米粉煮好后容易断，是因为煮的时间过长造成的。以“蛋炒米粉”为例，做法如下：主料：米粉50g，鸡蛋1个，玉米香肠1根，白菜60g辅料：油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量，蒜末适量 。
步骤：
1.米粉洗净用温水泡软捞干备用。
2.白菜洗净切好备用。
3.香肠去膜切片备用。
4.起锅热油，倒入蛋液煎至凝固。
5.下入香肠翻炒。
6.出锅装盘备用。
7.锅里留有少许的油即可，倒入青菜翻炒。
8.下入炒好的鸡蛋与香肠一同翻炒。
9.放入米粉，滴几滴酱油、料酒翻炒几下。
10.盖上锅盖，小火焖几分钟。
11.开盖，调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火。
