材料:中筋面粉, 水, 细砂糖, 绿豆馅 , 猪油 33g。
制作过程:
1.将水油皮材料一起倒入小盆中,混匀后揉成面团,分成12份盖好保鲜膜松弛30分钟,将油酥皮材料倒入小盆中,混匀揉成团,分成12份;
2.把松弛好的水油皮面团压扁成圆形,将油酥面团放到中间,转圈捏褶包好,收口朝下放置;
3.将所有的油酥面团都包入水油皮面团中;
4.取一个包好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,沿一头卷起;
5.依次将所有面团全都擀薄卷起;
6.取一个卷好的面团,擀成长条状,卷起;
7.依次将所面团全都擀长条并卷起,静置15分钟;
8.取绿豆馅儿,分成12份;
9.取一个面团,对折后压扁,用擀面杖擀成圆片状,将绿豆馅儿放到中间包好,收口朝下放置;
10.将包好的面团依次摆放入烤盘中,中间留出空隙;
11.将烤盘送入预热好的烤箱中下层,200度30分钟,期间注意翻面,出炉后晾凉即可食用。