原因：肉不解冻煮熟后肉质不好，而且影响蛋白质的吸收。
方法：1.把冻肉放进盐水解冻，能大大缩短时间，还可保持肉质鲜嫩。
2.将一个锅子反扣在桌上，将肉放到锅子上，再将一个锅子正放在肉上，十分钟就可解冻。原理是金属传热速度快，将肉放在金属间可以加速热传导，从而快速解冻。也可以用铝箔纸代替锅子解冻。
原因：肉不解冻煮熟后肉质不好，而且影响蛋白质的吸收。
方法：1.把冻肉放进盐水解冻，能大大缩短时间，还可保持肉质鲜嫩。
2.将一个锅子反扣在桌上，将肉放到锅子上，再将一个锅子正放在肉上，十分钟就可解冻。原理是金属传热速度快，将肉放在金属间可以加速热传导，从而快速解冻。也可以用铝箔纸代替锅子解冻。
