硫磺使用范围及使用量：1.根据我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖，只限用于薰蒸，残留量以二氧化硫计，每千克蜜饯不得超过0.5克，其他每千克不得超过0.1克。
2.实际使用参考：薰硫就是燃烧硫磺产生二氧化硫，既可破坏果片表面细胞，促进干燥，又可因二氧化硫的还原作用，破坏酶的氧化系统，阻止氧化作用，使果实中的单宁物质不致被氧化褐变。此外，尚可保存果实中的维生素C。薰硫室中二氧化硫的浓度一般为百分之一至百分之二，有时可高达百分之三。1吨切分水果原料约需硫磺3至4千克，具体依果实品种、成熟度、薰房大小及薰硫时间不同而异。
