按100:2的比例要加1斤盐。主料：萝卜50000克调料：食盐1000克，八角，花椒，泡椒，白醋2000克，水5000克，白糖1000克。
1、红萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，切成小块儿。
2、萝卜块放入缸中，放入八角、花椒、泡椒，还可放入一些姜。
3、将盐和白糖、白醋和凉白开水倒在另一个缸中拌匀，水量一定要淹过萝卜，稍稍漫过。
4、将拌匀的水倒入盛萝卜的缸中，盖上盖子密封好，冷藏24小时左右，中途可以开盖子，用无水无油的筷子翻动，使萝卜腌制入味且均匀。
按100:2的比例要加1斤盐。主料：萝卜50000克调料：食盐1000克，八角，花椒，泡椒，白醋2000克，水5000克，白糖1000克。
1、红萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，切成小块儿。
2、萝卜块放入缸中，放入八角、花椒、泡椒，还可放入一些姜。
3、将盐和白糖、白醋和凉白开水倒在另一个缸中拌匀，水量一定要淹过萝卜，稍稍漫过。
4、将拌匀的水倒入盛萝卜的缸中，盖上盖子密封好，冷藏24小时左右，中途可以开盖子，用无水无油的筷子翻动，使萝卜腌制入味且均匀。
