一、我有一些茶树菇（干的）,不知有何方法能使烹饪好的茶树菇既不失营
1）茶树菇炖肉 做法： 1、干茶树菇泡发，五花肉切片。
2、将两者一起倒入高压锅炖半小时，撒盐和葱花就OK了！（饿了要吃，没等电紫砂煲了~） PS：泡茶树菇的水留着一起炖，另外不要放鸡精了，本身就很鲜美~（嘿嘿~蛮节约滴~） 2）炒茶树菇 鲜茶树菇是我爱吃的菌类之一，不管是煲汤也好，炒着吃也好，反正是都好吃，每每看见有漂漂的茶树菇，总忍不住弄回家，当然是要付银子滴…… 材料：茶树菇400克，红尖椒2条，洋葱1层，蒜3瓣，葱适量，盐，鸡精少许。 做法：茶树菇摘成段洗净，洋葱切小块，红尖椒随便切小就成，蒜切片，葱切段备用。
炒锅内放油烧热，先下蒜片炒香，下茶树菇翻炒，翻炒，翻炒至茶树菇熟。 这时先把洋葱和红椒椒粒下去炒匀，再放葱，盐，鸡精调味即成。
二、干茶树菇的做法
一、茶树菇鸡汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料：茶树菇50克（茶树菇干），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧，就是小鸡炖蘑菇
准备小鸡和茶树菇（比例是5:2茶树菇可多）
先把将小鸡洗净，剁成小块.在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
二、龙骨茶树菇汤
原料：茶树菇 龙骨 瘦肉 枸杞 蜜枣（4~5颗），水适量
做法：1、茶树菇凉水洗净，再用温水泡20分钟；（最好把茶树菇折成两段）
2、把所有材料放进锅内，煲120-150分钟。（在煮的过程中要把漂浮在水面上的肉末捞出，才能保证汤色纯正，没有腥味。）出锅的时候，放一丁点盐就好了，因为汤本身会比较甜。
三、茶树菇干的清洗
蘑菇洗的时候都会掉颜色的。。。这是正常的
你不用害怕。
泡蘑菇的目的，主要是把干的蘑菇给泡开。。。并不是因为它有多脏。。。呵呵，你理解错了。
蘑菇就用清水洗就好了。。。你千万别用洗洁净。。。清不干净反而麻烦。
茶树菇和鸡翅一起做当然可以。。。就和红烧鸡翅一个做法。。。把蘑菇加进去就是了 。
蘑菇很吸味道的。。。别弄得太咸了。
还有就是茶树菇吃着比较的柴。。。柴，就是吃得不是很肉头。。。比较有叫劲。。。所以光和鸡翅在一起可能会柴。
你要是一定要吃鸡的话，建议你买一只整鸡，超市有那种收拾好的。。。你回家洗洗就能炖了。
四、干茶树菇要泡多久
干茶树菇要泡多久才能吃呢？干的茶树菇要泡用凉水清洗后用温水泡10-15分钟就可以放入鸡汤或排骨汤里煮好后即可。
茶树菇是一种很真珍贵的菌菇类，茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免 茶树菇疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
茶树菇的味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品，深受消费者的青睐。
茶树菇具有三大功能。第一，嗜好功能，茶树菇色，香。味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。
