1.炒制绿茶之前需要对采摘来的鲜茶进行挑选，祛除杂草、老叶、茶子、茶梗等，同时清洗火灶，保证炒制的鲜茶干净整洁，提高干茶的品质。
2.用猛火将锅体烧的微微泛红之后，倒入鲜茶进行杀青。
3.火候控制为慢火，以洗衣服的方式对锅中的茶叶进行揉搓，揉搓的时候力量控制在重而稳。揉成球状的茶叶需要抖散开，接着翻炒，再揉。
4.对锅中茶叶轻轻揉搓，采取顺时针方向的做型。
5.茶叶定型完成，火候控制为小火，慢慢地以顺时针方向转动锅中茶叶，配合一定的翻动。
6.茶叶烘干至没有青色就出锅，出锅以后放在室内待其下降到自然温度即可密封包装保存。存放在干燥通风的地方，避免受潮。
