配方：小龙虾一斤；青尖椒二两；油辣椒两大匙；花椒粉一匙；咖喱粉一匙；香葱半两；老姜一块；独蒜两个；料酒三大匙；美极鲜味汁三大匙；盐、鸡精适量。
做法：
1.在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分；
2.在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟，青尖椒切圈，老姜切片，蒜切细粒，香葱切段；
3.锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟；
4.将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟；
5.加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。
