1994年11月24日，潮州市第十届人大常委会第十五次会议，听取了市政府《关于潮州市市花评选工作的报告》，会议经过审议，确定白兰花为潮州市市花。
专家介绍这种花卉的特点是：
1.白兰花属常绿乔木，在我国种植历史悠久，唐宋时已引入庭园种植。我市大部分地区都有栽种，是一种大雅大俗花卉，为群众所爱。
2.白兰花具有挺拔向上的特性，花姿美丽，洁白如玉，香如幽兰，且花期较长，能体现潮州人民勤劳朴实、奋发向上的精神风貌。
3.白兰花还是优良的风景树和行道树，近年又引入家居盆景栽种，有利于城市的庭院家居绿化、美化。
4.白兰花用途广泛，具有一定经济价值，可提炼香精，制作名茶，根、叶、花均可入药。
