橄榄油是植物油，含有大量的不饱和脂肪酸油酸。油酸能够维持好胆固醇，只会减少坏胆固醇。油酸能够将脂肪转化为热量使糖代谢活化，这样以来，皮下脂肪的主要成分中性脂肪就不容易附着。油酸具有整肠作用和健胃作用，所以能够保持健康并有助于减肥。
矿物质橄榄油中含有钙、铁、钾等矿物质，过渡减肥或身体机能失调的人，几乎都缺乏铁质和钙质。橄榄油几乎含有各种维生素，例如：维生素E是抗氧化物，能够去除老化和疾病的元凶活性氧。此外含有抗氧化物质多酚，降低坏胆固醇的环阿尔廷醇，以及消除便秘的膳食纤维。
橄榄油是植物油，含有大量的不饱和脂肪酸油酸。油酸能够维持好胆固醇，只会减少坏胆固醇。油酸能够将脂肪转化为热量使糖代谢活化，这样以来，皮下脂肪的主要成分中性脂肪就不容易附着。油酸具有整肠作用和健胃作用，所以能够保持健康并有助于减肥。
矿物质橄榄油中含有钙、铁、钾等矿物质，过渡减肥或身体机能失调的人，几乎都缺乏铁质和钙质。橄榄油几乎含有各种维生素，例如：维生素E是抗氧化物，能够去除老化和疾病的元凶活性氧。此外含有抗氧化物质多酚，降低坏胆固醇的环阿尔廷醇，以及消除便秘的膳食纤维。
