处理办法：
1.萃取后“残余”液体。当咖啡师认为萃取得当后会在滤杯里还存有“仍在萃取的液体时”，停止注水，将下座分享壶拿开进行出品。而换个空壶继续接剩下的从滤杯里萃取低落的咖啡。注意：虽然是同一个滤杯里萃取的咖啡，但这部分的味道和已经出品的味道不同，低风味高涩感，直至滴完。最后滴完的这些可以视作无法用于出品的咖啡，应该会倒掉；
2.做多的咖啡。印象中，星巴克的萃取标准是用40克的咖啡粉，萃取400毫升左右液体，但通常这个会上下有浮动，有时会多出来一些。然而出品有标准，一般不会倒满杯，所以剩下的会做小范围的分享。如果需要，可以喝掉再走；
3.市面上其他的快饮店，做多出来液体的也很常见，一般都不会出品。
