1.制作飞龙汤的主料为飞龙1 只,蛋清1 只,香菜15 克,调料为精盐、味精、鸡清汤;
2.制作飞龙汤首先把飞龙鸟去毛、内脏,洗净,撕下脯肉切碎,捣成肉泥装进碗中,放鸡汤、味精、盐、蛋清搅匀;
3.锅里放入鸡汤、飞龙鸟架煮一段时间,撇去浮沫,捞出鸟架,放盐、味精调好味,再把飞龙肉泥挤成均匀小丸子入汤里,待丸子全浮起后倒入汤碗里,放香菜末即可食用。
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