饺子做主食,凉菜作为配菜较好吃。
凉菜做法:
1.材料:水发海带200克、青椒50克、精盐1.5克、红椒50克、酱油40克、醋25克、白糖25克、姜末20克、芝麻15克、辣椒粉25克;
2.海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮2分钟,捞出,用凉水焯一下,控干;
3.把青椒和红椒洗净,去蒂根,去籽,切成丝,分别入开水锅中焯一下,捞出,用凉水冲一下,控干;
4.取洁净瓷盆,将海带丝、青椒丝、红椒丝,放盐稍微腌一下;
5.加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,搅拌均匀,白糖化开后,出锅,晾凉;
6.熟芹菜段放入净瓷盆中,倒入酸辣汁,腌渍40分钟,入盘,撒入芝麻油,即可。