小米煎饼的材料有小米250公克，盐5公克，沸水100毫克，冷水50毫克，沙拉油120毫克；
做法：
1．将小米磨成细粉，加入盐拌匀，冲入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用；
2．移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛20分钟后，分成2块备用；
3．平底锅倒入100至120毫克的沙拉油并均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时需盖上锅盖，煎至表面呈金黄色即可。
小米煎饼的材料有小米250公克，盐5公克，沸水100毫克，冷水50毫克，沙拉油120毫克；
做法：
1．将小米磨成细粉，加入盐拌匀，冲入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用；
2．移至桌面上充分揉匀至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛20分钟后，分成2块备用；
3．平底锅倒入100至120毫克的沙拉油并均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎时需盖上锅盖，煎至表面呈金黄色即可。
