻香料及盐 五、速食玉米烩鲽鱼（偏口鱼） 玉米属营养成份高的谷物，整粒食用可减少胚芽的损失。
胚芽含维生素多，特别是含有丰富的维生素E，对延缓衰老有益。可降低血中胆固醇，软化动脉血管，是动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖症患者及老年人理想的食品。
材料：鲽鱼1条约500克，佐料A（盐1/4小汤匙，料酒1大汤 ） 匙，姜汁1小汤匙，胡椒粉少许），鸡蛋2个，瘦猪肉馅100克， 佐料B（盐1/4小汤匙，姜汁，料酒，淀粉各1汤匙），速食玉米250克，葱头1/2个，清汤1杯，盐、淀粉少许，油适量。 做法： 1.将鲽鱼洗净，取出鱼骨，切成3厘米的块，用A的佐料加入鸡蛋腌煨。
2.油锅烧热，鲽鱼蘸上淀粉入油锅炸 至金黄色盛盘。 3.肉馅用B佐料腌煨，葱头切未。
4.油锅烧 热，放入葱头煸炒，加入肉馅煽炒熟后，再加上速食玉米，清汤 和盐，煮开后用水溶淀粉勾荧。 5.将蛋清打匀，放入锅内，稍 加搅拌，倒在炸好的鱼上即可食用。
炸紫苏鱼卷（属温性） 紫苏含有大量的钙和铁，挥发油、精氨酸、葡萄糖甙、紫苏醛、萜紫苏醛、丁香油酚等成分。具有发表，散寒，理气，和营的功效。
适用于风寒感冒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安等症，并能解鱼、蟹毒。 是贫血及寒症人的极好食品。
六、材料：鲽鱼（偏口鱼）2条，紫苏叶6张，鸡蛋1个，面粉1/2杯、盐、胡椒粉少许，油、花椒适量。 做法： 1.1条鲽鱼切成指头粗细的六块，撒上盐、胡椒粉腌渍一会。
2.紫苏叶洗净，沥干水份，分别将鱼卷成指头粗细的鱼卷。 3.将鸡蛋打在大碗内，加入80毫升的水调匀。
再加入少许面粉，调成面糊。 4.油锅烧至八成热，将鱼卷蘸上面糊，入油锅炸成金黄色。
5.花椒2小汤匙、盐1小汤匙，用平底锅或炒勺干炒。炒出香味后倒出碾碎，做成花椒盐。
撒在刚 出锅的鱼卷上。 也可倒点番茄酱。
烹烧碟鱼 原料：鲽鱼、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、水淀粉、大料、干红辣椒、葱花、姜片、蒜 操作：将鲽鱼处理干净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味。碗内加盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、大料、干红辣椒、葱花、姜片、蒜片兑成碗汁。
炒锅上。
三、鸦片鱼和碟鱼有什么不同
鸦片鱼和碟鱼的不同之处：形体表现不同，分布区域不同，营养价值不同。
1、形体表现不同 鸦片鱼鱼体甚长，略侧扁，腹部圆。头前半部细长，稍成管状，吻端平扁似鸭嘴形。
口上位，下颌向上倾斜，且长于上颌，上颌骨末端达眼前缘之下。眼中等大，距吻端较近，向两侧面突出，两颊很宽，眼后头长为吻长的2~2.5倍。
背部深灰色，腹部及两侧下半部银白色，胸鳍淡红，背鳍、尾鳍灰色，腹鳍、臀鳍灰白，尾鳍后缘呈黑色，在侧线之上有一微黑色纵纹。为江河中大型的凶猛鱼类。
鸦片鱼： 碟鱼： 碟鱼身体呈圆盘形，背鳍和臀鳍基部极长，向后几乎连接尾鳍。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。
成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。
口稍突出。鳍一般无鳍棘。
背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。
2、分布区域不同 鸦片鱼原产于大西洋北部海域，广泛分布于热带或温带的海洋中，因此世界温带海域都有引种，中国主要分布于黄海及渤海。 蝶鱼的种类超过200多种，蝶鱼大部分布在太平洋，印度洋，全世界珊瑚礁海区或浅海一带。
主要集中在印度尼西亚附近海域，种类超过60种。在南海，包括台湾岛、海南岛、东沙群岛、西沙群岛及南沙群岛，已发现有蝶鱼48种之多。
3、营养价值不同 鸦片鱼肉质细嫩而洁白，中医认为，鸦片鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用，一般人群都可食用。
鲽鱼含脂肪量很低，每140克鲽鱼鱼肉中仅含139卡路里的热量，因此很适合减肥人士。鲽鱼富含磷、硒、碘、维生素B等营养物质，对人的皮肤和头发都有很大的功效。
参考资料来源：百度百科-鸦片鱼 参考资料来源：百度百科-碟鱼 参考资料来源：人民网-专家盘点：最具营养价值的海鲜。
