油炸千叶豆腐夹肉馅:
材料:豆腐、猪肉、葱、姜、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油、土豆、白糖。
做法:
1、豆腐一块并用盐水浸泡10分钟。
2、猪肉洗净切成小块。
3、葱、姜洗净。
4、把猪肉剁成碎末,葱、姜切碎。
5、把豆腐切成每组两片,不要断开。
6、肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。
7、每两片豆腐中间放上一层肉馅,涂抹均匀。
8、土豆去皮洗净,切成8毫米的薄片。
9、先把土豆片放入盘子里,再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
10、锅里放足量的水,大火烧开,把豆腐肉夹放入锅中。
11、盖上锅盖,用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。
12、锅里放少量油,把蒸豆腐的原汁倒入锅中,再放入老抽、生抽、白糖烧开后,用淀粉勾芡即可,出锅前放入香油调味即可。
13、把烧好的酱汁浇到豆腐上即可食用。