普通鹅蛋：呈椭圆形，个体很大，可达80-100g，表面比较光滑，呈白色，圈养鹅蛋因喂食的统一，蛋壳的颜色也相对统一，比鸡蛋稍大，一般的直径为5-6厘米左右，也有个别的不同。蛋黄颜色较淡，蛋清较稀，煮出来蛋味不浓;
土鹅蛋：自然放养、喂食农作物的蛋鹅下的蛋，平均每枚蛋重145克，是鸡蛋的3-4倍。蛋壳是白色的偶有淡绿。形状匀称，蛋黄色泽金黄，蛋黄不容易散，蛋清粘稠，蛋香味浓。
普通鹅蛋：呈椭圆形，个体很大，可达80-100g，表面比较光滑，呈白色，圈养鹅蛋因喂食的统一，蛋壳的颜色也相对统一，比鸡蛋稍大，一般的直径为5-6厘米左右，也有个别的不同。蛋黄颜色较淡，蛋清较稀，煮出来蛋味不浓;
土鹅蛋：自然放养、喂食农作物的蛋鹅下的蛋，平均每枚蛋重145克，是鸡蛋的3-4倍。蛋壳是白色的偶有淡绿。形状匀称，蛋黄色泽金黄，蛋黄不容易散，蛋清粘稠，蛋香味浓。
