一、主料：
豆腐。
二、辅料：
玉米油、粮食白酒、白芝麻。
三、调料：
玉米油、花椒面、辣椒面、胡椒面、花椒粒。
四、做法及步骤：
1.腐乳的作法很简单，先把洗净切成方形的豆腐块用百分之二的盐水浸过，放入锅蒸；
2.蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20摄氏度，经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛；
3.然后装入小罐内，每放一层豆腐胚，洒上一层盐几粒花椒、黄酒、白酒，盖好盖封口，经过10天的再次发酵，即成腐乳。
一、主料：
豆腐。
二、辅料：
玉米油、粮食白酒、白芝麻。
三、调料：
玉米油、花椒面、辣椒面、胡椒面、花椒粒。
四、做法及步骤：
1.腐乳的作法很简单，先把洗净切成方形的豆腐块用百分之二的盐水浸过，放入锅蒸；
2.蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20摄氏度，经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛；
3.然后装入小罐内，每放一层豆腐胚，洒上一层盐几粒花椒、黄酒、白酒，盖好盖封口，经过10天的再次发酵，即成腐乳。
