做劲道的肉丸方法如下:
1.选用猪前腿与猪身相连部位的肉;
2.选好肉后按肥瘦约3比1的比例,手工剁碎;
3.将肉剁碎,加入少量盐,几滴生抽,一枚鸡蛋,香葱花,姜末,少许花椒面后,用工具搅拌,使其混合均匀;
4.再次搅拌肉馅,左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,做成圆形丸子;
5.等水开始冒小泡的时候,下肉丸到锅里,肉丸漂浮即煮熟。
做劲道的肉丸方法如下:
1.选用猪前腿与猪身相连部位的肉;
2.选好肉后按肥瘦约3比1的比例,手工剁碎;
3.将肉剁碎,加入少量盐,几滴生抽,一枚鸡蛋,香葱花,姜末,少许花椒面后,用工具搅拌,使其混合均匀;
4.再次搅拌肉馅,左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,做成圆形丸子;
5.等水开始冒小泡的时候,下肉丸到锅里,肉丸漂浮即煮熟。