主 料：鲜牛肉，盐
步骤：
1.将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块；
2.将买来的料包打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上；
3.再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时；
4.将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中腌制2天；
5.后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透；
6.腌制大约6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟；
7.关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。
