1.怎样煮银耳汤才能又快又粘稠
用温水泡发银耳比较节省时间还容易煮粘稠。可以做成红枣银耳汤。具体做法如下：
准备材料：银耳 一朵 ，红枣 几颗 ，冰糖 适量。
1、银耳用温水泡发一个半个小时；
2、冰糖和红枣；
3、银耳拿手撕成小块；
4、放入红枣、冰糖，加入适量的水，电饭煲按煮粥键，煮两个小时；
5、出锅。
2.银耳汤怎么熬才粘稠 煮银耳这4个小窍门必知
火候要够，煮银耳要用冰糖，要用砂锅先煮花生和红枣，放紫薯能增加粘稠度，做法如下：
准备材料：银耳1朵、紫薯3个、红枣6粒、花生20克、冰糖
一、备好食材。
二、紫薯削皮。
三、切片用模具切花型。
四、砂锅先煮红枣花生。
五、银耳一定要配上冰糖才会出现胶感。
六、红枣花生大概煮10分钟。
七、倒入新鲜银耳，煮大概6分钟。
八、放入冰糖。
九、倒入紫薯煮熟。
十、装碗即可食用。
3.银耳怎么煮粘稠
银耳想要煮出粘稠的感觉，首先要做的就是浸泡。不管是新鲜的活银耳还是经过硫化的干银耳。
在煮之前都需要进行浸泡。而且最好是浸泡一个小时。
浸泡的时候最好选择温水，用温水浸泡过的银耳更容易煮，更容易出胶。 2。
用温水浸泡一个小时之后，就可以煮了，在熬煮时如果觉得水不够，记得一次把水加足。 因为煮银耳是非常的忌讳中途加水的。
中途加水会直接稀释银耳，让银耳无法变得粘稠。 3。
熬煮的时间大概是一个小时，最好用陶瓷的炖锅进行熬煮。一个小时后就会变得很粘稠了。
银耳熬煮的时间越长，它的粘稠度就越高。想要更粘稠的亲们可以熬煮一个小时后改小火在熬煮半小时。
绝对粘稠的不要不要的。 4。
煮银耳的时候千万不要一整个丢下去煮，绝对煮不粘稠。一定要把银耳剪成碎碎的。
越碎越好，也可以采用手撕。反正就是不要一整个丢下去煮。
而且一定要去蒂，洗干净！洗不干净的话煮出来的银耳糖水是带沙子的，吃起来就会满嘴都是沙子。 5。
如果想更加的好煮，可以将银耳放在一个比较大的碗里，上蒸锅。隔水进行蒸，大约10分钟就可以。
蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。保证粘稠。
6。当然，银耳的选择也是很重要的。
如果选择的银耳是很劣质的，那么煮出来一定是不好吃而且不粘稠的。 还有一个小技巧，就是直接用高压锅煮。
40分钟就可以了，绝对粘稠。
4.银耳如何熬成胶状
红枣苹果银耳羹的做法 用料 主料：苹果1个、银耳15克、红枣10个 辅料：红糖80克 1、食材准备 2、银耳冷水泡发，去蒂洗净，撕成小朵 3、锅中放入银耳，倒入清水，大火煮开后，转小火慢炖一个小时 4、苹果去皮去核洗净切小块 5、红枣去核洗净 6、一个小时后放入苹果、红枣、红糖继续炖十分钟左右、银耳汤要粘稠，熬的时间就要长。
可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓稠。高压锅熬银耳汤：开锅后小火先压煮20到30分钟，放压后再煮30分钟。
电饭煲煮银耳汤：煮2个多小时，水一定要加够，不要干了。 7、一锅浓稠的银耳羹就炖好了 8、完成 。
5.为什么银耳汤总熬不稠
1、煮的时间不够 银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时。
2、泡的时间不够 银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。 3、银耳是陈年旧货 保存了太久的银耳，更加难煮烂，往往需要更多的时间。
4、银耳是特殊的银耳 安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。
扩展资料： 银耳煮粘稠的方法： 1、用压力锅。 可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。
将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。 2、用电炖锅或电砂锅。
电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。
将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。 3、用电饭煲。
电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。
6.银耳汤煮不粘稠怎么办
亲你好【银耳】又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。干银耳没泡发前是淡黄金色的，实体纯白至乳白色（泡发后），直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，口感嫩滑，并具有滋阴润肺、益气润肠、美容润肤、增强免疫力等功效，因此很多人都喜欢吃。大多数人都是用银耳来煲汤，但是有些人煲出来的银耳汤非常粘稠，有的则是清汤寡水。到底银耳汤怎么煮才粘稠？下面我为亲讲解一下我的小方法O（∩_∩）O
做法：
【1】银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
【2】银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮（火候很重要噢），直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
【3】还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
【4】要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤呢。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好O（∩_∩）O。推荐o草木有情o选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。
o草木有情o的淡竹很高兴能为您解答，望你采纳谢谢！祝您生活愉快 O（∩_∩）O
