用高压锅煮饭，当冒直气时扣上限压阀，此时开始计时，8分钟后关火。中间如果气压冲动限压阀时可以将火调小。将火调小后可以把高压锅从灶上拿下来，让锅自然冷却。等锅内压力降低，下限压阀没有大量喷气时，可以打开高压锅盖，此时饭已经煮熟。
高压锅：又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100摄氏度以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。
其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，可能会爆炸造成伤害。
