大量芹菜在没有冷库的情况下的储存方法：
假植贮藏，其方法很简单，方法是将芹菜连根拔起，捆成l.5至2千克或5至10千克的菜捆，将莱捆摆在贮藏沟或棚下，每捆菜之间留有间隙，以利于通风换气；将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包裹严密，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内保持不黄不蔫；在芹菜上喷水，然后用旧报纸将芹菜包裹，放在干燥湿润的地方，这样即可保存一周左右；在风障北侧修建地上冻藏窖，在通风沟上铺两层秫秸，把芹菜捆成5至10千克，根向下斜放在窖内，装满后在芹菜上覆盖一层细土，以不露叶为宜，白天盖草苫，夜晚取下，次晨再盖上。以后视气温变化加盖覆土，总厚度不超过20厘米。最低气温在负10摄氏度以上时，可以打开全部的通风系统，负10摄氏度以下时，堵住北墙外进风口，使窖温处于负一至二摄氏度，窖深及覆土厚度视当地气温变化而定。
