若使用时间相同，功率为2000瓦特的电磁炉耗电量更大。
电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子运动所致，涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。
270度即代表着电磁炉在使用时能产生大概270度的高温，等同于功率为2100瓦特的电磁炉，但是当温度升高到270度后功率可适当调低，温度维持不变。1000瓦的电器工作1小时消耗1度电，功率2000瓦的电磁炉，每小时耗电2个千瓦，即2度电。
也就是说两种电磁炉的区别在于控制方式的不同，2000瓦功率是根据耗电量来控制，而270度是根据温度来控制，超过270度时这种电磁炉会自动停机。
