主料:蒜苔300克、土豆2个
辅料:瘦肉50克、花椒面适量、水淀粉适量、盐适量、
步骤:
1.两个新土豆，蒜苔都洗净，一块肉从冰箱中取出化一会，半冻时再切；
2.土豆切成比蒜苔稍粗的条，过凉水去淀粉；
3.蒜苔切段备用；
4.肉切丝，跟土豆条差不多粗细；
5.锅中加油，烧热后放入土豆条炸，土豆条过水后最好用吸水纸吸一下多余的水，炸起来会好一些，最好成金黄色时捞出；
6.蒜苔也放入锅中炸两分钟；
7.锅中留底油，放肉炒变色，加花椒面，再放土豆条，蒜苔，加盐翻炒，加少许酱油，沿锅边倒一勺水，翻几下用水淀粉勾薄芡。
